Quiche Royale

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga
sal a gosto
1/4 de xícara de água

Recheio:
4 ovos
1 lata de creme de leite
sal a gosto
100g de champinhom
50g de tomate seco
4 fatias de presunto picado
50g de queijo ralado

Modo de Preparo:

Massa:
Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa. Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com essa massa e reserve.

Recheio:
Bata os ovos com um batedor de arame como se tivesse fazendo omelete.
Misture aos ovos batidos o creme de leite e sal a gosto. Coloque esta mistura sobre a massa da forma distribua sobre ela o presunto, o champinhom e o tomate seco. Faça com que esses ingredientes fiquem cobertinhos pelo recheio. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Lasanha de Chester Vitarella

Ingredientes:

massa de lasanha Vitarella cozida
01 peito de chester assado e desfiado
500g de queijo do reino fatiado
01 litro de leite
01 copo de requeijão
200g de bacon picado
01 lata de milho verde
01 cebola picada
02 col. (sopa) amido de milho
azeitonas verdes fatiadas a gosto
03 col. (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga numa panela e coloque a cebola junto com  o bacon e o chester desfiado. Deixe refogar bem.
Acrescente em seguida o leite, já misturado ao amido. Quando ferver e ficar cremoso acrescente o requeijão, o milho e as azeitonas. Misture bem e tempere com sal e pimenta.
Monte a lasanha intercalando a massa com o molho. Finalize com o queijo do reino e leve ao forno para gratinar.

Peru em Crostata de Geléia e Farofa Especial

Ingredientes:

1 peru assado e trinchado
1 pote de geléia de damasco
½ cálice de vinho branco

Farofa:
1/2 kg de margarina
3 cebolas raladas no ralador grosso
300g de castanhas de caju picadas
300 g de uvas passas sem sementes
01 abacaxi picado
300g de presunto em cubos
sal a gosto
2 pacotes de bolachas tipo cream cracker moídas no liquidificador

Modo de Preparo:

Prepare um peru assado a seu gosto. Fatie o peru e cubra-o com a geléia de damasco, apurada no fogo com vinho branco.
Para a farofa, doure as cebolas na margarina, junte as castanhas picadas, as nozes e as uvas passas. Deixe refogar em fogo brando.
Moa as bolachas aos poucos no liquidificador e vá reservando numa tigela. Misture aos poucos esta farinha de bolacha ao refogado, até dar o ponto de farofa, que deve ficar solta mas não muito seca. Prove o sal, misture bem e tire do fogo.
Arrume o peru trinchado em uma travessa grande. Coloque de um lado do prato a farofa e do outro as frutas em calda escorridas. Se quiser, enfeite com um amarrado de salsa verde.

Bacalhau ao Forno

Ingredientes:

01 kg de bacalhau dessalgado em lascas
01 litro de molho branco
02 maçãs verdes
01 xícara de azeitona verde fatiada
01 xícara de azeitona preta fatiada
01 xícara de figo em calda
cebola fatiada
salsinha picada
queijo mussarela fatiado
azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola, a salsinha e o bacalhau. Acrescente logo em seguida as frutas e as azeitonas. Coloque o molho branco e desligue o fogo.
Transfira a mistura para um refratário, cubra com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.

Bacalhau ao gorgonzola com arroz de champanhe

Ingredientes:

Arroz de champanhe

2 xic. de arroz
3 dentes de alho picado
½ cebola picada
3 xic. de cidra
1 xic. de água
1 col. (sopa) de margarina
1 col. de sopa de óleo
1 xic. de parmesão ralado
50g de champinhons fatiados
50g de nozes picadas
Sal a gosto

Bacalhau de forno ao creme de quatro queijos

500 g de bacalhau em pétalas dessalgado
3 batatas grandes fatiadas
½ pimentão vermelho fatiado

½ pimentão amarelo fatiado
½ pimentão verde fatiado
1 cebola pequena fatiada
1 tomate sem casca fatiado
20g de azeitonas pretas
1 xic. de parmesão
50 ml de azeite extra virgem

Molho de quatro queijos

36g de mistura desidratada para molho quatro queijos
200 ml de água
200 ml de leite
30 g de gorgonzola
 

Modo de Preparo:

Arroz: Em uma panela média, coloque o alho, cebola, manteiga, óleo e deixe doura , acrescente o arroz, a cidra e a água. Assim que o arroz estiver cozido coloque o parmesão e o champinhom mexa e deixe descansar por 5 minutos para que derreta o queijo e aqueça o champinhom.

