Ingredientes:
300g de milho para mungunzá cozido
300g de queijo de manteiga
01 cenoura grande ralada
coentro a gosto
250g de filé de camarão refogado
Molho:
02 tomates picados
01 cebola picada
01 pimentão picado
100 ml de vinho branco
70 ml de vinagre minhoto
30 ml de água filtrada
azeite de oliva, sal e pimenta do reino pó
Modo de Preparo:
Misture o milho cozido com o queijo em cubos, a cenoura, o coentro, o
camarão e acerte o sal.
Para o molho, misture todos os ingredientes. Sirva misturado com a salada ou
a parte.
sexta-feira, 30 de setembro de 2011
Filé de Peixe a Tamandaré
Ingredientes:
01 kg de filé de peixe de sua preferência
purê de batata a vontade
500ml de leite
01 col. (sopa) de amido
02 col. (sopa) de queijo ralado
150g de camarões
02 col. (sopa) de manteiga
06 col. (sopa) de azeite
½ caixa de creme de leite
01 pitada de noz moscada
01 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal, pimenta e azeite. Passe na farinha de trigo, retire o excesso e frite no azeite.
Coloque o purê numa travessa e sobre ele o peixe frito.
Aqueça a manteiga e doure os camarões. Acrescente o leite misturado com o amido, a noz moscada, sal e pimenta, creme de leite e queijo ralado.
Disponha num refratário colocando primeiro o purê e depois os filés de peixe. Cubra tudo com o molho de camarão.
01 kg de filé de peixe de sua preferência
purê de batata a vontade
500ml de leite
01 col. (sopa) de amido
02 col. (sopa) de queijo ralado
150g de camarões
02 col. (sopa) de manteiga
06 col. (sopa) de azeite
½ caixa de creme de leite
01 pitada de noz moscada
01 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal, pimenta e azeite. Passe na farinha de trigo, retire o excesso e frite no azeite.
Coloque o purê numa travessa e sobre ele o peixe frito.
Aqueça a manteiga e doure os camarões. Acrescente o leite misturado com o amido, a noz moscada, sal e pimenta, creme de leite e queijo ralado.
Disponha num refratário colocando primeiro o purê e depois os filés de peixe. Cubra tudo com o molho de camarão.
terça-feira, 27 de setembro de 2011
Pavê Especial de Morango
Ingredientes:
1ª Camada:
01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
2 xícaras de leite
06 gemas
Essência de baunilha
02 colheres (sopa) Amido
2ª Camada:
500g de Morangos picados
02 xícaras de açúcar
01 caixa de gelatina de morango
3ª Camada:
06 claras
01 caixa de creme de leite
04 col. (sopa) de açúcar
Morangos frescos partidos ao meio para decorar
Modo de Preparo:
1ª Camada:
Misture todos os Ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até ficar cremoso. Reserve.
2ª Camada:
Misture os morangos com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue e acrescente a gelatina. Misture bem para dissolver a gelatina. Reserve.
3ª Camada:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e logo em seguida o creme de leite.
Monte o pavê:
Coloque no recipiente de sua preferência a primeira camada, sobre ela a segunda e por último a terceira.
Decore com os morangos frescos e leve ao refrigerador por no mínimo 4h.
1ª Camada:
01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
2 xícaras de leite
06 gemas
Essência de baunilha
02 colheres (sopa) Amido
2ª Camada:
500g de Morangos picados
02 xícaras de açúcar
01 caixa de gelatina de morango
3ª Camada:
06 claras
01 caixa de creme de leite
04 col. (sopa) de açúcar
Morangos frescos partidos ao meio para decorar
Modo de Preparo:
1ª Camada:
Misture todos os Ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até ficar cremoso. Reserve.
2ª Camada:
Misture os morangos com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue e acrescente a gelatina. Misture bem para dissolver a gelatina. Reserve.
3ª Camada:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e logo em seguida o creme de leite.
Monte o pavê:
Coloque no recipiente de sua preferência a primeira camada, sobre ela a segunda e por último a terceira.
Decore com os morangos frescos e leve ao refrigerador por no mínimo 4h.
- Pavê de milho
Ingredientes:
1 xícara (chá) de Canjiquinha
2 ½ xícaras (chá) de leite
1 vidro (pequeno) de leite de coco
3 claras em neve firme
1 pacote de biscoito maisena (220g)
2 xícaras (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar caramelizado
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo:
Misturar a Canjiquinha com os leites e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar, deixar em fervura por 3 minutos. Deixar esfriar e acrescentar as claras em neve e misturar delicadamente. Reservar. Caramelizar o açúcar e misturar com o coco. Reservar. Num refratário médio fazer camadas alternadas de biscoito, creme e o coco caramelizado terminando com o creme, polvilhar com açúcar cristal e canela.
1 xícara (chá) de Canjiquinha
2 ½ xícaras (chá) de leite
1 vidro (pequeno) de leite de coco
3 claras em neve firme
1 pacote de biscoito maisena (220g)
2 xícaras (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar caramelizado
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo:
Misturar a Canjiquinha com os leites e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar, deixar em fervura por 3 minutos. Deixar esfriar e acrescentar as claras em neve e misturar delicadamente. Reservar. Caramelizar o açúcar e misturar com o coco. Reservar. Num refratário médio fazer camadas alternadas de biscoito, creme e o coco caramelizado terminando com o creme, polvilhar com açúcar cristal e canela.
Pavê de Bombom
Ingredientes:
quanto baste de leite
quanto baste de achocolatado em pó
1 pacote de biscoito champanhe
Creme:
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite
6 gemas de ovo
1 col. (sopa) de amido de milho
quanto baste de bombom picado
Cobertura:
6 claras em neve
1 lata de creme de leite
3 col. (sopa) de açúcar
calda de chocolate
Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture o leite com bastante achocolatado e coloque biscoitos Champagne até ficarem bem úmidos e os arrume no fundo de um refratário.
Creme:
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com o amido de milho dissolvido.
Mexa até engrossar e coloque sobre a camada de biscoitos Champagne.
Pique os bombons em pedaços pequenos e espalhe sobre a camada de creme (espere o creme esfriar um pouco, para o chocolate não derreter).
Cobertura:
Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme.
Misture delicadamente a lata de creme de leite às claras batidas e coloque sobre a camada de bombons. Cubra o pavê com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir.
quanto baste de leite
quanto baste de achocolatado em pó
1 pacote de biscoito champanhe
Creme:
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite
6 gemas de ovo
1 col. (sopa) de amido de milho
quanto baste de bombom picado
Cobertura:
6 claras em neve
1 lata de creme de leite
3 col. (sopa) de açúcar
calda de chocolate
Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture o leite com bastante achocolatado e coloque biscoitos Champagne até ficarem bem úmidos e os arrume no fundo de um refratário.
Creme:
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com o amido de milho dissolvido.
Mexa até engrossar e coloque sobre a camada de biscoitos Champagne.
Pique os bombons em pedaços pequenos e espalhe sobre a camada de creme (espere o creme esfriar um pouco, para o chocolate não derreter).
Cobertura:
Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme.
Misture delicadamente a lata de creme de leite às claras batidas e coloque sobre a camada de bombons. Cubra o pavê com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir.
Pavê Especial
Ingredientes:
2 pacote(s) de biscoito tipo inglês
400g de manteiga
100g de amêndoas triturada
2 xícara de açúcar de confeiteiro
5 col. (sopa) de licor de amêndoas
Recheio:
400g de chocolate meio amargo
2 caixas de creme de leite
4 claras de ovo em neve
Calda:
1 xícara (chá) de água
3 col. (sopa) de açúcar
2 col. (sopa) de conhaque
Modo de Preparo:
Recheio:
Pique o chocolate, Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão agüente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água. Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que derreta.
Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima. Coloque as duas caixinhas de creme de leite, numa travessa. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea. Junte as claras em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse. Reserve, na geladeira.
Calda:
Misture tudo e umedeça os biscoitos.
Montagem:
Forre uma fôrma de aro removível, com plástico filme, forme uma "parede" na lateral com cartolina, coloque, na lateral, de pé, biscoitos umedecidos muito ligeiramente. Coloque uma camada de biscoitos mais umedecidos, um bem próximo do outro, no fundo da fôrma. Você terá que cortar os biscoitos para arranjá-los. Cubra com uma camada do creme de amêndoas. Repita as camadas, enquanto os biscoitos derem. "Sele" os espaços entre os biscoitos da "parede" com o restante do creme. Despeje, por cima, o mousse de chocolate reservado. Decore a seu gosto com chantilly ou faça um pouco mais do creme de amêndoas.
Dica: não exagere na quantidade de creme, senão a sobremesa ficará muito doce.
2 pacote(s) de biscoito tipo inglês
400g de manteiga
100g de amêndoas triturada
2 xícara de açúcar de confeiteiro
5 col. (sopa) de licor de amêndoas
Recheio:
400g de chocolate meio amargo
2 caixas de creme de leite
4 claras de ovo em neve
Calda:
1 xícara (chá) de água
3 col. (sopa) de açúcar
2 col. (sopa) de conhaque
Modo de Preparo:
Recheio:
Pique o chocolate, Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão agüente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água. Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que derreta.
Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima. Coloque as duas caixinhas de creme de leite, numa travessa. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea. Junte as claras em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse. Reserve, na geladeira.
Calda:
Misture tudo e umedeça os biscoitos.
Montagem:
Forre uma fôrma de aro removível, com plástico filme, forme uma "parede" na lateral com cartolina, coloque, na lateral, de pé, biscoitos umedecidos muito ligeiramente. Coloque uma camada de biscoitos mais umedecidos, um bem próximo do outro, no fundo da fôrma. Você terá que cortar os biscoitos para arranjá-los. Cubra com uma camada do creme de amêndoas. Repita as camadas, enquanto os biscoitos derem. "Sele" os espaços entre os biscoitos da "parede" com o restante do creme. Despeje, por cima, o mousse de chocolate reservado. Decore a seu gosto com chantilly ou faça um pouco mais do creme de amêndoas.
Dica: não exagere na quantidade de creme, senão a sobremesa ficará muito doce.
Pavê de Páscoa
Ingredientes:
2 pacote(s) de biscoito tipo inglês
400g de manteiga
100g de amêndoas triturada
2 xícara de açúcar de confeiteiro
5 col. (sopa) de licor de amêndoas
Recheio:
400g de chocolate meio amargo
2 caixas de creme de leite
4 claras de ovo em neve
Calda:
1 xícara (chá) de água
3 col. (sopa) de açúcar
2 col. (sopa) de conhaque
Modo de Preparo:
Recheio:
Pique o chocolate, Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão agüente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água. Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que derreta.
Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima. Coloque as duas caixinhas de creme de leite, numa travessa. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea. Junte as claras em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse. Reserve, na geladeira.
Calda:
Misture tudo e umedeça os biscoitos.
Montagem:
Forre uma fôrma de aro removível, com plástico filme, forme uma "parede" na lateral com cartolina, coloque, na lateral, de pé, biscoitos umedecidos muito ligeiramente. Coloque uma camada de biscoitos mais umedecidos, um bem próximo do outro, no fundo da fôrma. Você terá que cortar os biscoitos para arranjá-los. Cubra com uma camada do creme de amêndoas. Repita as camadas, enquanto os biscoitos derem. "Sele" os espaços entre os biscoitos da "parede" com o restante do creme. Despeje, por cima, o mousse de chocolate reservado. Decore a seu gosto com chantilly ou faça um pouco mais do creme de amêndoas.
Dica: não exagere na quantidade de creme, senão a sobremesa ficará muito doce.
2 pacote(s) de biscoito tipo inglês
400g de manteiga
100g de amêndoas triturada
2 xícara de açúcar de confeiteiro
5 col. (sopa) de licor de amêndoas
Recheio:
400g de chocolate meio amargo
2 caixas de creme de leite
4 claras de ovo em neve
Calda:
1 xícara (chá) de água
3 col. (sopa) de açúcar
2 col. (sopa) de conhaque
Modo de Preparo:
Recheio:
Pique o chocolate, Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão agüente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água. Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que derreta.
Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima. Coloque as duas caixinhas de creme de leite, numa travessa. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea. Junte as claras em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse. Reserve, na geladeira.
Calda:
Misture tudo e umedeça os biscoitos.
