Pão recheado de forno

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma
1 litro de leite
6 ovos
1 creme de leite
50g de queijo ralado
400g de presunto
400g de queijo
orégano a gosto

Modo de Preparo:

Misture os ovos com o creme de leite e o queijo ralado. Bata bem para ficar levemente aerado. Acrescente o leite e misture mais um pouco. Divida em três partes iguais e reserve.

Montagem:
Forre um refratário com fatias de pão de forma, banhe com a mistura de ovos com e queijo ralado e cubra com fatias de presunto e queijo. Polvilhe um pouco de orégano. Repita as camadas de pão, creme, presunto e queijo mais uma vez. Polvilhe orégano.
Finalize com uma camada de pão, uma de creme e queijo. Leve ao forno por 30 minutos.

Cuscuz Recheado

Ingredientes:

500g de flocão (1 pacote)
2 tomates picados
1 cebola roxa picada
1 pimentão médio picado
2 calabresas picadas
200g de bacon picado
1 lata de ervilha
1/2 xícara de azeite
vinagre para temperar
3 col. (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
1 creme de leite
catupiry a gosto
coentro e cebolinha a gosto
1 pacote de queijo ralado
1/2 xícara de azeitonas

Modo de Preparo:

Prepare o cuscuz seguindo a indicação de embalagem. Farele usando um pouco de manteiga e reserve.
Numa panela grande, derreta a manteiga, refogue o bacon e a calabresa. Quando estiver bem refogado, acrescente as ervilhas, as azeitonas, o leite, o creme de leite e o queijo ralado.
Abrindo a fervura, desligue e reserve.
Em outro recipiente, misture a cebola, o tomate, o coentro e a cebolinha com o vinagre e o azeite. Deixe marinando por alguns minutos.
Misture o cuscuz com o reservado da panela e o vinagrete. Coloque numa forma de furo untada para modelar e leve ao forno bem quente por 5 a 10 minutos.
Desenforme e decore com o catupiry.

Penne com contra-filé ao gorgonzola

Ingredientes:

800g de contra-filé picado
3 col. (sopa) de manteiga
1 copo de conhaque
3 caixas de creme de leite
1 copo de requeijão
2 xíc. de champinhom fatiado
200g de queijo gorgonzola
1 cebola picada
6 dentes de alho picados
500g de penne cozido “al dente”
sal
pimenta

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta e refogue na manteiga com cebola e alho. Quanto ficar esbranquiçada, acrescente o conhaque e tampe a panela. Deixe ferver por 10 minutos.
Acrescente o creme de leite, o requeijão, o champinhom e o queijo gorgonzola. Deixe ferver por 2 minutos, para harmonizar o sabor. Não se preocupe se o molho ficar um pouco líquido.
Acrescente a massa pré-cozida ao molho e deixe ferver por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e aguarde 10 minutos para servir, para o molho encorpar.

Muffins da Sorte

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
3 ovos
1 lata de ameixas em calda
frutas cristalizadas
castanhas picadas
amêndoas laminadas
1 col. (sopa) rasa de fermento
açúcar e canela para polvilhar
1 xícara de leite
2 col. (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata rapidamente o leite com as ameixas. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a manteiga. Depois acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata mais um pouco.
Usando uma espátula acrescente à mistura da batedeira a mistura do liquidificador, as frutas cristalizadas e as castanhas. Coloque numa forma untada e polvilhadas ou em forminhas para muffins.
Espalhe as amêndoas laminadas sobre a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou 15 minutos se usar as forminhas para muffin.
Depois que desenformar, polvilhe açúcar com canela sobre o bolo.

Assado de Pernil

Ingredientes:

1 pernil de porco inteiro
1 col. (sobremesa) de sal
1 col. (sobremesa) de açúcar
1 col. (chá) de pimenta-do-reino em pó
1/2 copo de rum
200g de manteiga
6 maçãs
1/2 abacaxi em pedaços
pêssegos em calda a gosto

Modo de Preparo:

Limpe a carne de porco, lave e enxugue com papel absorvente. Misture sal, o açúcar, a pimenta e tempere toda a carne. Deixe neste tempero por 30 minutos. Leve ao forno bem quente, pré-aquecido, durante 20 minutos e deixe dourar de todos os lados.
Diminua a temperatura, regue com 3 col. (sopa) de rum e deixe por mais 20 minutos. Deixe completar o cozimento no forno baixo, regando sempre com o caldo do cozimento.
Numa frigideira, aqueça 2 col. (sopa) de manteiga e frite as maçãs descascadas e cortadas em 8 pedaços. Tempere com o sal, açúcar e deixe no fogo até que amoleçam. Faça a mesma coisa com o abacaxi e com o pêssego, separadamente, usando 2 colheres (sopa) de manteiga para cada porção da fruta. Coloque todas as frutas numa frigideira, junte o restante do rum e flambe. Retire a carne do forno, coloque sobre uma travessa aquecida, guarnecendo-a com as frutas flambadas. Sirva com arroz soltinho e uma farofa de manteiga.