Bacalhau: Em um refratário untado com azeite coloque as batatas, em seguida coloque o bacalhau, a cebola, os pimentões, o tomate, as azeitonas, o molho e por último o parmesão. Leve ao forno na temperatura 240 graus por 45 minutos .

Molho de quatro queijos: Misture os ingredientes, leve ao fogo por 5 minutos e reserve.

Maionese de Camarão

Ingredientes:

2 cenouras
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
3 batatas inglesas
Salsinha
Champinhom
Azeitonas verdes e pretas
Batata palha
500g de camarão
Maionese a gosto
Azeite
sal
pimenta

Modo de Preparo:

Aqueça bem o azeite e refogue os camarões temperando com sal e pimenta. Deixe esfriar.
Misture o restante dos ingredientes com a maionese e forme a salada. Decore com camarões.

Salada Mamãe Noel

Ingredientes:

4 maçãs fatiadas
1 vidro de palmito em rodelas
castanhas de caju torradas
azeitonas fatiadas
pimentões verde, vermelho e amarelo fatiados
200g de queijo do reino em cubos
acelga à julliene
1 lata de pêssegos em calda picados
Presunto defumado em cubos
½ cx. de creme de leite
2 xíc. de maionese
suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Misture as maçãs com o palmito, as castanhas, as azeitonas, os pimentões, a acelga, o queijo do reino, o presunto e o pêssego picado. Misture bem.
Faça um patê com o creme de leite, a maionese e o suco de limão.
Agora misture tudo a salada.

Lombo Suíno de Natal

Ingredientes:

1 peça de lombo suíno
5 col. (sopa) de açúcar mascavo
2 col. (sopa) de óleo de soja
10 col. (sopa) de molho shoyu
1 tablete de caldo de carne
½ xíc. de vinho tinto

Para a Farofa:
500g de farinha de rosca
azeitonas picadas
ameixas picadas
300g de bacon picado
6 col. (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Fure bem o lombo suíno com a ponta de uma faca.
Numa panela grande com tampa coloque o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o caldo de carne. Refogue o lombo nesses ingredientes até que fique bem cozido. Transfira para uma assadeira e vá banhando com o molho que ficou na panela até que o lombo fique assado. Depois de pronto, fatie.

Farofa:
Derreta a manteiga e refogue as azeitonas, com as ameixas e o bacon. Deixe refogar muito bem. Depois acrescente a farinha de rosca e misture.

Espalhe a farofa numa bandeja e coloque sobre ela as fatias de lombo. Decore com frutas em compota e fios de ovos.

Antepasto de pimentão

Ingredientes:

1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
2 dentes de alho
alcaparras a gosto
pimenta biquinho a gosto
azeitonasa gosto
1 col. (sobremesa) vinagre balsâmico
250 ml azeite
sal

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma forma grande e leve ao forno por, aproximadamente, 1 hora.

Assado de Batata e Camarão

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 kg de filé de camarão
3 col. (sopa) de extrato de tomate
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
cebolinha picada
3 col. (sopa) de farinha de trigo
2 caixas de creme de leite
2 col. (sopa) de manteiga
6 col. (sopa) de azeite
100g de queijo parmesão ralado
200g de queijo coalho ralado
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Misture as batatas amassadas com a manteiga e o queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Misture e divida em duas partes iguais.
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente os camarões, o extrato de tomate, a cebolinha picada e refogue bem. Acrescente a farinha de trigo e o creme de leite misture tudo. Corrija o sal e a pimenta.
Coloque metade da massa de batatas num refratário de sua preferência. Cubra com o creme de camarão. Coloque o restante da massa de batatas e espalhe. Cubra com o queijo coalho e leve ao forno até que esteja bem dourado.

Salada Verão

Ingredientes:

1 pêra fatiada
acelga à julienne
salsinha picada
1 maçã fatiada
½ abacaxi picado
1 mamão médio picado
uvas verdes e roxas
ameixas e azeitonas verdes
200g de queijo prato
200g de presunto
6 col. (sopa) de maionese
2 col. (sopa) de catchup
1 col. (sopa) de mostarda
2 col. (sopa) de molho inglês
6 col. (sopa) de creme de leite
gotas de limão

Modo de Preparo:

Corte o queijo e o presunto em tirinhas e reserve junto com a acelga.
Misture a maionese, o catchup, a mostarda, o molho inglês, o creme de leite com as gotas de limão. Misture tudo muito bem.
Para montar a salada misture cuidadosamente os ingredientes com o molho.