Montagem:
Forre uma fôrma de aro removível, com plástico filme, forme uma "parede" na lateral com cartolina, coloque, na lateral, de pé, biscoitos umedecidos muito ligeiramente. Coloque uma camada de biscoitos mais umedecidos, um bem próximo do outro, no fundo da fôrma. Você terá que cortar os biscoitos para arranjá-los. Cubra com uma camada do creme de amêndoas. Repita as camadas, enquanto os biscoitos derem. "Sele" os espaços entre os biscoitos da "parede" com o restante do creme. Despeje, por cima, o mousse de chocolate reservado. Decore a seu gosto com chantilly ou faça um pouco mais do creme de amêndoas.
Dica: não exagere na quantidade de creme, senão a sobremesa ficará muito doce.
Pavê de Maracujá
Ingredientes:
100g de chocolate meio amargo ralad
500g de chantilly (Prepare com 06 claras batidas em neve, 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 01 caixa de creme de leite)
1 pacote de biscoito tipo maisena
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3/4 xícara (chá) de suco de maracujá
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Montagem:
Em uma tigela ou em taças individuais.
1a. Camada - um pouco do chantilly.
2a. Camada - biscoito maisena (não colocar muito próximos uns dos outros).
3a. Camada - creme de maracujá.
4a. Camada - chocolate ralado.
Repetir as camadas, a última deve ser de creme de maracujá ou chantilly e colocar por cima a cobertura. Levar à geladeira.
OBS: O maracujá pode ser substituído por 1/2 xícara de chá de suco de limão.
Creme
Em uma panela misture o leite condensado e o creme de leite, em seguida leve ao fogo, mexendo bem. Depois acrescente o suco de maracujá. Leve à geladeira por mais ou menos 40 minutos, até ficar cremoso.
Cobertura:
Misture tudo. Leve ao fogo até engrossar e depois se quiser acrescente duas colheres de sopa de semente de maracujá.
100g de chocolate meio amargo ralad
500g de chantilly (Prepare com 06 claras batidas em neve, 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 01 caixa de creme de leite)
1 pacote de biscoito tipo maisena
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3/4 xícara (chá) de suco de maracujá
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Montagem:
Em uma tigela ou em taças individuais.
1a. Camada - um pouco do chantilly.
2a. Camada - biscoito maisena (não colocar muito próximos uns dos outros).
3a. Camada - creme de maracujá.
4a. Camada - chocolate ralado.
Repetir as camadas, a última deve ser de creme de maracujá ou chantilly e colocar por cima a cobertura. Levar à geladeira.
OBS: O maracujá pode ser substituído por 1/2 xícara de chá de suco de limão.
Creme
Em uma panela misture o leite condensado e o creme de leite, em seguida leve ao fogo, mexendo bem. Depois acrescente o suco de maracujá. Leve à geladeira por mais ou menos 40 minutos, até ficar cremoso.
Cobertura:
Misture tudo. Leve ao fogo até engrossar e depois se quiser acrescente duas colheres de sopa de semente de maracujá.
- Creme de Ameixa
Ingredientes:
Primeiro creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 gemas
1 xícara (chá) de ameixas
1/4 xícara(chá) de água
Segundo Creme:
1 lata de creme de leite
200g de chocolate meio amargo picado
Cobertura:
500g de chantilly
200g ameixas em calda
Modo de Preparo:
Primeiro Creme: Coloque as ameixas em um refratário com a água. Tampe e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Pique, acrescente os demais ingredientes e leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes. Reserve.
Segundo creme: Leve o creme de leite para aquecer por 2 a 3 minutos na potência alta. Acrescente o chocolate picado e mexa até ficar uma mistura uniforme. Despeje sobre o creme de ameixas. Reserve.
Cobertura: Coloque o chantilly de forma decorativa sobre o doce reservado e disponha as ameixas.
Primeiro creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 gemas
1 xícara (chá) de ameixas
1/4 xícara(chá) de água
Segundo Creme:
1 lata de creme de leite
200g de chocolate meio amargo picado
Cobertura:
500g de chantilly
200g ameixas em calda
Modo de Preparo:
Primeiro Creme: Coloque as ameixas em um refratário com a água. Tampe e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Pique, acrescente os demais ingredientes e leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes. Reserve.
Segundo creme: Leve o creme de leite para aquecer por 2 a 3 minutos na potência alta. Acrescente o chocolate picado e mexa até ficar uma mistura uniforme. Despeje sobre o creme de ameixas. Reserve.
Cobertura: Coloque o chantilly de forma decorativa sobre o doce reservado e disponha as ameixas.
Camarão gratinado no coco verde
Ingredientes:
01 kg de camarões limpos
azeite de oliva a gosto
requeijão
creme de leite
leite
queijo mussarela ralado
champinhom
salsinha picada
açafrão
sal e pimenta a gosto
01 coco verde partido ao meio
Modo de Preparo:
Numa panela refogue os camarões limpos no azeite e em outra os camarões inteiros.
Quando os camarões mudarem de cor, acrescente o leite misturado com um pouco de amido para dar uma certa cremosidade, o queijo ralado, a salsinha e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta do reino e açafrão. Quando tudo estiver bem cremoso, desligue o fogo e acrescente o requeijão. Coloque nas bandas de coco e cubra com queijo mussarela levando ao forno para gratinar.
Decore com camarões inteiros fritos e champinhons fatiados puxados no azeite.
DICA: para que o creme fique perfeito, não coloque o leite acima do nível dos camarões e use pouco açafrão, só o suficiente para imprimir uma cor suave e agradável.
01 kg de camarões limpos
azeite de oliva a gosto
requeijão
creme de leite
leite
queijo mussarela ralado
champinhom
salsinha picada
açafrão
sal e pimenta a gosto
01 coco verde partido ao meio
Modo de Preparo:
Numa panela refogue os camarões limpos no azeite e em outra os camarões inteiros.
Quando os camarões mudarem de cor, acrescente o leite misturado com um pouco de amido para dar uma certa cremosidade, o queijo ralado, a salsinha e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta do reino e açafrão. Quando tudo estiver bem cremoso, desligue o fogo e acrescente o requeijão. Coloque nas bandas de coco e cubra com queijo mussarela levando ao forno para gratinar.
Decore com camarões inteiros fritos e champinhons fatiados puxados no azeite.
DICA: para que o creme fique perfeito, não coloque o leite acima do nível dos camarões e use pouco açafrão, só o suficiente para imprimir uma cor suave e agradável.
sábado, 24 de setembro de 2011
torta de atum
Ingredientes:
Massa:
1 ½ xícara de farinha de trigo
03 ovos
01 cenoura cozida e picada
04 col. (sopa) de óleo
leite
sal
Recheio:
3 latas de atum sólido
creme de leite
2 cebolas picadas
500g de maionese light
300g de queijo mussarela
Batata palha
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e faça panquecas. Reserve.
Misture o creme de leite com o atum e a maionese, junte a cebola e as ervilhas e faça um único patê. Reserve.
Monte a torta intercalando os crepes com o patê de atum.
Cubra toda a torta com o queijo mussarela e leve ao forno para gratinar. Ao retirar coloque em volta a batata palha e sirva.
Massa:
1 ½ xícara de farinha de trigo
03 ovos
01 cenoura cozida e picada
04 col. (sopa) de óleo
leite
sal
Recheio:
3 latas de atum sólido
creme de leite
2 cebolas picadas
500g de maionese light
300g de queijo mussarela
Batata palha
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e faça panquecas. Reserve.
Misture o creme de leite com o atum e a maionese, junte a cebola e as ervilhas e faça um único patê. Reserve.
Monte a torta intercalando os crepes com o patê de atum.
Cubra toda a torta com o queijo mussarela e leve ao forno para gratinar. Ao retirar coloque em volta a batata palha e sirva.
Escabeche de Peixe com Pirão
Ingredientes:
500g de filé de peixe de sua preferência
1 cebola em fatias
1 cenoura cortada em rodelas
1 pimentão em fatias
2 tomates fatiados
½ litro de leite de coco
azeite
100ml de vinagre
1 copo de vinho branco
coentro e cebolinha picados
3 pães dormidos
½ litro de leite
½ litro de água
colorau a gosto
limão
alho picado
sal
Modo de Preparo:
Tempere o peixe e passe levemente na farinha de trigo. Esquente o azeite e junte os filés, fritando até dourar levemente.
Corte a cenoura em rodelas e acrescente os outro vegetais. Refogue um pouco e acrescente o vinho, o vinagre e o leite de coco junto com a água. Deixe ferver durante 10 minutos em fogo baixo.
Retire o molho do escabeche e peneire em outra panela.
Bata os pães com o leite no liquidificador e acrescente ao molho para fazer o pirão. Tempere com sal e pimenta e coloque um pouco de cebolinha.
500g de filé de peixe de sua preferência
1 cebola em fatias
1 cenoura cortada em rodelas
1 pimentão em fatias
2 tomates fatiados
½ litro de leite de coco
azeite
100ml de vinagre
1 copo de vinho branco
coentro e cebolinha picados
3 pães dormidos
½ litro de leite
½ litro de água
colorau a gosto
limão
alho picado
sal
Modo de Preparo:
Tempere o peixe e passe levemente na farinha de trigo. Esquente o azeite e junte os filés, fritando até dourar levemente.
Corte a cenoura em rodelas e acrescente os outro vegetais. Refogue um pouco e acrescente o vinho, o vinagre e o leite de coco junto com a água. Deixe ferver durante 10 minutos em fogo baixo.
Retire o molho do escabeche e peneire em outra panela.
Bata os pães com o leite no liquidificador e acrescente ao molho para fazer o pirão. Tempere com sal e pimenta e coloque um pouco de cebolinha.
- Penne à Rebecca
Ingredientes:
300g de camarão
suco de 1 limão
1 pacote de penne cozido
100g de bacon finamente fatiado
2 caixas de creme de leite
champinhom a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os camarões somente com suco de limão e reserve. Numa frigideira bem quente, coloque a manteiga e o azeite para esquentar. Comece refogando a cebola e o alho. Coloque o bacon finamente picado.
Quando o bacon já estiver quase frito, coloque os camarões, sem salgar e sem mexer. Quando ver que está bem frito de um lado, com uma escumadeira, vire-os com cuidado para que não soltem água. Espere fritar, tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Coloque a cebolinha picada e o champinhom. Aguarde uns 3 minutos e acrescente o creme de leite, mexendo para incorporar. Aguarde mais 3 minutos e coloque o macarrão já cozido. Mexa bem e sirva imediatamente.
300g de camarão
suco de 1 limão
1 pacote de penne cozido
100g de bacon finamente fatiado
2 caixas de creme de leite
champinhom a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os camarões somente com suco de limão e reserve. Numa frigideira bem quente, coloque a manteiga e o azeite para esquentar. Comece refogando a cebola e o alho. Coloque o bacon finamente picado.
Quando o bacon já estiver quase frito, coloque os camarões, sem salgar e sem mexer. Quando ver que está bem frito de um lado, com uma escumadeira, vire-os com cuidado para que não soltem água. Espere fritar, tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Coloque a cebolinha picada e o champinhom. Aguarde uns 3 minutos e acrescente o creme de leite, mexendo para incorporar. Aguarde mais 3 minutos e coloque o macarrão já cozido. Mexa bem e sirva imediatamente.
Carne de Soja
Ingredientes:
03 xíc. de proteína de soja
01 tomate picado
01 cebola picada
½ pimentão picado
alho picado
cebolinha picada
01 tablete de caldo de galinha
04 col. (sopa) de molho shoyu
03 col. (sopa) de margarina light
06 col. (sopa) de extrato de tomate
Modo de Preparo:
Aqueça 01 litro de água e acrescente a proteína. Deixe descansar por 15 minutos.
Passe por uma peneira e esprema para retirar o excesso de água.
Coloque a margarina numa panela e aqueça bem. Refogue os vegetais.
Acrescente a proteína de soja, o caldo de galinha, o shoyu e o extrato de tomate. Misture tudo muito bem. Se necessário, acrescente um pouco mais de água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
03 xíc. de proteína de soja
01 tomate picado
01 cebola picada
½ pimentão picado
alho picado
cebolinha picada
01 tablete de caldo de galinha
04 col. (sopa) de molho shoyu
03 col. (sopa) de margarina light
06 col. (sopa) de extrato de tomate
Modo de Preparo:
Aqueça 01 litro de água e acrescente a proteína. Deixe descansar por 15 minutos.
Passe por uma peneira e esprema para retirar o excesso de água.
Coloque a margarina numa panela e aqueça bem. Refogue os vegetais.
Acrescente a proteína de soja, o caldo de galinha, o shoyu e o extrato de tomate. Misture tudo muito bem. Se necessário, acrescente um pouco mais de água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Fricassé de Camarão
Ingredientes:
½ quilo de camarão limpo
1 col. (chá) de alho picado
gotas de limão
vinagre minhoto
1 espiga de milho
½ lata de creme de leite light
½ copo de requeijão light
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Tempere o camarão com alho, sal, vinagre, limão e pimenta, com pelo menos 15 minutos de antecedência. Refogue rapidamente o camarão no azeite, coloque num refratário médio e reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o milho. Coloque por cima do camarão, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos (até gratinar). Sirva com arroz branco.
½ quilo de camarão limpo
1 col. (chá) de alho picado
gotas de limão
vinagre minhoto
1 espiga de milho
½ lata de creme de leite light
½ copo de requeijão light
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Tempere o camarão com alho, sal, vinagre, limão e pimenta, com pelo menos 15 minutos de antecedência. Refogue rapidamente o camarão no azeite, coloque num refratário médio e reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o milho. Coloque por cima do camarão, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos (até gratinar). Sirva com arroz branco.
quinta-feira, 22 de setembro de 2011
Bolo 4x4
Para a massa:
250 gramas de Qualy Cremosa
4 Ovos separadas das gemas
250 gramas de Açúcar
250 gramas de Farinha de Trigo
Para a cobertura:
1 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de Suco de limão
Raspas da casca de 1 Limão
Veja tabela de medidas e pesos
Veja tabela de medidas
Modo de Preparo
Para a massa
01
Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
02
Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro recipiente e reserve.
03
Na mesma tigela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso. Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o creme ficar claro e fofo.
04
Retire a tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
05
Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura
01
Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes.
02
Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a cobertura de limão. Sirva quente ou frio.
Toque Especial
No lugar do glacê de limão sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo picada (200g) com uma xícara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.
250 gramas de Qualy Cremosa
4 Ovos separadas das gemas
250 gramas de Açúcar
250 gramas de Farinha de Trigo
Para a cobertura:
1 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de Suco de limão
Raspas da casca de 1 Limão
Veja tabela de medidas e pesos
Veja tabela de medidas
Modo de Preparo
Para a massa
01
Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
02
Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro recipiente e reserve.
03
Na mesma tigela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso. Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o creme ficar claro e fofo.
04
Retire a tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
05
Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura
01
Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes.
02
Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a cobertura de limão. Sirva quente ou frio.
Toque Especial
No lugar do glacê de limão sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo picada (200g) com uma xícara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.
Queijadinha
4 Ovo
2 xícaras de chá de Açúcar
2 xícaras de chá de Leite
2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
100 gramas de Coco ralado
5 colheres de sopa de Farinha de Trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó
1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa
Veja tabela de medidas e pesos
Veja tabela de medidas
No copo do liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o leite, o queijo, o coco, a farinha, o fermento e a Qualy. Bata bem para obter uma massa homogênea.
02
Ligue o forno em temperatura média (180 ºC).
03
Acomode forminhas de papel (nº 01) dentro de forminhas de alumínio para empada e preencha-as com a massa. Coloque em uma assadeira e asse por 25 minutos ou até que estejam douradas e completamente assadas.
2 xícaras de chá de Açúcar
2 xícaras de chá de Leite
2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
100 gramas de Coco ralado
5 colheres de sopa de Farinha de Trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó
1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa
Veja tabela de medidas e pesos
Veja tabela de medidas
No copo do liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o leite, o queijo, o coco, a farinha, o fermento e a Qualy. Bata bem para obter uma massa homogênea.
02
Ligue o forno em temperatura média (180 ºC).
03
Acomode forminhas de papel (nº 01) dentro de forminhas de alumínio para empada e preencha-as com a massa. Coloque em uma assadeira e asse por 25 minutos ou até que estejam douradas e completamente assadas.
Bolo de Bolacha
Ingredientes:
5 Gemas de ovo
250g de manteiga
250g de açúcar
2 chávenas de café
2 pacotes de bolacha Maria
150g de bolacha Maria ralada
Preparação:
1 - Bata bem as 250g de manteiga até ficar com uma textura cremosa branca.
2 - Aos poucos junte as 250g de açúcar e as 5 gemas de ovo, bata tudo durante 6 minutos. De seguida passe as bolachas Maria dentro da tigela com o café.
3 -Num prato grande coloque as bolachas molhadas no café e barre-as com o creme, faça este processo repetidamente até ficar sem bolachas, aproveite o resto do creme para cobrir o bolo por cima e à volta.
4 - Cubra o bolo com a bolacha ralada.
5 - Leve ao frio durante 4 horas até ficar sólido e fresco, sirva cortado em fatias. Bom apetite!
5 Gemas de ovo
250g de manteiga
250g de açúcar
2 chávenas de café
2 pacotes de bolacha Maria
150g de bolacha Maria ralada
Preparação:
1 - Bata bem as 250g de manteiga até ficar com uma textura cremosa branca.
2 - Aos poucos junte as 250g de açúcar e as 5 gemas de ovo, bata tudo durante 6 minutos. De seguida passe as bolachas Maria dentro da tigela com o café.
3 -Num prato grande coloque as bolachas molhadas no café e barre-as com o creme, faça este processo repetidamente até ficar sem bolachas, aproveite o resto do creme para cobrir o bolo por cima e à volta.
4 - Cubra o bolo com a bolacha ralada.
5 - Leve ao frio durante 4 horas até ficar sólido e fresco, sirva cortado em fatias. Bom apetite!
Torta de Batata
Ingredientes:
Massa:
1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 col. (sopa) de margarina
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
sal e temperos a gosto
50g de parmesão ralado
1 gema para pincelar
Recheio:
2 peitos de frango desfiados
2 tomates picados
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
3 col. (sopa) de óleo
sal e temperos a gosto
1/2 maço de cheiro verde picado
1 lata de ervilhas lavadas
1 lata de milho lavadas
100g de palmito picado
1 copo de requeijão cremoso
Modo de Preparo:
Massa:
Cozinhar as batatas em água com sal. Em seguida, espremer as batatas ainda quente e, juntar os outros ingredientes.
Forrar uma forma média de fundo removível, com metade da massa. Espalhe o recheio e, cubra com a outra parte da massa. Pincele com a gema e um fio de azeite.
Forno pré-aquecido por 20 minutos. Passado esse tempo, retire do forno e, deixe esfriar. Depois de frio, desenforme em um prato e, decore em volta com mussarela ralada no ralo grosso.
Recheio:
Cozinhe os peitos, desfie e refogue com o óleo, a cebola e o alho. Feito isso, coloque o sal e os temperos. Em seguida, coloque a ervilha, o milho, e o palmito.
Desligue o fogo e, junte o requeijão cremoso com o cheiro verde. Misture bem, espalhe sobre a massa que já está na forma. Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno.
Massa:
1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 col. (sopa) de margarina
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
sal e temperos a gosto
50g de parmesão ralado
1 gema para pincelar
Recheio:
2 peitos de frango desfiados
2 tomates picados
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
3 col. (sopa) de óleo
sal e temperos a gosto
1/2 maço de cheiro verde picado
1 lata de ervilhas lavadas
1 lata de milho lavadas
100g de palmito picado
1 copo de requeijão cremoso
Modo de Preparo:
Massa:
Cozinhar as batatas em água com sal. Em seguida, espremer as batatas ainda quente e, juntar os outros ingredientes.
Forrar uma forma média de fundo removível, com metade da massa. Espalhe o recheio e, cubra com a outra parte da massa. Pincele com a gema e um fio de azeite.
Forno pré-aquecido por 20 minutos. Passado esse tempo, retire do forno e, deixe esfriar. Depois de frio, desenforme em um prato e, decore em volta com mussarela ralada no ralo grosso.
Recheio:
Cozinhe os peitos, desfie e refogue com o óleo, a cebola e o alho. Feito isso, coloque o sal e os temperos. Em seguida, coloque a ervilha, o milho, e o palmito.
Desligue o fogo e, junte o requeijão cremoso com o cheiro verde. Misture bem, espalhe sobre a massa que já está na forma. Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno.
quarta-feira, 21 de setembro de 2011
Bifes deliciosos
Ingredientes:
6 bifes de contra-filé ou alcatra
temperos
sal
pimenta do reino
salsa
alho
cebola
3 col. (sopa) de conhaque
1 col. (chá) de caldo de galinha líquido
1 folha de louro
Para fritar:
manteiga ou margarina
Para o molho:
1 col. (sopa) de margarina
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho picados
1/2 caixa de polpa de tomate
3 col. (sopa) de conhaque
6 azeitonas verdes
1 folha de louro
salsa
1 pitadinha de orégano
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os bifes com todos os temperos e deixe-os descansar por 30 minutos, no mínimo. Tire-os do tempero, passando a mão ou faca para tirar os pedacinhos de tempero que se prenderam a eles. Frite-os, um a um na frigideira bem quente, deixando-os dourar.
Numa panela à parte, refogue na manteiga os temperos que foram retirados dos bifes, a cebola, o alho e, em estando dourados, acrescente o purê de tomates. Depois que o molho ferver, junte os outros temperos, menos a salsa. Não esqueça de juntar um pouquinho de água à frigideira em que fritou os bifes para retirar o famoso "caldinho de frigideira", onde fica o melhor do sabor dos bifes.
Quando terminar de fritar os bifes, junte todos na panela de molho e deixe cozinhando, tampado por uns 15 minutos. Junte a salsinha, tampe mais um minuto e sirva com arroz branco.
6 bifes de contra-filé ou alcatra
temperos
sal
pimenta do reino
salsa
alho
cebola
3 col. (sopa) de conhaque
1 col. (chá) de caldo de galinha líquido
1 folha de louro
Para fritar:
manteiga ou margarina
Para o molho:
1 col. (sopa) de margarina
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho picados
1/2 caixa de polpa de tomate
3 col. (sopa) de conhaque
6 azeitonas verdes
1 folha de louro
salsa
1 pitadinha de orégano
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os bifes com todos os temperos e deixe-os descansar por 30 minutos, no mínimo. Tire-os do tempero, passando a mão ou faca para tirar os pedacinhos de tempero que se prenderam a eles. Frite-os, um a um na frigideira bem quente, deixando-os dourar.
Numa panela à parte, refogue na manteiga os temperos que foram retirados dos bifes, a cebola, o alho e, em estando dourados, acrescente o purê de tomates. Depois que o molho ferver, junte os outros temperos, menos a salsa. Não esqueça de juntar um pouquinho de água à frigideira em que fritou os bifes para retirar o famoso "caldinho de frigideira", onde fica o melhor do sabor dos bifes.
Quando terminar de fritar os bifes, junte todos na panela de molho e deixe cozinhando, tampado por uns 15 minutos. Junte a salsinha, tampe mais um minuto e sirva com arroz branco.
Gratinado de Couve-flor
Ingredientes:
batata palha a gosto
½ litro de água
02 xácara de purê instantâneo
750 ml de leite
02 col. (sopa) de creme de cebola
02 col. (sopa) de mostarda
200g de presunto
02 col. (sopa) de manteiga
01 couve-flor
01 copo de requeijão
03 ovos
150g de mussarela fatiada
Modo de Preparo:
Misture o purê com a água e deixe hidratar bem, depois acrescente o leite, o creme de leite, a mostarda, os ovos,o creme de cebola,a manteiga e o requeijão. Deixe cozinhar bem e reserve.
Cozinhe o couve-flor na água e sal. Reserve.
Num recipiente de sua preferência, coloque metade do creme, o couve e o presunto em tirinhas. Cubra tudo com o restante do creme e coloque a batata palha.
batata palha a gosto
½ litro de água
02 xácara de purê instantâneo
750 ml de leite
02 col. (sopa) de creme de cebola
02 col. (sopa) de mostarda
200g de presunto
02 col. (sopa) de manteiga
01 couve-flor
01 copo de requeijão
03 ovos
150g de mussarela fatiada
Modo de Preparo:
Misture o purê com a água e deixe hidratar bem, depois acrescente o leite, o creme de leite, a mostarda, os ovos,o creme de cebola,a manteiga e o requeijão. Deixe cozinhar bem e reserve.
Cozinhe o couve-flor na água e sal. Reserve.