Creme Rosado

Ingredientes:

200g de biscoito tipo Champanhe
100g de coco ralado
2 xícaras (chá) de morango em calda

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas de ovo
2 col. (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite

Cobertura:
3 claras de ovo
4 col. (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
corante alimentício vermelho
morangos para decorar

Modo de Preparo:

Hidrate o coco no leite e reserve.

Creme:
Coloque os ingredientes do creme em um refratário e leve-os ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, sempre mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite ao retirar do microondas e mexa bem. Reserve.


Cobertura:
Bata bem as claras em neve com o açúcar e adicione o creme de leite.

Montagem:
1ª camada: biscoitos molhados com a calda dos morangos;
2ª camada: creme e coco ralado;
3ª camada: morangos escorridos da calda;
4ª camada: cobertura.
Sirva bem gelado.

Muffins de Chocolate

Ingredientes:

85g de cream cheese
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 col. (sopa) de chocolate em pó
2 col. (chá) de fermento químico em pó
1/2 col. (chá) de sal
1 ovo batido
3/4 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de óleo de soja
açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Em um recipiente, bata o cream cheese e 2 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme leve. Reserve.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com a 1/2 xícara (chá) de açúcar, o chocolate, o fermento e o sal. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e então adicione o ovo batido, o leite e o óleo.
Misture até a massa ficar com uma textura granulada. Coloque 2 colheres (sopa) da massa de chocolate em cada forminha untada.
Pingue 1 colher (chá) do creme de cream cheese reservado em cima e cubra com mais massa de chocolate. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar. Sirva de preferência ainda quente.

Torta de Frango

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
250 gramas de margarina
1 ovo grande
Recheio:
500 gramas de frango cozido e desfiado
1 cebola grande picada
1 lata de ervilha e milho
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 maço de cheiro verde picado
12 azeitonas pretas picadas ( pode ser a normal)
Sal e pimenta do reino a gosto
Para pincelar :
1 gema

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a farinha, o sal e faça uma cova no centro. Junte a margarina e o ovo. Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma espécie de farofa grossa. Trabalhe a massa ate que todos os ingredientes estejam integrados, faça uma bola e reserve.
Recheio:
Numa frigideira grande, aqueça a margarina e refogue a cebola até dourar. Junte o frango, mexa bem e acrescente as ervilhas e as azeitonas. Refogue por 5 minutos, junte o queijo e tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e reserve.
Divida a massa em três partes iguais e reserve uma delas para cobrir a torta. Junte as outras duas partes e com a ajuda de um rolo, abra a massa entre 2 folhas de plástico-filme.
Com a ajuda do plástico-filme, transfira a massa aberta para uma forma redonda (22 cm de diâmetro) de aro removível e forre o fundo e as laterais.
Espalhe o recheio e abra, com a massa reservada, a tampa da torta. Cubra a torta e retire as aparas da borda.
Asse por 45 minutos e sirva em seguida!

Peixe Gratinado

Ingredientes:

1kg de batatas em cubos
100g de castanhas picadas
salsinha picado
5 dentes de alho picado
1kg de filé de peixe
sal
pimenta
azeite
2 caixas de creme de leite
3 ovos
100g queijo ralado
2 cebolas roxas fatiadas
1 col. (sopa) de alcaparras
2 xícaras de azeitonas roxas

Modo de Preparo:

Aqueça um pouco de azeite e refogue as batatas em cubos já cozidas com alho, salsinha e castanhas. Refogue bem até ficar as batatas ficarem ligeiramente assadas. Tempere com sal e pimenta.
Coloque o peixe em um refratário, tempere com sal e pimenta e cobra com as cebolas roxas, as alcaparras e bastante azeite. Leve ao microondas por 10 minutos.
Misture o creme de leite com os ovos batendo com um batedor de arame. Reserve.
Montagem:
Coloque as batatas em um refratário, cubra com o peixe, as cebolas e as alcaparras, desprezando a água que ficou no refratário do peixe. Despeje espalhando bem a mistura de creme de leite com ovos sobre o peixe. Polvilhe o queijo ralado, decore com azeitonas e leve ao forno para gratinar.