Num recipiente de sua preferência, coloque metade do creme, o couve e o presunto em tirinhas. Cubra tudo com o restante do creme e coloque a batata palha.
terça-feira, 20 de setembro de 2011
- Espaguete com Camarão ao Molho de Tomate
Ingredientes:
01 pacote de espaguete cozido
01 kg de filé de camarão
08 tomates maduros picados
folhas de manjericão
½ xícara de azeite
20 azeitonas roxas picadas
01 cebola picada
06 dentes de alho picados
1 col. (sopa) de alcaparras
1 col. (sopa) de açúcar
01 copo de vinho branco
cebolinha picada
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os camarões com sal pimenta. Reserve.
Aqueça o azeite e doure o alho, a cebola e as alcaparras. Acrescente os tomates, o açúcar, o manjericão e o vinho. Deixe refogar um pouco. Acrescente as azeitonas e a cebolinha.
Quando o molho tomar forma, acrescente os camarões e deixe ficarem rosados. Abaixe o fogo. Acrescente o espaguete e deixe envolver o molho.
Desligue o fogo e sirva imediatamente.
01 pacote de espaguete cozido
01 kg de filé de camarão
08 tomates maduros picados
folhas de manjericão
½ xícara de azeite
20 azeitonas roxas picadas
01 cebola picada
06 dentes de alho picados
1 col. (sopa) de alcaparras
1 col. (sopa) de açúcar
01 copo de vinho branco
cebolinha picada
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os camarões com sal pimenta. Reserve.
Aqueça o azeite e doure o alho, a cebola e as alcaparras. Acrescente os tomates, o açúcar, o manjericão e o vinho. Deixe refogar um pouco. Acrescente as azeitonas e a cebolinha.
Quando o molho tomar forma, acrescente os camarões e deixe ficarem rosados. Abaixe o fogo. Acrescente o espaguete e deixe envolver o molho.
Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Espaguete com Frango ao Curry
Ingredientes:
- 01 pacote de espaguete cozido
- 01 cebola em pedaços
- 01 pimentão em pedaços
- cebolinha picada
- 01 tomate em pedaços
- 05 col. de óleo de soja
- 01 col. (chá) de curry
- 500g de filé de peito de frango picado
- sal e pimenta
Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta, depois aqueça o óleo e frite bem o frango, coloque as verduras para refogar sem emurchecer.
Por último coloque o curry. Misture tudo ao espaguete e sirva.
- 01 pacote de espaguete cozido
- 01 cebola em pedaços
- 01 pimentão em pedaços
- cebolinha picada
- 01 tomate em pedaços
- 05 col. de óleo de soja
- 01 col. (chá) de curry
- 500g de filé de peito de frango picado
- sal e pimenta
Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta, depois aqueça o óleo e frite bem o frango, coloque as verduras para refogar sem emurchecer.
Por último coloque o curry. Misture tudo ao espaguete e sirva.
Espaguete Vitarella aos Quatro Queijos
Ingredientes:
01 pacote de espaguete Vitarella cozido
01 litro de leite
01 tablete caldo de frango
02 col. (sopa) de farinha de trigo
03 col. (sopa) de manteiga
01 caixa de creme de leite
50g de queijo ralado
01 pitada de noz moscada
100g de mussarela
100g de queijo prato
100g de provolone
100g de catupiry
Modo de Preparo:
Numa panela, derreta a manteiga e misture com o trigo. Acrescente o leite e os demais ingredientes do molho branco. Aqueça bem. Desligue o fogo e coloque todos os queijos. Com a colher de pau, afogue os queijos no molho mexendo tudo muito bem.
Sirva sobre a massa cozida acompanhado de fatias de pão e queijo ralado.
01 pacote de espaguete Vitarella cozido
01 litro de leite
01 tablete caldo de frango
02 col. (sopa) de farinha de trigo
03 col. (sopa) de manteiga
01 caixa de creme de leite
50g de queijo ralado
01 pitada de noz moscada
100g de mussarela
100g de queijo prato
100g de provolone
100g de catupiry
Modo de Preparo:
Numa panela, derreta a manteiga e misture com o trigo. Acrescente o leite e os demais ingredientes do molho branco. Aqueça bem. Desligue o fogo e coloque todos os queijos. Com a colher de pau, afogue os queijos no molho mexendo tudo muito bem.
Sirva sobre a massa cozida acompanhado de fatias de pão e queijo ralado.
Almôndegas ao Forno com Espaguete
Ingredientes:
01 kg de carne moída (peça para moer a carne 3 vezes)
01 cebola ralada
½ pimentão ralado
½ xícara de azeite
02 ovos
02 xícaras de farinha de trigo
Coentro picado a gosto
500g de espaguete cozido
520g de molho de tomate
01 copo de requeijão
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para untar
Modo de Preparo:
Misture a carne moída com a cebola, o pimentão, o coentro, os ovos, o óleo e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta e sove bem.
Faça as almôndegas e leve ao forno numa forma untada até ficarem douradas.
Aqueça o molho de tomate, misture com o requeijão e deixe ferver por 02 minutos.
Coloque as almôndegas sobre o espaguete e cubra com o molho.
01 kg de carne moída (peça para moer a carne 3 vezes)
01 cebola ralada
½ pimentão ralado
½ xícara de azeite
02 ovos
02 xícaras de farinha de trigo
Coentro picado a gosto
500g de espaguete cozido
520g de molho de tomate
01 copo de requeijão
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para untar
Modo de Preparo:
Misture a carne moída com a cebola, o pimentão, o coentro, os ovos, o óleo e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta e sove bem.
Faça as almôndegas e leve ao forno numa forma untada até ficarem douradas.
Aqueça o molho de tomate, misture com o requeijão e deixe ferver por 02 minutos.
Coloque as almôndegas sobre o espaguete e cubra com o molho.
Espaguete ao Creme de Peixe
Ingredientes:
01 pacote de espaguete cozido
500ml de leite
01 col. (sopa) de amido
50g de queijo ralado
01 kg de filé de peixe de sua preferência
05 dentes de alho
02 col. (sopa) de alcaparras
salsinha picada
02 tomates picados
01 cebola picada
01 caixa de creme de leite
manteiga
sal e pimenta
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta e frite rapidamente na manteiga. Acrescente em seguida o alho, a cebola e as alcaparras. Misture o amido com o leite e o queijo ralado e acrescente ao peixe. Quando estiver cremoso coloque os tomates e a salsinha. Regule a pimenta e o sal e coloque o creme de leite. Sirva sobre a massa.
01 pacote de espaguete cozido
500ml de leite
01 col. (sopa) de amido
50g de queijo ralado
01 kg de filé de peixe de sua preferência
05 dentes de alho
02 col. (sopa) de alcaparras
salsinha picada
02 tomates picados
01 cebola picada
01 caixa de creme de leite
manteiga
sal e pimenta
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta e frite rapidamente na manteiga. Acrescente em seguida o alho, a cebola e as alcaparras. Misture o amido com o leite e o queijo ralado e acrescente ao peixe. Quando estiver cremoso coloque os tomates e a salsinha. Regule a pimenta e o sal e coloque o creme de leite. Sirva sobre a massa.
- Fricassé com Penne
Ingredientes:
01 kg de filé de peito de frango em cubos
200g de bacon em cubos
500g de penne cozido
600 ml de leite
01 col. (sopa) de amido
50g de queijo ralado
01 caixa de creme de leite
01 tablete caldo de frango
01 cebola fatiada
alho amassado
200g de queijo mussarela fatiado
01 vidro de palmito picado
sal e pimenta
Modo de Preparo:
Aqueça bem uma frigideira e coloque o bacon para fritar. Quando o bacon começar a soltar a sua gordura, acrescente o frango temperado com sal e pimenta. Doure ambos. No final acrescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco.
Misture o amido com o leite e o caldo de frango e leve ao fogo. Quando estiver cremoso acrescente o queijo ralado e o creme de leite. Despeje esse creme dentro do frango frito.
MONTE: Num refratário coloque metade do espaguete cozido e sobre ele metade do palmito. Agora despeje a metade do creme de frango. Coloque novamente: espaguete, palmito, creme de frango e finalize com o queijo mussarela.
Leve ao forno por aproximadamente 20 min. Sirva Morno.
01 kg de filé de peito de frango em cubos
200g de bacon em cubos
500g de penne cozido
600 ml de leite
01 col. (sopa) de amido
50g de queijo ralado
01 caixa de creme de leite
01 tablete caldo de frango
01 cebola fatiada
alho amassado
200g de queijo mussarela fatiado
01 vidro de palmito picado
sal e pimenta
Modo de Preparo:
Aqueça bem uma frigideira e coloque o bacon para fritar. Quando o bacon começar a soltar a sua gordura, acrescente o frango temperado com sal e pimenta. Doure ambos. No final acrescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco.
Misture o amido com o leite e o caldo de frango e leve ao fogo. Quando estiver cremoso acrescente o queijo ralado e o creme de leite. Despeje esse creme dentro do frango frito.
MONTE: Num refratário coloque metade do espaguete cozido e sobre ele metade do palmito. Agora despeje a metade do creme de frango. Coloque novamente: espaguete, palmito, creme de frango e finalize com o queijo mussarela.
Leve ao forno por aproximadamente 20 min. Sirva Morno.
Filé de Peixe ao Sabor da Gente
Ingredientes:
01 kg de filé de peixe de sua preferência
purê de batata
500ml de leite
01 col. (sopa) de amido
02 col. (sopa) de queijo ralado
150g de camarões
02 col. (sopa) de manteiga
06 col. (sopa) de azeite
½ caixa de creme de leite
01 pitada de noz moscada
01 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal, pimenta e azeite. Passe pela farinha de trigo, retire o excesso e frite no azeite.
Coloque o purê numa travessa e sobre ele o peixe frito.
Aqueça a manteiga e doure os camarões. Acrescente o leite misturado com o amido, a noz moscada, sal e pimenta, creme de leite e queijo ralado.
01 kg de filé de peixe de sua preferência
purê de batata
500ml de leite
01 col. (sopa) de amido
02 col. (sopa) de queijo ralado
150g de camarões
02 col. (sopa) de manteiga
06 col. (sopa) de azeite
½ caixa de creme de leite
01 pitada de noz moscada
01 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal, pimenta e azeite. Passe pela farinha de trigo, retire o excesso e frite no azeite.
Coloque o purê numa travessa e sobre ele o peixe frito.
Aqueça a manteiga e doure os camarões. Acrescente o leite misturado com o amido, a noz moscada, sal e pimenta, creme de leite e queijo ralado.
Contra Filé ao Molho Madeira com Espaguete
Ingredientes:
Para o Contra filé ao Madeira:
01 kg de contra filé cortado em cubinhos
02 tablete de caldo de costela esfarelado
06 col. (sopa) de molho de tomate
01 col. (sopa) de açúcar
02 copos de vinho tinto seco
½ xícara de molho shoyu
amido dissolvido em água
2 col. (sopa) de manteiga
200g de bacon picado
01 vidro de champinhons partidos ao meio
sal e pimenta a gosto
Para o espaguete:
01 pacote de espaguete cozido ao dente
02 col (sopa) de manteiga
15 dentes de alho laminados.
½ cebola picada
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga. Tempere o contra filé com sal e pimenta e frite na manteiga. Retire da frigideira e acrescente o caldo de carne, o molho de tomate, o açúcar, o vinho e o molho shoyu. Deixe ferver e dê o ponto com o amido dissolvido. Por último coloque os champinhons.
Espaguete:
Aqueça a manteiga numa panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o espaguete já cozido e refogue para pegar o sabor.
Para o Contra filé ao Madeira:
01 kg de contra filé cortado em cubinhos
02 tablete de caldo de costela esfarelado
06 col. (sopa) de molho de tomate
01 col. (sopa) de açúcar
02 copos de vinho tinto seco
½ xícara de molho shoyu
amido dissolvido em água
2 col. (sopa) de manteiga
200g de bacon picado
01 vidro de champinhons partidos ao meio
sal e pimenta a gosto
Para o espaguete:
01 pacote de espaguete cozido ao dente
02 col (sopa) de manteiga
15 dentes de alho laminados.
½ cebola picada
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga. Tempere o contra filé com sal e pimenta e frite na manteiga. Retire da frigideira e acrescente o caldo de carne, o molho de tomate, o açúcar, o vinho e o molho shoyu. Deixe ferver e dê o ponto com o amido dissolvido. Por último coloque os champinhons.
Espaguete:
Aqueça a manteiga numa panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o espaguete já cozido e refogue para pegar o sabor.
segunda-feira, 19 de setembro de 2011
Strogonoff de chocolate e biscoito
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 lata de leite
3 gemas e 3 claras em neve
5 col. (sopa) de chocolate em pó
1 cálice de rum
200g de biscoitos tipo cookies ou rosquinhas
400g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo:
Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e as gemas. Deixe esfriar.
Junte o creme de leite, o rum, o chocolate picado e os biscoitos picados.
Bata as claras em neve, misture e leve à geladeira. Enfeite com chocolate picado.
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 lata de leite
3 gemas e 3 claras em neve
5 col. (sopa) de chocolate em pó
1 cálice de rum
200g de biscoitos tipo cookies ou rosquinhas
400g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo:
Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e as gemas. Deixe esfriar.
Junte o creme de leite, o rum, o chocolate picado e os biscoitos picados.
Bata as claras em neve, misture e leve à geladeira. Enfeite com chocolate picado.
Bolo Merengue de Milho
Ingredientes:
Bolo:
2 pacotes de mistura para canjiquinha
2 xícaras de (chá) de leite
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento
4 col. (sopa) de margarina
6 ovos
Cobertura:
200ml de leite de coco
2 xícaras de chá de leite
1 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (chá) de canela em pó
2 col. (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Bolo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador coloque em uma forma redonda untada e polvilhada. Leve ao forno médio por 40 minutos.
Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixar esfriar e derrame sobre o bolo.
Bolo:
2 pacotes de mistura para canjiquinha
2 xícaras de (chá) de leite
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento
4 col. (sopa) de margarina
6 ovos
Cobertura:
200ml de leite de coco
2 xícaras de chá de leite
1 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (chá) de canela em pó
2 col. (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Bolo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador coloque em uma forma redonda untada e polvilhada. Leve ao forno médio por 40 minutos.
Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixar esfriar e derrame sobre o bolo.
Arroz de Galinha e Coco
Ingredientes:
01 kg de galinha em pedaços
cebola picada
alho picado
tomate picado
pimentão picado
05 col. (sopa) de óleo de soja
500 ml de leite de coco
350 ml de cerveja
01 maço de coentro picado
02 xícara de arroz
04 col. (sopa) de molho de tomate
04 col. (sopa) de molho shoyu
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela coloque o óleo e aqueça. Tempere o frango com sal e pimenta e refogue no óleo, juntamente com os vegetais e o alho.
Coloque o molho de tomate e o shoyu. Refogue mais um pouco. Acrescente o arroz, a cerveja e cobra se necessário com água, tampe e deixe cozinhar bem.
No final do cozimento acrescente o leite de coco e fique mexendo até que tudo esteja bem cremoso.
01 kg de galinha em pedaços
cebola picada
alho picado
tomate picado
pimentão picado
05 col. (sopa) de óleo de soja
500 ml de leite de coco
350 ml de cerveja
01 maço de coentro picado
02 xícara de arroz
04 col. (sopa) de molho de tomate
04 col. (sopa) de molho shoyu
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela coloque o óleo e aqueça. Tempere o frango com sal e pimenta e refogue no óleo, juntamente com os vegetais e o alho.
Coloque o molho de tomate e o shoyu. Refogue mais um pouco. Acrescente o arroz, a cerveja e cobra se necessário com água, tampe e deixe cozinhar bem.
No final do cozimento acrescente o leite de coco e fique mexendo até que tudo esteja bem cremoso.
sábado, 17 de setembro de 2011
Torta Mousse de Chocolate com damasco
INGREDIENTES
1 embalagem de Torta Mousse de Chocolate com Raspas Miss Daisy Sadia descongelada segundo as indicações da embalagem 4 colheres de sopa de Geleia de damasco Folhas de Hortelã
MODO DE PREPARO
Corte 4 fatias de Torta Miss Daisy e coloque cada uma no centro de um prato raso.
Decore cada prato com 1 colher de sopa de geleia e decore com folhas de hortelã. Sirva em seguida.
1 embalagem de Torta Mousse de Chocolate com Raspas Miss Daisy Sadia descongelada segundo as indicações da embalagem 4 colheres de sopa de Geleia de damasco Folhas de Hortelã
MODO DE PREPARO
Corte 4 fatias de Torta Miss Daisy e coloque cada uma no centro de um prato raso.
Decore cada prato com 1 colher de sopa de geleia e decore com folhas de hortelã. Sirva em seguida.
Torta Mousse de Chocolate
INGREDIENTES
1 1/4 xícara de chá de Açúcar peneirado1 xícara de chá de Qualy Cremosa6 Claras6 Gemas peneiradas1 1/4 xícara de chá de Chocolate em pó2 colheres de sopa de Rum1 xícara de chá de Nozes picadas200 gramas de Chocolate meio amargo em raspas1/2 xícara de chá de Nozes picadas
MODO DE PREPARO
PARA O MOUSSE
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
PARA O MOUSSE
Numa batedeira, bata as claras em neve e reserve.
PARA O MOUSSE
Em seguida, bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Junte as gemas aos poucos.
PARA O MOUSSE
Retire a tigela da batedeira e misture o chocolate em pó, o rum e as nozes. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
PARA O MOUSSE
Divida a massa em 2 partes e reserve 1 delas na geladeira.
PARA O MOUSSE
Unte uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro) e forre com papel-manteiga. Despeje a outra metade da massa na forma e leve ao forno por 25 minutos. Reserve.
PARA O MOUSSE
Quando a base assada estiver fria, coloque a massa reservada por cima, cubra com plástico-filme e leve ao congelador por 12 horas.
PARA DECORAR
Desenforme, retire o papel-manteiga, decore com as raspas de chocolate, as nozes e sirva em seguida.
1 1/4 xícara de chá de Açúcar peneirado1 xícara de chá de Qualy Cremosa6 Claras6 Gemas peneiradas1 1/4 xícara de chá de Chocolate em pó2 colheres de sopa de Rum1 xícara de chá de Nozes picadas200 gramas de Chocolate meio amargo em raspas1/2 xícara de chá de Nozes picadas
MODO DE PREPARO
PARA O MOUSSE
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
PARA O MOUSSE
Numa batedeira, bata as claras em neve e reserve.
PARA O MOUSSE
Em seguida, bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Junte as gemas aos poucos.
PARA O MOUSSE
Retire a tigela da batedeira e misture o chocolate em pó, o rum e as nozes. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
PARA O MOUSSE
Divida a massa em 2 partes e reserve 1 delas na geladeira.
PARA O MOUSSE
Unte uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro) e forre com papel-manteiga. Despeje a outra metade da massa na forma e leve ao forno por 25 minutos. Reserve.
PARA O MOUSSE
Quando a base assada estiver fria, coloque a massa reservada por cima, cubra com plástico-filme e leve ao congelador por 12 horas.
PARA DECORAR
Desenforme, retire o papel-manteiga, decore com as raspas de chocolate, as nozes e sirva em seguida.
Torta Holandesa Sofisticada
INGREDIENTES
6 colheres de sopa de Cacau em pó
6 Morangos lavados 1 embalagem de Torta
MODO DE PREPARO
Corte a torta, ainda congelada, ao meio e divida cada metade em 3 partes iguais, para que cada fatia fique com um biscoito. Deixe descongelar em geladeira por 1 hora e 40 minutos.
Em um prato raso, coloque uma colher (sopa) e peneire o chocolate em pó por cima e em volta da colher. Retire a colher cuidadosamente para não desmanchar o desenho criado.
Faça 2 cortes em cruz nos morangos, dividindo cada um em 4 partes. Disponha sobre o desenho de colher. Acomode uma fatia de torta ao lado e sirva em seguida.
6 colheres de sopa de Cacau em pó
6 Morangos lavados 1 embalagem de Torta
MODO DE PREPARO
Corte a torta, ainda congelada, ao meio e divida cada metade em 3 partes iguais, para que cada fatia fique com um biscoito. Deixe descongelar em geladeira por 1 hora e 40 minutos.
Em um prato raso, coloque uma colher (sopa) e peneire o chocolate em pó por cima e em volta da colher. Retire a colher cuidadosamente para não desmanchar o desenho criado.
Faça 2 cortes em cruz nos morangos, dividindo cada um em 4 partes. Disponha sobre o desenho de colher. Acomode uma fatia de torta ao lado e sirva em seguida.
Tortinhas de Graviola
INGREDIENTES
1 xícara de chá de Deline Cremosa2 1/2 xícaras de chá de Farinha de Trigo3 colheres de sopa de Açúcar600 gramas de Graviola (apenas a polpa)150 gramas de Coco ralado1/2 xícara de chá de Açúcar2 Cravos-da-índia2 Canelas em pau 250 gramas de Chocolate ao leite1/2 xícara de chá de Creme de leite100 gramas de Chocolate ao leite (para decorar)1 xícara de chá de Deline Cremosa2 1/2 xícaras de chá de Farinha de Trigo3 colheres de sopa de Açúcar600 gramas de Graviola (apenas a polpa)150 gramas de Coco ralado1/2 xícara de chá de Açúcar2 Cravos-da-índia2 Canelas em pau 250 gramas de Chocolate ao leite1/2 xícara de chá de Creme de leite100 gramas de Chocolate ao leite (para decorar)
MODO DE PREPARO
PARA A GANACHE
Montagem: na massa já assada coloque 1 colher (sopa) de ganache, cubra com 1/4 de xícara (chá) do recheio de graviola e decore fazendo riscos com o chocolate ao leite derretido.
PARA O RECHEIO
Misture os ingredientes.
PARA A MASSA
Separe 18 forminhas de 9 cm de diâmetro. Forre com a massa o fundo e as laterais das forminhas, deixando ultrapassar cerca de 0,5cm da borda (a massa encolhe quando assa e ficará da altura da borda) e faça alguns furos com a ponta de um garfo no fundo. Leve ao forno preaquecido à 180°C por 30 minutos ou até a massa esteja ligeiramente dourada nas bordas. Reserve.
PARA A MASSA
Em um refratário coloque a margarina, a farinha de trigo e o açúcar. Esfarele com a ponta dos dedos até ficar uma farofa.
PARA A MASSA
Acrescente 1 colher (sopa) de água e amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
1 xícara de chá de Deline Cremosa2 1/2 xícaras de chá de Farinha de Trigo3 colheres de sopa de Açúcar600 gramas de Graviola (apenas a polpa)150 gramas de Coco ralado1/2 xícara de chá de Açúcar2 Cravos-da-índia2 Canelas em pau 250 gramas de Chocolate ao leite1/2 xícara de chá de Creme de leite100 gramas de Chocolate ao leite (para decorar)1 xícara de chá de Deline Cremosa2 1/2 xícaras de chá de Farinha de Trigo3 colheres de sopa de Açúcar600 gramas de Graviola (apenas a polpa)150 gramas de Coco ralado1/2 xícara de chá de Açúcar2 Cravos-da-índia2 Canelas em pau 250 gramas de Chocolate ao leite1/2 xícara de chá de Creme de leite100 gramas de Chocolate ao leite (para decorar)
MODO DE PREPARO
PARA A GANACHE
Montagem: na massa já assada coloque 1 colher (sopa) de ganache, cubra com 1/4 de xícara (chá) do recheio de graviola e decore fazendo riscos com o chocolate ao leite derretido.
PARA O RECHEIO
Misture os ingredientes.
PARA A MASSA
Separe 18 forminhas de 9 cm de diâmetro. Forre com a massa o fundo e as laterais das forminhas, deixando ultrapassar cerca de 0,5cm da borda (a massa encolhe quando assa e ficará da altura da borda) e faça alguns furos com a ponta de um garfo no fundo. Leve ao forno preaquecido à 180°C por 30 minutos ou até a massa esteja ligeiramente dourada nas bordas. Reserve.
PARA A MASSA
Em um refratário coloque a margarina, a farinha de trigo e o açúcar. Esfarele com a ponta dos dedos até ficar uma farofa.
PARA A MASSA
Acrescente 1 colher (sopa) de água e amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
Arroz Doce com Especiarias e Cristais de Pinhão
INGREDIENTES
4 xícaras de chá de Leite integral1/2 lata de Leite condensado4 colheres de sopa de Açúcar1 xícara de chá de Arroz lavado e escorrido Noz-moscada ralada na hora a gosto5 Cravos-da-índia1 colher de café de Canela em pó3 colheres de sopa de Qualy Cremosa1 xícara de chá de Pinhão cozido, descascado e cortado em lâminas finas Canela em pó a gosto para polvilhar Cravo em Pó a gosto para polvilhar
MODO DE PREPARO
Em outra panela, derreta a margarina restante e refogue o pinhão. Junte a outra metade do açúcar e misture em fogo alto até o açúcar começar a cristalizar. Desligue o fogo e espalhe sobre uma assadeira para que ele esfrie.