Polenta Deliciosa

Ingredientes:

Polenta:
2 xícaras (chá) de fubá
5 xícaras (chá) de leite
3 col. (sopa) de manteiga
1/4 col. (sopa) de sal
100g de queijo ralado
01 caixa de creme de leite
150g de queijo mussarela

Cobertura:
1 cebola picada
300g de carne moída
01 lingüiça calabresa em rodelas
2 col. (sopa) de azeite de oliva
3 tomates picados sem pele e sem sementes
5 dentes de alho picados
01 caixa (520g) de molho de tomate
cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Polenta: misture o leite com a manteiga e o queijo ralado e leve ao fogo até ferver. Umedeça o fubá com água e misture ao leite fervendo. Quando ficar cremoso acrescente o sal, o creme de leite e o queijo mussarela. Continue mexendo no fogo até que comece a desgrudar inteiramente da panela. Espalhe num refratário e reserve.

Cobertura: Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e a calabresa. Refogue bem e adicione os tomates, a cebolinha e tempere com sal e pimenta. Depois de bem refogado coloque o molho de tomate e deixe ferver por 3 minutos. Se preferir, acrescente um pouco de água para que o molho fique mais leve. Espalhe a cobertura sobre a polenta e sirva.

Torta de Peixe com Creme de Camarão

Ingredientes:

1/2 kg de filé de peixe
250g de camarões limpos
5 batatas médias cortada em pedaços
2 col. (sopa) de azeite
1 cenoura pequena
1 cebola média
1 pacote de espinafre limpo
2 ovos cozidos
1/2 copo de creme de leite
2 xícaras (chá) de requeijão tipo cheddar
2 col. (chá) de mostarda
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, os ovos e o espinafre. Em outra panela, refogue no azeite a cebola e a cenoura. Quando estiverem macias acrescente o creme de leite e deixe ferver. Em seguida coloque o queijo e a mostarda. Reserve. Monte em um refratário o filé de peixe cortado em tiras não muito finas e os camarões, tempere com sal e pimenta do reino e acrescente o espinafre e os ovos cozidos cortados ao meio. Acrescente o refogado e, por cima, a batata espremida grosseiramente. Leve ao forno por 15 minutos, ou até que a batata esteja dourada. Sirva com legumes cozidos e arroz branco.

Bolo Bombom

Ingredientes:

Massa :
5 ovos
2 xicaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 col. (chá) de fermento
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de refrigerante sabor cola

Calda:
1 lata de leite condensado
1 1/2 copos de leite
1 vidro de leite de coco
1 dose de licor de cacau ou chocolate

Cobertura:
300g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Massa
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar. Bata até ficar cremoso. Acrescente a farinha já misturada ao fermento, o coco e o refrigerante de cola.
Misture bem. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio pré-aquecido.

Calda
Misture os ingredientes da calda. Com o bolo ainda quente, fure com um garfo e umedeça-o com a calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou congelador. O bolo deve estar congelado, para então ser dado o banho de chocolate. O ideal é fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate no outro dia pela manhã.

Cobertura
Pique o chocolate ao leite num refratário fundo. Leve ao microondas, em potência máxima, por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para não deixar o chocolate ferver. Se preferir, derreta-o no banho-maria. Acrescente o chocolate meio-amargo picado e misture vigorosamente. Dê o choque-térmico colocando o refratário em uma bacia com gelo, mas cuidado para não pingar água no chocolate. Quando o chocolate estiver frio, retire o bolo do congelador ou freezer e corte-o em pedaços pequenos e dê o banho de chocolate, (um pedaço de cada vez). Retire o bolo com um garfo e vá colocando em cima de um tabuleiro virado e coberto com papel alumínio. Esse banho deve ser dado rápido, para que o bolo não descongele. Enrole os pedaços em papel alumínio e guarde na geladeira, (ou se preferir no freezer), retirando 1/2 hora antes de consumir.

Rocambole de Festa com Recheio de Bacalhau

ingredientes

Rocambole de Festa

Massa

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70 g)
• 1 xícara (chá) de leite (250 ml)
• 50 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo fino (100 g)
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
• 3 gemas
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 claras batidas em neve

Recheio

• bacalhau refogado (500 g)
• 10 ovos de codorna

Cobertura

• ½ xícara (chá) de maionese (125 g)
• ¼ xícara (chá) de creme de leite sem soro (50 g)
• 80 g de batata palha
• salsinha picadinha a gosto

Recheio de Bacalhau

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho laminados
• 1 xícara (chá) de cebola picadinha
• ½ pimentão vermelho picadinho bem miúdo
• 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas (reserve a água do cozimento)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em ¼ xícara (chá) de água do cozimento do bacalhau
• 50 g de azeitona preta picadinha
• salsinha picadinha a gosto

modo de preparo

Massa

1°- Em uma panela, coloque ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 50 g de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar bem (10 minutos).