Quando o arroz estiver frio, salpique o pinhão crocante, polvilhe canela e cravo em pó e sirva em seguida.
Numa panela, derreta 2 colheres de sopa de margarina e toste a canela, o cravo e a noz moscada. Junte o arroz e misture bem, junte metade do açúcar, o leite condensado e o leite. Quando ferver abaixe o fogo e mexa de vez em quando para não grudar. Quando o arroz estiver cozido, mas al dente, desligue o fogo e reserve.
4 xícaras de chá de Leite integral1/2 lata de Leite condensado4 colheres de sopa de Açúcar1 xícara de chá de Arroz lavado e escorrido Noz-moscada ralada na hora a gosto5 Cravos-da-índia1 colher de café de Canela em pó3 colheres de sopa de Qualy Cremosa1 xícara de chá de Pinhão cozido, descascado e cortado em lâminas finas Canela em pó a gosto para polvilhar Cravo em Pó a gosto para polvilhar
MODO DE PREPARO
Em outra panela, derreta a margarina restante e refogue o pinhão. Junte a outra metade do açúcar e misture em fogo alto até o açúcar começar a cristalizar. Desligue o fogo e espalhe sobre uma assadeira para que ele esfrie.
Quando o arroz estiver frio, salpique o pinhão crocante, polvilhe canela e cravo em pó e sirva em seguida.
Numa panela, derreta 2 colheres de sopa de margarina e toste a canela, o cravo e a noz moscada. Junte o arroz e misture bem, junte metade do açúcar, o leite condensado e o leite. Quando ferver abaixe o fogo e mexa de vez em quando para não grudar. Quando o arroz estiver cozido, mas al dente, desligue o fogo e reserve.
Banana com Gengibre
INGREDIENTES
8 lascas de Gengibre finas2 colheres de sopa de Qualy Vita2 colheres de sopa de Rum2 colheres de sopa de Uva-passa preta4 Bananas nanicas sem casca cortadas ao meio no sentido do comprimento2 colheres de sopa de Suco de Laranja8 lascas de Cascas de Laranja
MODO DE PREPARO
Retire do forno, decore com as tiras de laranja e, se preferir, retire o gengibre antes de servir.
Numa assadeira pequena, distribua as bananas, as uvas-passas e regue o rum. Espalhe por cima a Qualy Vita, o gengibre e o suco de laranja e asse por 15 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC) por 10 minutos.
8 lascas de Gengibre finas2 colheres de sopa de Qualy Vita2 colheres de sopa de Rum2 colheres de sopa de Uva-passa preta4 Bananas nanicas sem casca cortadas ao meio no sentido do comprimento2 colheres de sopa de Suco de Laranja8 lascas de Cascas de Laranja
MODO DE PREPARO
Retire do forno, decore com as tiras de laranja e, se preferir, retire o gengibre antes de servir.
Numa assadeira pequena, distribua as bananas, as uvas-passas e regue o rum. Espalhe por cima a Qualy Vita, o gengibre e o suco de laranja e asse por 15 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC) por 10 minutos.
Bomba de Abacaxi e Amêndoas
INGREDIENTES
3 Gemas peneiradas1/2 xícara de chá de Amido de Milho2 xícaras de chá de Açúcar1/2 Abacaxi cortado em cubos pequenos1 colher de sopa de Açúcar1 colher de café de Sal5 Ovos1 1/4 xícara de chá de Farinha de Trigo1/2 embalagem de Qualy Cremosa1 colher de chá de Essência de baunilha3/4 Qualy Cremosa1/2 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro1/4 xícara de chá de Amêndoas torradas e picadas grosseiramente
MODO DE PREPARO
PARA O RECHEIO
Apóie a camada de baixo no prato em que for servir, espalhe o recheio e cubra com a outra camada.
PARA O RECHEIO
Transfira essa mistura para a batedeira, junte a Qualy e bata em velocidade alta para obter um creme fofo e aerado.
PARA O RECHEIO
Numa panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar por 15 minutos. Dissolva o amido nas gemas, adicione a mistura de abacaxi, junte a baunilha e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.
PARA A MASSA
Despeje a massa numa forma redonda (28 cm de diâmetro x 9 cm de altura), de furo central, untada e enfarinhada e asse por 10 minutos.
PARA A MASSA
Abaixe o forno para 180°C e termine de assar por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourada. Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio no sentido horizontal. Reserve.
PARA A MASSA
Transfira a massa para batedeira e bata juntando os ovos um a um até que a massa esteja lisa e cremosa. Junte o sal, o açúcar e bata mais um pouco.
PARA A MASSA
Ligue o forno em temperatura média (200°C).
PARA A MASSA
Numa panela, aqueça a Qualy com o leite. Retire do fogo, junte a farinha e mexa vigorosamente para não empelotar. Reserve.
PARA A COBERTURA
Numa tigela, misture o açúcar com 2 colheres (sopa) de água e pincele a superfície da bomba.
PARA A COBERTURA
Finalize salpicando as amêndoas e sirva em seguida.
3 Gemas peneiradas1/2 xícara de chá de Amido de Milho2 xícaras de chá de Açúcar1/2 Abacaxi cortado em cubos pequenos1 colher de sopa de Açúcar1 colher de café de Sal5 Ovos1 1/4 xícara de chá de Farinha de Trigo1/2 embalagem de Qualy Cremosa1 colher de chá de Essência de baunilha3/4 Qualy Cremosa1/2 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro1/4 xícara de chá de Amêndoas torradas e picadas grosseiramente
MODO DE PREPARO
PARA O RECHEIO
Apóie a camada de baixo no prato em que for servir, espalhe o recheio e cubra com a outra camada.
PARA O RECHEIO
Transfira essa mistura para a batedeira, junte a Qualy e bata em velocidade alta para obter um creme fofo e aerado.
PARA O RECHEIO
Numa panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar por 15 minutos. Dissolva o amido nas gemas, adicione a mistura de abacaxi, junte a baunilha e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.
PARA A MASSA
Despeje a massa numa forma redonda (28 cm de diâmetro x 9 cm de altura), de furo central, untada e enfarinhada e asse por 10 minutos.
PARA A MASSA
Abaixe o forno para 180°C e termine de assar por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourada. Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio no sentido horizontal. Reserve.
PARA A MASSA
Transfira a massa para batedeira e bata juntando os ovos um a um até que a massa esteja lisa e cremosa. Junte o sal, o açúcar e bata mais um pouco.
PARA A MASSA
Ligue o forno em temperatura média (200°C).
PARA A MASSA
Numa panela, aqueça a Qualy com o leite. Retire do fogo, junte a farinha e mexa vigorosamente para não empelotar. Reserve.
PARA A COBERTURA
Numa tigela, misture o açúcar com 2 colheres (sopa) de água e pincele a superfície da bomba.
PARA A COBERTURA
Finalize salpicando as amêndoas e sirva em seguida.
Bolo gelado de nozes e doce de leite
INGREDIENTES
1/2 xícara de chá de Leite300 gramas de Doce de leite cremoso gelado1 1/2 litro de Sorvete de creme3 colheres de sopa de Rum6 colheres de sopa de Leite1 colher de sopa de Fermento em pó1/2 xícara de chá de Nozes picadas1 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo1/2 xícara de chá de Leite1 xícara de chá de Açúcar3 Ovos1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa1 tablete de Chocolate meio amargo (170g)2 colheres de sopa de Mel de abelha3 colheres de sopa de Qualy Cremosa2 colheres de sopa de Nozes trituradas para decorar
MODO DE PREPARO
PARA A COBERTURA
Em uma vasilha, coloque o leite, o chocolate picado e o mel. Derreta em banho Maria, mexendo sempre até todo o chocolate derreter. Junte a Qualy e bata com uma espátula, até formar um creme brilhante.
PARA O SORVETE E MONTAGEM
Mantenha na geladeira por 20 minutos antes de desenformar e cobrir com a cobertura.
PARA O SORVETE E MONTAGEM
Forre com filme plástico a mesma forma em que assou o bolo. Acomode no fundo a primeira fatia de bolo, umedeça com 3 colheres de sopa da mistura de leite e rum e cubra com metade do sorvete. Repita as camadas, finalizando com a última fatia de bolo, umedecendo-a também. Cubra com filme plástico e leve para o freezer, por pelo menos 4 horas.
PARA UMEDECER O BOLO
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e reserve.
PARA O SORVETE E MONTAGEM
Retire o sorvete do freezer e transfira-o para uma vasilha. Junte o doce de leite e misture delicadamente. Não deixe o sorvete ficar homogêneo, ele deve apenas envolver o doce de leite.
PARA O BOLO DE NOZES
Desenforme depois de frio e corte o bolo em 3 fatias no sentido horizontal. Reserve.
PARA O BOLO DE NOZES
Coloque a massa em uma forma para bolo inglês alta com 10 cm x 22 cm de fundo, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e asse por cerca de 40 minutos, ou até estar totalmente assado.
PARA O BOLO DE NOZES
Transfira para uma vasilha e junte a farinha de trigo, as nozes e o fermento em pó. Mexa com auxílio de um batedor de arame.
PARA O BOLO DE NOZES
Derreta a Qualy no micro-ondas na potência alta por cerca de 30 segundos. Coloque no liquidificador e bata juntamente com os ovos, o açúcar e o leite até obter uma mistura homogênea.
PARA A COBERTURA
Cubra o bolo com a cobertura, polvilhe as nozes e sirva em seguida.
1/2 xícara de chá de Leite300 gramas de Doce de leite cremoso gelado1 1/2 litro de Sorvete de creme3 colheres de sopa de Rum6 colheres de sopa de Leite1 colher de sopa de Fermento em pó1/2 xícara de chá de Nozes picadas1 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo1/2 xícara de chá de Leite1 xícara de chá de Açúcar3 Ovos1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa1 tablete de Chocolate meio amargo (170g)2 colheres de sopa de Mel de abelha3 colheres de sopa de Qualy Cremosa2 colheres de sopa de Nozes trituradas para decorar
MODO DE PREPARO
PARA A COBERTURA
Em uma vasilha, coloque o leite, o chocolate picado e o mel. Derreta em banho Maria, mexendo sempre até todo o chocolate derreter. Junte a Qualy e bata com uma espátula, até formar um creme brilhante.
PARA O SORVETE E MONTAGEM
Mantenha na geladeira por 20 minutos antes de desenformar e cobrir com a cobertura.
PARA O SORVETE E MONTAGEM
Forre com filme plástico a mesma forma em que assou o bolo. Acomode no fundo a primeira fatia de bolo, umedeça com 3 colheres de sopa da mistura de leite e rum e cubra com metade do sorvete. Repita as camadas, finalizando com a última fatia de bolo, umedecendo-a também. Cubra com filme plástico e leve para o freezer, por pelo menos 4 horas.
PARA UMEDECER O BOLO
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e reserve.
PARA O SORVETE E MONTAGEM
Retire o sorvete do freezer e transfira-o para uma vasilha. Junte o doce de leite e misture delicadamente. Não deixe o sorvete ficar homogêneo, ele deve apenas envolver o doce de leite.
PARA O BOLO DE NOZES
Desenforme depois de frio e corte o bolo em 3 fatias no sentido horizontal. Reserve.
PARA O BOLO DE NOZES
Coloque a massa em uma forma para bolo inglês alta com 10 cm x 22 cm de fundo, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e asse por cerca de 40 minutos, ou até estar totalmente assado.
PARA O BOLO DE NOZES
Transfira para uma vasilha e junte a farinha de trigo, as nozes e o fermento em pó. Mexa com auxílio de um batedor de arame.
PARA O BOLO DE NOZES
Derreta a Qualy no micro-ondas na potência alta por cerca de 30 segundos. Coloque no liquidificador e bata juntamente com os ovos, o açúcar e o leite até obter uma mistura homogênea.
PARA A COBERTURA
Cubra o bolo com a cobertura, polvilhe as nozes e sirva em seguida.