2° - Transfira para uma batedeira e acrescente 1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo fino e ½ xícara (chá) de parmesão ralado e bata bem até formar uma mistura homogênea e a massa esfriar (15 minutos).

3°- Quando a massa estiver fria, adicione 3 gemas, uma a uma e continue batendo por mais 8 minutos. Desligue a batedeira e incorpore ½ colher (chá) de fermento em pó, 1 pitada de sal e depois, delicadamente, 3 claras batidas em neve.

4°- Coloque a massa (feita acima) em uma assadeira retangular de pão de ló (37 cm X 26 cm) forrada com papel manteiga e untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 20 minutos.

Montagem

5° - Depois de assada retire a massa do forno, desenforme sobre um pano e deixe amornar. Retire o papel manteiga, espalhe o recheio de bacalhau por toda superfície da massa (ou coloque o recheio de sua preferência). Disponha os ovos de codorna enfileirados, por toda lateral da massa. No sentido do comprimento enrole cuidadosamente, com o auxílio do pano, no sentido do comprimento, formando um rocambole. Pincele ½ xícara (chá) de maionese (125 g) misturada com ¼ xícara (chá) de creme de leite sem soro, cubra com 80 g de batata palha por toda superfície e salpique salsinha picadinha a gosto. Sirva em seguida.

Recheio de Bacalhau

6°- Em uma frigideira aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e doure 4 dentes de alho laminados, 1 xícara (chá) de cebola picadinha e ½ pimentão vermelho picadinho bem miúdo. Junte 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas e refogue por 1 minuto. Despeje 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em ¼ xícara (chá) de água do cozimento do bacalhau e deixe cozinhando por 20 minutos, mexendo sempre. Adicione 50 g de azeitona preta picadinha, salsinha picadinha a gosto, mexa rapidamente e deixe esfriar.

Batatas Gratinadas com Provolone

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas
2 latas de creme de leite
300g de queijo prato
100g de provolone
2 col. (sopa) de salsinha picada
100g de margarina
4 cebolas picadas
1 tablete de caldo de carne
2 dentes de alho picados

Modo de Preparo:

Refogue as cebolas com a margarina, acrescentando o alho e a salsinha. Adicione o creme de leite e o caldo de carne. Quando abrir fervura desligue. Cozinhe as batatas e corte em rodelas médias.

Montagem:
Unte uma forma refratária com margarina ou azeite, coloque as batatas em fileiras e adicione o molho branco e parte do queijo prato. Coloque mais uma camada de batata, molho, queijo prato. Adicione o restante do molho com a última camada de batata e finalize com o queijo provolone. Leve ao forno para gratinar.

Delícia de Banana com Biscoito

Ingredientes:

600g de biscoitos amanteigados ao leite
500ml de leite
03 col. (sopa) de amido de milho
01 xícara de açúcar
10 bananas em rodelas
02 caixas de creme de leite
01 caixa de leite condensado
03 col. (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga e refogue a banana junto com o açúcar. Quando o açúcar estiver atingindo a cor de caramelo, misture o leite com o amido e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso. Acrescente uma caixa de creme de leite e o leite condensado. Misture tudo muito bem.
Disponha num refratário parte do creme de banana, quebre o biscoito ao leite e cubra esse creme. Repita as camadas e finalize com o biscoito. Cubra com o creme de leite restante e leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Torta de Queijo Parmesão

Ingredientes:

500ml de leite
250ml de leite de coco
1 ½ xic. de farinha de trigo
100g de queijo parmesão ralado
pitada de sal
04 ovos
01 col. (sopa) de manteiga
2 xícaras de açúcar
01 pote de geléia de framboesa

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno brando por aproximadamente 45 min. Retire do forno, desenforme e cubra com a geléia de framboesa.

Macarrão na panela de pressão

Ingredientes:

500g de macarrão parafuso
2 col (sopa) de margarina
1 caixa de molho de tomate
2 tabletes de caldo de galinha
1 lata de atum
1 caixa de creme de leite
1 lata ervilha + milho verde
queijo mussarela
presunto
1 xic. passas
1 xic. azeitonas

Modo de Preparo:

Na panela de pressão coloque o macarrão, o molho de tomate, a margarina, o caldo de galinha e o atum. Adicione água até cobrir o macarrão. Tampe a panela e, depois que pegar pressão, conte 4 minutos. Retire do fogo e adicione os ingredientes restantes, misturando tudo muito bem. Sirva!