Torta Divina de Morangos
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de Farinha de Trigo integral3/4 xícara de chá de Qualy Cremosa3/4 xícara de chá de Açúcar mascavo500 mililitros de Leite3 colheres de sopa de Amido de Milho3 colheres de sopa de Açúcar1 colher de sopa de Qualy Cremosa1 Gema1 colher de café de Essência de baunilha2 de Morango lavados, sem a parte verde e cortados em 4 1 envelope de Gelatina vermelha sem sabor1 xícara de chá de Suco de maracujá adoçado3 Morangos inteiros lavados com os cabinhos verdes para decorar
MODO DE PREPARO
PARA MASSA
Numa vasilha, coloque os ingredientes da massa e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea que desgrude das mãos. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira enquanto prepara o creme.
PARA MASSA
Entre dois pedaços de plástico filme, abra a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, até ficar com 1 cm de espessura. Forre uma forma de aro removível de 25 cm com a massa. Com um garfo, faça furos na massa e asse em forno com temperatura média (200ºC) por 20 minutos ou até ela ficar completamente assada. Reserve.
PARA MASSA
Quando a massa esfriar, desenforme e coloque-a sobre uma travessa.
PARA O CREME
Numa panela pequena, dissolva o amido em ½ xícara de chá de leite.
PARA O CREME
Misture bem e acrescente o restante do leite, o açúcar, a Qualy, a gema e a essência de baunilha.
PARA O CREME
Leve ao fogo e misture até engrossar. Desligue e continue mexendo até esfriar e ficar bem cremoso. Tampe e reserve na geladeira.
PARA A COBERTURA
Espalhe o creme frio por cima da massa e reserve.
2 xícaras de chá de Farinha de Trigo integral3/4 xícara de chá de Qualy Cremosa3/4 xícara de chá de Açúcar mascavo500 mililitros de Leite3 colheres de sopa de Amido de Milho3 colheres de sopa de Açúcar1 colher de sopa de Qualy Cremosa1 Gema1 colher de café de Essência de baunilha2 de Morango lavados, sem a parte verde e cortados em 4 1 envelope de Gelatina vermelha sem sabor1 xícara de chá de Suco de maracujá adoçado3 Morangos inteiros lavados com os cabinhos verdes para decorar
MODO DE PREPARO
PARA MASSA
Numa vasilha, coloque os ingredientes da massa e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea que desgrude das mãos. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira enquanto prepara o creme.
PARA MASSA
Entre dois pedaços de plástico filme, abra a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, até ficar com 1 cm de espessura. Forre uma forma de aro removível de 25 cm com a massa. Com um garfo, faça furos na massa e asse em forno com temperatura média (200ºC) por 20 minutos ou até ela ficar completamente assada. Reserve.
PARA MASSA
Quando a massa esfriar, desenforme e coloque-a sobre uma travessa.
PARA O CREME
Numa panela pequena, dissolva o amido em ½ xícara de chá de leite.
PARA O CREME
Misture bem e acrescente o restante do leite, o açúcar, a Qualy, a gema e a essência de baunilha.
PARA O CREME
Leve ao fogo e misture até engrossar. Desligue e continue mexendo até esfriar e ficar bem cremoso. Tampe e reserve na geladeira.
PARA A COBERTURA
Espalhe o creme frio por cima da massa e reserve.
Quiche de Repolho, cebola e Queijo Coalho
Ingredientes:
Massa:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo inteiro
100g de margarina
sal a gosto
Recheio:
300g de queijo coalho em cubinhos
100g de bacon
2 cebolas fatiadas
2 xíc. de repolho cortado à “julienne”
3 ovos inteiros
cebolinha
sal
1 lata de creme de leite
queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a farinha de trigo, a margarina, o ovo, e o sal. Amasse bem.
Coloque na forma e leve para assar em forno médio. Enquanto isso, frite o bacon numa frigideira. Reserve.
Na mesma frigideira doure a cebola com o repolho e acrescente os ovos, o creme de leite, a cebolinha, o bacon e o queijo parmesão.
Recheie a torta e leve para gratinar.
Massa:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo inteiro
100g de margarina
sal a gosto
Recheio:
300g de queijo coalho em cubinhos
100g de bacon
2 cebolas fatiadas
2 xíc. de repolho cortado à “julienne”
3 ovos inteiros
cebolinha
sal
1 lata de creme de leite
queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a farinha de trigo, a margarina, o ovo, e o sal. Amasse bem.
Coloque na forma e leve para assar em forno médio. Enquanto isso, frite o bacon numa frigideira. Reserve.
Na mesma frigideira doure a cebola com o repolho e acrescente os ovos, o creme de leite, a cebolinha, o bacon e o queijo parmesão.
Recheie a torta e leve para gratinar.
Dobradinha
Ingredientes:
1 kg de feijão branco
3 col. (sopa) de margarina
10 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
3 tabletes de caldo de costela
400g de bacon picado
2 linguiças calabresas fatiada em rodelas
500g de carne de charque
500g de bucho bovino picado
colorau e tempero misto seco a gosto
Sal (se precisar)
coentro e cebolinha picada a gosto
½ xíc. de pimenta de cheiro picada
Modo de Preparo:
Lave o feijão e deixe de molho por mais ou menos 4 horas.
Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho para retirar o sal. Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida. Corte em pedaços pequenos e reserve.
Numa panela, refogue o alho e a cebola no óleo e acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente.
Adicione o bacon e refogue. Coloque a calabresa e continue refogando.
Por último acrescente a charque e o bucho e deixe refogando por mais algum tempo.
Acrescente o feijão junto com a água em que ele está de molho.
Coloque o colorau e o tempero e acrescente mais água se achar necessário.
Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir a água.
Ao final, acrescente a pimenta de cheiro com o coentro e a cebolinha.
Misture bem e sirva.
1 kg de feijão branco
3 col. (sopa) de margarina
10 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
3 tabletes de caldo de costela
400g de bacon picado
2 linguiças calabresas fatiada em rodelas
500g de carne de charque
500g de bucho bovino picado
colorau e tempero misto seco a gosto
Sal (se precisar)
coentro e cebolinha picada a gosto
½ xíc. de pimenta de cheiro picada
Modo de Preparo:
Lave o feijão e deixe de molho por mais ou menos 4 horas.
Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho para retirar o sal. Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida. Corte em pedaços pequenos e reserve.
Numa panela, refogue o alho e a cebola no óleo e acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente.
Adicione o bacon e refogue. Coloque a calabresa e continue refogando.
Por último acrescente a charque e o bucho e deixe refogando por mais algum tempo.
Acrescente o feijão junto com a água em que ele está de molho.
Coloque o colorau e o tempero e acrescente mais água se achar necessário.
Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir a água.
Ao final, acrescente a pimenta de cheiro com o coentro e a cebolinha.
Misture bem e sirva.
Delícia de Arroz com Frango e Requeijão
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz
700g de filé de frango cortado em cubinhos
alho, cebola, pimentão sal e vinagre para temperar
3 copos de requeijão
100g de mussarela picada ou ralada
1 pacote de batata palha
Modo de Preparo:
Faça o arroz como de costume e reserve.
Tempere o frango com alho, cebola, pimentão, sal e vinagre.
Frite o frango, junte com os temperos e acrescente tomate e cheiro verde picadinhos. Deixe cozinhar e reserve.
Num refratário retangular espalhe o requeijão no fundo, coloque o frango e por cima o arroz. Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar.
Tire do forno e cubra com batata palha. Não precisa de acompanhamentos.
3 xícaras (chá) de arroz
700g de filé de frango cortado em cubinhos
alho, cebola, pimentão sal e vinagre para temperar
3 copos de requeijão
100g de mussarela picada ou ralada
1 pacote de batata palha
Modo de Preparo:
Faça o arroz como de costume e reserve.
Tempere o frango com alho, cebola, pimentão, sal e vinagre.
Frite o frango, junte com os temperos e acrescente tomate e cheiro verde picadinhos. Deixe cozinhar e reserve.
Num refratário retangular espalhe o requeijão no fundo, coloque o frango e por cima o arroz. Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar.
Tire do forno e cubra com batata palha. Não precisa de acompanhamentos.
- Batatas de Forno
Ingredientes:
01kg de batatas inglesas cozidas
02 cebolas fatiadas
01 xícara de azeitonas fatiadas
01 lata de milho verde
500g de bacon em cubos
15 dentes de alho picado a gosto
4 col. (sopa) de manteiga
03 col. (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
01 caixa de creme de leite
500g queijo mussarela
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Corte as batatas em 08 partes e reserve.
Aqueça uma colher de manteiga e frite bem o bacon. Quando estiver dourado, acrescente o alho, a cebola e as batatas. Refogue tudo muito bem. Acrescente as azeitonas e o milho verde.
Em uma outra panela coloque o restante da manteiga para derreter. Acrescente a farinha de trigo e o leite. Quando estiver cremoso acrescente o creme de leite. Reserve.
Unte um refratário com manteiga e disponha metade das batatas refogadas, cubra com metade do molho e metade do queijo. Coloque o resto das batatas, o restante do molho e o restante do queijo. Leve ao forno por 30 min para gratinar bem.
01kg de batatas inglesas cozidas
02 cebolas fatiadas
01 xícara de azeitonas fatiadas
01 lata de milho verde
500g de bacon em cubos
15 dentes de alho picado a gosto
4 col. (sopa) de manteiga
03 col. (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
01 caixa de creme de leite
500g queijo mussarela
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Corte as batatas em 08 partes e reserve.
Aqueça uma colher de manteiga e frite bem o bacon. Quando estiver dourado, acrescente o alho, a cebola e as batatas. Refogue tudo muito bem. Acrescente as azeitonas e o milho verde.
Em uma outra panela coloque o restante da manteiga para derreter. Acrescente a farinha de trigo e o leite. Quando estiver cremoso acrescente o creme de leite. Reserve.
Unte um refratário com manteiga e disponha metade das batatas refogadas, cubra com metade do molho e metade do queijo. Coloque o resto das batatas, o restante do molho e o restante do queijo. Leve ao forno por 30 min para gratinar bem.
Peixe ao Forno
Ingredientes:
1 kg de filé de peixe
1 kg de batatas cozidas e amassadas
4 col. (sopa) bem cheias de manteiga
1 pote de requeijão cremoso
6 col. (sopa) de azeite
8 dentes de alho amassados
4 xícaras (chá) de cebolas fatiadas
10 ovos inteiros
1 caixa de creme de leite
50 gramas de queijo ralado
½ xícara de molho shoyu
fatias de mussarela a gosto
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta e frite no azeite. Não tem problema se o peixe se partir durante a fritura, mas evite farelar. Tire o peixe da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira do peixe refogue a cebola com o alho e acrescente o shoyu. Refogue para ficar bem sequinho. Reserve.
Misture as batatas amassadas com o requeijão e a manteiga, sal e pimenta e leve ao fogo para formar um purê. Reserve.
Misture os ovos com o creme de leite e o queijo ralado. Reserve.
Monte o Peixe:
Em um refratário untado e polvilhado coloque o purê e cubra com o peixe. Disponha sobre o peixe o refogado das cebolas com o alho. Cubra tudo com a mistura dos ovos e por ultimo coloque o queijo mussarela. Leve ao forno por 30 minutos
1 kg de filé de peixe
1 kg de batatas cozidas e amassadas
4 col. (sopa) bem cheias de manteiga
1 pote de requeijão cremoso
6 col. (sopa) de azeite
8 dentes de alho amassados
4 xícaras (chá) de cebolas fatiadas
10 ovos inteiros
1 caixa de creme de leite
50 gramas de queijo ralado
½ xícara de molho shoyu
fatias de mussarela a gosto
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta e frite no azeite. Não tem problema se o peixe se partir durante a fritura, mas evite farelar. Tire o peixe da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira do peixe refogue a cebola com o alho e acrescente o shoyu. Refogue para ficar bem sequinho. Reserve.
Misture as batatas amassadas com o requeijão e a manteiga, sal e pimenta e leve ao fogo para formar um purê. Reserve.
Misture os ovos com o creme de leite e o queijo ralado. Reserve.
Monte o Peixe:
Em um refratário untado e polvilhado coloque o purê e cubra com o peixe. Disponha sobre o peixe o refogado das cebolas com o alho. Cubra tudo com a mistura dos ovos e por ultimo coloque o queijo mussarela. Leve ao forno por 30 minutos
- Arroz a Caruaru
Ingredientes:
4 xícaras de arroz cozido
1kg de carne de sol dessalgada e desfiada (Para facilitar cozinhe a carne por 30 minutos na panela de pressão)
01 cebola fatiada
alho picado
01 lata de milho verde
300g de jerimum em cubos e cozido
300g de batata doce em cubos cozida
300g de queijo coalho em cubos
cebolinha picada
4 col. (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça bem a manteiga e refogue muito bem a cebola, o alho e a carne de sol.