Pavê Especial de Morango

Ingredientes:

1ª. Camada
01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
02 xícaras de leite
06 gemas
essência de baunilha
02 colheres (sopa) Amido

2ª. Camada
500g de morangos picados
02 xícaras de açúcar
01 caixa de gelatina de morango

3ª. Camada
06 claras
01 caixa de creme de leite
04 col. (sopa) de açúcar

Morangos frescos ao meio para decorar

Modo de Preparo:

1ª. Camada: Misture todos os Ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Reserve.
2ª. Camada: Misture os morangos com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue e acrescente a gelatina. Misture bem para dissolver a gelatina e reserve.
3ª. Camada: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e logo em seguida o creme de leite.

Montagem: Coloque no recipiente de sua preferência a primeira camada, depois a segunda e por último a terceira. Decore com os morangos frescos e leve ao refrigerador por no mínimo 4h.

Mousse de Morango com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

300g de morangos picados
01 xícara de açúcar
01 caixa de gelatina de morango
01 envelope de gelatina vermelha
01 caixa de creme de leite
06 claras
01 barra de chocolate meio amargo picado em cubinhos
morangos frescos ao meio para decorar

Modo de Preparo:

Misture os morangos com o açúcar e leve ao fogo para fazer uma calda. Quando estiver fervendo bem, desligue o fogo e acrescente as gelatinas. Mexa muito bem e reserve.
Bata as claras em neve firme e depois acrescente a os morangos picados (calda) junto com o creme de leite. Misture tudo muito bem.
Acrescente o chocolate picado e decore com os morangos frescos no recipiente de sua preferência. Leve ao refrigerador até ficar firme.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 cenouras raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 col. (sopa) de manteiga
3 col. (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, que deve ser misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura: misture todos os ingredientes e leve ao fogo para fazer uma calda. Coloque a calda por cima do bolo ou, se preferir, sirva à parte.

Torta Especial de Morango com Chocolate

Ingredientes:

200g de biscoitos amanteigados de chocolate
04 barras de chocolate meio amargo
02 caixas de creme de leite
03 xícaras de morangos picados
02 col. (sopa) de manteiga
morangos inteiros para decorar

Modo de Preparo:

Passe os biscoitos no liquidificador para fazer uma farinha. Misture com a manteiga até ficar homogêneo e espalhe no fundo de uma forma de desmontar. Leve ao forno para assar por 15 minutos.
Coloque num refratário o chocolate quebrado junto com o creme de leite e leve ao microondas por 2 minutos ou derreta em banho maria. Misture os morangos picados. Ponha sobre a massa de biscoitos já assada. Decore com os morangos inteiros e leve ao refrigerador por 4 horas.

Picadinho de contrafilé ao molho especial

Ingredientes:

01kg de contrafilé
bacon picado a gosto
01 col. (sopa) de manteiga
01 copo de vinho tinto
¼ de xícara de molho shoyu
01 col. (sopa) de açúcar
03 col. (sopa) de molho de tomate
01 copo de requeijão
01 cebola picada
04 dentes de alho picados
01 xícara de ameixa sem caroços
azeitonas verdes inteiras
sal e pimenta

Modo de Preparo:

Corte o contrafilé em cubos grandes e tempere com sal e pimenta.
Refogue o alho e o bacon na manteiga e em seguida acrescente os cubos de carne. Acrescente a cebola e continue refogando. Acrescente o vinho, o shoyu, o molho de tomate, o açúcar e as ameixas e deixe ferver até reduzir um pouco. No final coloque o requeijão e sirva.

Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes:

4 copos americano de polvilho doce (cheio)
1 copo americano de leite (pelo vinco)
1 copo americano de água (pelo vinco)
1 copo americano de óleo (pelo vinco)
1 punhado de sal
1 prato fundo de queijo ralado
4 ovos

Modo de Preparo:

Coloque o polvilho numa vasilha funda redonda e abra um buraco no meio. Ponha em uma panela o leite, a água, o óleo, o sal  leve ao fogo até ferver. Misture ao polvilho e deixe esfriar por duas 2 horas. Quando quando a mistura estiver fria, coloque os ovos um a um e amasse bastante. Por último junte o queijo e misture até ficar uniforme. Passe um pouco de óleo nas mãos e faça bolas médias, dispondo na assadeira com um pequeno espaço entre elas. Leve ao forno à 180° por 25 a 30 minutos. 

Torta de biscoito e chocolate

Ingredientes:

1 pacote de biscoito tipo Maria
1 pacote de biscoito amanteigado de chocolate
½ kg de chocolate meio amargo
3 caixas de creme de leite
1 caixa de leite condensado
250g de coco ralado
1 col. (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Misture o coco ralado com o leite condensado, a manteiga e 1 caixa de creme de leite. Coloque no microondas por 5 minutos. Reserve.
Misture o chocolate com duas caixas de creme de leite e derreta no microondas por 2 minutos e meio ou no banho maria. Reserve.

Montagem:
Faça uma camada de biscoito Maria no fundo de uma forma de desmontar. Espalhe a metade do beijinho de coco. Faça outra camada de biscoito e cubra com a metade do chocolate. Repita o processo finalizando com uma camada de chocolate. Leve ao refrigerador por aproximadamente 3 horas. Desenforme e decore na lateral com os biscoitos de chocolate.

Arroz de camarão ao creme de queijo

Ingredientes:

500g de camarões
01 cebola picada
alho picado
azeite a gosto
salsinha e cebolinha picadas
01 caixa de creme de leite
01 copo de requeijão
300g de queijo mussarela picado
arroz cozido
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os camarões temperados com sal e pimenta e um pouco de salsinha com cebolinha.
Adicione o requeijão e o creme de leite e misture bem. Quando tudo estiver bem homogêneo, acrescente o arroz e o queijo mussarela.

Delícia Regional

Ingredientes:

Massa:
1 kg batata doce cozida e amassada
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite
1 xícara de queijo de coalho ralado
3 col. (sopa) manteiga

Recheio:
700g de carne de sol picadinha
2 cebolas roxas em tiras
2 col. (sopa) manteiga

Cobertura:
2 xícaras de queijo coalho ralado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa e divida em duas parte. A primeira coloque numa forma untada e polvilhada.
Frite a carne de sol na manteiga e junte com a cebola para refogar bem.
Coloque a outra parte da massa sobre a carne.
Polvilhe o queijo coalho ralado e leve ao forno médio/baixo por 40 min.

Filé de Frango aos 4 Queijos

Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango cortados em tiras largas
2 col. (sopa) de azeite
4 dentes de alho socados
1 cebola média picadinha
2 col. (sopa) de margarina
2 latas de creme de leite
200g de queijo provolone
200g de queijo mussarela
200g de queijo parmesão ralado
200g de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Tempere os filés de frango a gosto e reserve. Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite até a cebola amolecer. Junte a margarina e espere derreter. Misture os queijos e coloque na panela. Em fogo baixo, vá mexendo a mistura até os queijos derreterem e formarem um creme homogêneo. Junte o creme de leite e continue mexendo até levantar fervura. Desligue o fogo. Numa travessa refratária, coloque uma camada de molho e distribua os filés de frango. Por cima dos filés coloque o restante do molho, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos para assar

Batatas Assadas com Lingüiça Toscana

Ingredientes:

2 kg de batatas cozidas
1 col. (sopa) de manteiga
1/2 kg de lingüiça toscana
1 cebola picada
2 abobrinhas
400g de tomate pelado
azeite
manjericão salsa
queijo parmesão ralado
1 ovo

Modo de Preparo:

Corte as batatas em gomos, cozinhe rapidamente, passe na farinha de trigo e frite sob imersão de óleo. Reserve.
Fure as linguiças com um garfo, leve ao fogo numa panela com água para cozinhá-las até ficarem firmes. Corte-as em rodelas. Reserve.
Aqueça o azeite misturado à margarina e refogue a cebola e o alho. Adicione as linguiças e refogue tudo muito bem. Acrescente os tomates e o manjericão. Misture tudo e sirva.

Feitiço de camarão

Ingredientes:

1 moranga
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
2 col. (sopa) manteiga
cebolinha picada
500g de camarão
1 caixa de creme de leite
300g de catupiry
caldo de galinha em pó

Modo de Preparo:

Abra a moranga com cuidado e corte a tampa com uma faca. Tire todas as sementes, encha com água e leve ao microondas por 20 minutos ou enrole em papel alumínio e leve ao forno convencional por 1h.
Retire a água de dentro da moranga e, com uma colher, retire parte da polpa. Amasse e reserve.

Aqueça a manteiga, refogue o alho e a cebola, coloque os camarões, temperados com o caldo de galinha e junte à abóbora amassada, o creme de leite, o catupiry e a cebolinha. Deixe abrir a fervura, recheie a moranga e sirva!

Escondidinho de Camarão

Ingredientes:

½ kg de macaxeira
½ kg de camarão cozido
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
2 col. (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
1 copo de leite (para bater com as cabeças dos camarões)
500g de queijo coalho ralado

Modo de Preparo:

Bata as cabeças dos camarões com o leite no liquidificador, coe e reserve.

Numa panela, derreta a margarina e ponha a cebola e o alho para refogar. Acrescente os camarões até dourá-los.

Em outra panela, aqueça a macaxeira levemente amassada, acrescente o creme de leite e depois o caldo de camarão e mexa até virar um creme. Reserve.

Monte o parto num refratário colocando uma camada do creme de macaxeira, uma camada de camarões e e uma camada de queijo. Finalize cobrindo com o queijo coalho ralado e leve ao forno até derreter o queijo.

Bolo de Peixe

Ingredientes:

¾ xíc. (chá) de óleo
1 xíc. (chá) de leite
4 ovos
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
4 col. (sopa) de Extrato de Tomate
sal a gosto

Recheio

300 g de filé de pescada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ cebola ralada
2 col. (sopa) de azeite
1 batata
100 g de ervilhas (refogadas na manteiga)
½ xíc. (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata bem todos os ingredientes da massa. Reserve. Para o recheio: Tempere a pescada com o sal, a pimenta e o limão. Coloque em um refratário com o azeite e a cebola, leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Aguarde esfriar. Acrescente a batata cozida cortada em cubinhos e as ervilhas refogadas na manteiga. Unte e polvilhe com farinha de rosca uma forma de anel. Coloque metade da massa reservada, o recheio e por sobre ele o restante da massa. Polvilhe com metade do queijo ralado. Leve ao microondas por 9 a 12 minutos na potência alta. Retire, desenforme e polvilhe o queijo parmesão restante. Decore a gosto.

Bolão de Carne Moída com Batata

ingredientes

·         2kgs de carne moída

·         04 ovos

·         04 pacotinhos de tempero sazon de carne (aquele da caixinha)

·         Molho Shoyo

·         Farofa pronta

·         sal e pimenta a gosto (na verdade cada um tempera do jeito que mais gosta, eu não gosto de cebola e salsinha, por isso prefiro esses temperos prontos)

·         05 batatas médias

modo de preparo

Numa vasilha, eu coloca a carne e os demais temperos, amasso bem com as mãos para misturar todos os ingredientes, depois coloco farofa pronta temperada e misturo bastante, coloco por fora também, deixe ele todo cheio da farofa, aí unto bem pouquinho a forma e ajeito ele em forma de um kibão na forma, cubro com papel alumínio e levo ao forno.

Enquanto o bolão fica no forno, vamos as batatas...

Descasque as batatas, e corte em rodelas bem grossas, pedaços grandes mesmo.

Dou uma leve fervura nelas, não deixo ficar bem mole, tiro elas ainda durinhas, aí tiro o bolão do forno e espalho as batas pelas laterais e levo ao forno novamente coberto pelo papel alumínio e deixo a batata terminar de cozinhar no forno mesmo.

O bolão fica no forno em torno de 1 hora e meia.

Depois eu tiro o papel alumínio de cima, rego um pouco de azeite de oliva em cima das batatas e deixo mais meia hora no forno, aí as batas criam uma casquinha por fora... fica uma delicia.

Se quiser pode virar o bolão de vez enquando... pra criar uma casquinha crocante em volta dele todo.

Musse de Amora

ingredientes

• 2- xicars de cha de agua fervente
• 2- caixas de gelatinas sabor amora
• 1- lata de leite condensado
• 1- lata de creme de leite sem soro
• 1/2 colher de sopa de oleo de canola,milho,ou girassol.
• para untar a fôrma
• algumas amoras ou morango fresco pra decorar.

modo de preparo

Na agua fervente dissolva as gelatinas bem dissolvidas,no liquidificador coloque o leite condensado o creme de leite e bata um pouco junte a gelatinas ja dissolvida e bata mais um pouco até ficar homogênio.Pegue uma fôrma de sua preferencia unte com o oleo despeje essa mistura e leve pra geladeira por 3 a 4 horas para endurecer,depois desenforme decore e sirva.