Depois de refogado misture a batata, o jerimum, o arroz, o queijo coalho e a cebolinha. Misture tudo e sirva morno.
4 xícaras de arroz cozido
1kg de carne de sol dessalgada e desfiada (Para facilitar cozinhe a carne por 30 minutos na panela de pressão)
01 cebola fatiada
alho picado
01 lata de milho verde
300g de jerimum em cubos e cozido
300g de batata doce em cubos cozida
300g de queijo coalho em cubos
cebolinha picada
4 col. (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça bem a manteiga e refogue muito bem a cebola, o alho e a carne de sol.
Depois de refogado misture a batata, o jerimum, o arroz, o queijo coalho e a cebolinha. Misture tudo e sirva morno.
Arroz de Queijo com Carne de Sol
Ingredientes:
01 kg de carne de sol dessalgada e desfiada
04 col. (sopa) de manteiga
02 cebolas fatiadas
sal e pimenta a gosto
Arroz de Queijo:
04 xíc. de arroz branco cozido
01 litro de leite
400g de queijo coalho ralado grosso
02 col. (sopa) de manteiga
100g de queijo parmesão ralado
01 caixa de creme de leite
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga e frite a carne de sol. Quando estiver bem crocante, acrescente a cebola e deixe refogar bem.
Cozinhe o arroz branco na água e sal. Quando estiver quase no ponto acrescente o leite e deixe cozinhar até que o grão esteja bem macio.
Acrescente o queijo e a manteiga e misture tudo muito bem.
No final coloque o creme de leite e o queijo ralado.
01 kg de carne de sol dessalgada e desfiada
04 col. (sopa) de manteiga
02 cebolas fatiadas
sal e pimenta a gosto
Arroz de Queijo:
04 xíc. de arroz branco cozido
01 litro de leite
400g de queijo coalho ralado grosso
02 col. (sopa) de manteiga
100g de queijo parmesão ralado
01 caixa de creme de leite
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga e frite a carne de sol. Quando estiver bem crocante, acrescente a cebola e deixe refogar bem.
Cozinhe o arroz branco na água e sal. Quando estiver quase no ponto acrescente o leite e deixe cozinhar até que o grão esteja bem macio.
Acrescente o queijo e a manteiga e misture tudo muito bem.
No final coloque o creme de leite e o queijo ralado.
- Bolo de Batata Doce
Ingredientes:
01 kg de batata doce cozida e amassada
200g de coco ralado
01 xícara de açúcar
02 xícara de farinha de trigo
03 col. (sopa) de manteiga
01 copo de leite de coco
04 ovos
01 col. (chá) de canela
01 pitada de sal
Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno parar assar numa forma untada e polvilhada.
Receitas
Sexta, 16/09/2011
- Coxas de frango recheadas ao forno com queijo Coalho
Quinta, 15/09/2011
- Arroz à Maré
Quarta, 14/09/2011
- Frango Xadrez
Terça, 13/09/2011
- Risoto à Baiana
Segunda, 12/09/2011
- Rocambole de Carne Moída
Sexta, 09/09/2011
- Cupim Especial com vinagre Minhoto
Quinta, 08/09/2011
- Folhado de Frango com Palmito e Folhado tipo Light
Quarta, 07/09/2011
- Berinjela Napolitana
Terça, 06/09/2011
- Risoto de Trastevere
Segunda, 05/09/2011
- Carne de Soja
Sexta, 02/09/2011
- Ensopado de Caranguejo
Quinta, 01/09/2011
- Refogado de Abobrinha
Quarta, 31/08/2011
- Folhado de Banana com Maçã e Folhado Romeu e Julieta
Terça, 30/08/2011
- Risoto de Jerimum com Carne seca e Queijo Coalho
Segunda, 29/08/2011
- Fatias de Picanha com Macaxeira Frita
Sexta, 26/08/2011
- Delícia de abacaxi
Quinta, 25/08/2011
- Torta de Limão
Quarta, 24/08/2011
- Risoto da Praia
Terça, 23/08/2011
- Bolo de Sardinha
Segunda, 22/08/2011
- Medalhões de contra filé ao molho especial
Sexta, 19/08/2011
- Arroz Sertanejo de Forno
Quinta, 18/08/2011
- Bolo Prestígio
Quarta, 17/08/2011
- Creme Caseiro de Galinha
Terça, 16/08/2011
- Talharim ao Molho de Linguiça e Calabresa
Segunda, 15/08/2011
- Salada de Feijão Verde
Sexta, 12/08/2011
- Torta de Maçã com Sorvete e Calda de Chocolate
Quinta, 11/08/2011
- Empadão de Camarão com Requeijão
Quarta, 10/08/2011
- Cheesecake de Avelã com Chocolate
Terça, 09/08/2011
- Delicia de Café e Capuccino
Segunda, 08/08/2011
- Carinho de Pai
Sexta, 05/08/2011
- Fricassé de Carne com Penne ao Forno
Quinta, 04/08/2011
- Arroz de Bacalhau
Quarta, 03/08/2011
- Cuscuz de Frango
Terça, 02/08/2011
- Batatinha Mista
Segunda, 01/08/2011
- Strogonoff de chocolate e biscoito
Sexta, 29/07/2011
- Sobrecoxas de frango à Barcelona
Quinta, 28/07/2011
- Delícia de Batata e Frango
Quarta, 27/07/2011
- Pavê de Maracujá
Terça, 26/07/2011
- Porco Agridoce
Segunda, 25/07/2011
- Penne à Rebecca
Sexta, 22/07/2011
- Bolo de Carne Moída
Quinta, 21/07/2011
- Feijão Mineiro
Quarta, 20/07/2011
- Torta de Banana do Chef
Terça, 19/07/2011
- Bolo de Fubá
Segunda, 18/07/2011
- Lasanha à Toscana
Sexta, 15/07/2011
- Sobrecoxas com Ameixas
Quinta, 14/07/2011
- Maminha ao Vinho
Quarta, 13/07/2011
- Bolinhos de Banana
Terça, 12/07/2011
- Creme de Abóbora e Carne Seca
Segunda, 11/07/2011
- Rosbife
Sexta, 08/07/2011
- Brownie de Café com Chocolate
Quinta, 07/07/2011
- Pão de Batata com Catupiry
Quarta, 06/07/2011
- Parmentier (torta de batata e carne)
Terça, 05/07/2011
- Bolo de Chocolate Molhadinho
Segunda, 04/07/2011
- Biscoito de Aveia
Sexta, 01/07/2011
- Pavê de Sonho de Valsa
Quinta, 30/06/2011
- Canjica Branca
Quarta, 29/06/2011
- Bolo de Coco
Terça, 28/06/2011
- Agarra Marido
Segunda, 27/06/2011
- Fatias de Picanha com Macaxeira Frita
Sexta, 24/06/2011
- Cuscuz do Arraiá
Quinta, 23/06/2011
- Escondidinho de Carne Seca
Quarta, 22/06/2011
- Delícia de Macaxeira
Terça, 21/06/2011
- Carne de Sol Gratinada com Farofa de Cebola
Segunda, 20/06/2011
- Vaca Atolada
Sexta, 17/06/2011
- Paçoca de Carne e Pirão de Queijo
Quinta, 16/06/2011
- Mungunzá Salgado
Quarta, 15/06/2011
- Pamonha de Forno
Terça, 14/06/2011
- Bolo de Batata Doce
Segunda, 13/06/2011
- Lasanha ao Molho Curry | Especial Concurso Vitarella
Sexta, 10/06/2011
- Pé de Moleque
Quinta, 09/06/2011
- Arroz de Queijo com Carne de Sol
Quarta, 08/06/2011
- Bolo de Tapioca
Terça, 07/06/2011
- Arroz à Moda Caipira
Segunda, 06/06/2011
- Bolo Merengue de Milho
Sexta, 03/06/2011
- Arroz a Caruaru
Quinta, 02/06/2011
- Torta de Queijo com Geléia
Quarta, 01/06/2011
- Bifes de Frango ao Sabor da Gente
Terça, 31/05/2011
- Costeletas de Porco do Texas
Segunda, 30/05/2011
- Pizza Enrolada
Sexta, 27/05/2011
- Torta de Batata
Quinta, 26/05/2011
- Picado de Carne ao Creme de Leite
Quarta, 25/05/2011
- Torta Cremosa com Farofa Crocante
Terça, 24/05/2011
- Gratinado de Carne de Sol
Segunda, 23/05/2011
- Vatapá
Sexta, 20/05/2011
- Frango ao Creme de Leite
Quinta, 19/05/2011
- Maminha ao Molho de Queijo e Alho Frito
Quarta, 18/05/2011
- Picadinho de Lingüiça com Batatas e Repolho
Terça, 17/05/2011
- Empadão Misto
Segunda, 16/05/2011
- Peixe ao Forno
Sexta, 13/05/2011
- Batatas de Forno
Quinta, 12/05/2011
- Contra Filé ao Molho Madeira com Espaguete
Quarta, 11/05/2011
- Filé de Peixe ao Sabor da Gente
Terça, 10/05/2011
- Delícia de Arroz com Frango e Requeijão
Segunda, 09/05/2011
- Dobradinha
Sexta, 06/05/2011
- Quiche de Repolho, cebola e Queijo Coalho
Quinta, 05/05/2011
- Macarrão Parafuso com Defumados
Quarta, 04/05/2011
- Torta de Ameixa
Terça, 03/05/2011
- Arroz de Marinheiro
Segunda, 02/05/2011
- Fricassé com Penne
Sexta, 29/04/2011
- Delícia Gelada de Amendoim
Quinta, 28/04/2011
- Mousse de Coco com Calda de Acerola
Quarta, 27/04/2011
- Escabeche de Peixe com Pirão
Terça, 26/04/2011
- Torta de Atum
Segunda, 25/04/2011
- Torta de Chocolate com Rum
Sexta, 22/04/2011
- Camarão a Venice
Quinta, 21/04/2011
- Penne a Millani
Quarta, 20/04/2011
- Bacalhoada
Terça, 19/04/2011
- Camarões ao Termidor
Segunda, 18/04/2011
- Bacalhau a Gomes de Sá
Sexta, 15/04/2011
- Espaguete ao Creme de Peixe
Quinta, 14/04/2011
- Creme de Chocolate e Maracujá
Quarta, 13/04/2011
- Bacalhau de Forno
Terça, 12/04/2011
- Pavê de Páscoa
Segunda, 11/04/2011
- Enformado de Arroz
Sexta, 08/04/2011
- Torta de Peixe com Creme de Camarão
Quinta, 07/04/2011
- Salada Colorida de Frango
Quarta, 06/04/2011
- Torta Cremosa de Chocolate
Terça, 05/04/2011
- Torta de Biscoito com Chocolate e Cerejas
Segunda, 04/04/2011
- Torta de Frango
Sexta, 01/04/2011
- Arroz de Calabresa
Quinta, 31/03/2011
- Bolo de Macaxeira e Charque
Quarta, 30/03/2011
- Torta de Pão Gelado
Terça, 29/03/2011
- Frango Agridoce
Segunda, 28/03/2011
- Polenta Cremosa ao Molho de Carne e Calabresa
Sexta, 25/03/2011
- Guloseima de Ameixa
Quinta, 24/03/2011
- Lasanha de Biscoitos e Geléia de Morango
Quarta, 23/03/2011
- Bolo Salgado de Liquidificador
Terça, 22/03/2011
- Bolo Inglês Especial
Segunda, 21/03/2011
- Torta de Maçã
Sexta, 18/03/2011
- Torta de Cream Cracker
Quinta, 17/03/2011
- Lombo ao Molho Madeira
Quarta, 16/03/2011
- Taça Deliciosa de Capuccino
Terça, 15/03/2011
- Bolo de Cenoura
Segunda, 14/03/2011
- Lasanha Mista
Sexta, 11/03/2011
- Mousse de Goiabada
Quinta, 10/03/2011
- Torta Bombom de chocolate
Quarta, 09/03/2011
- Camarão de Forno
Sexta, 04/03/2011
- Delícia Especial de Abacaxi
Quinta, 03/03/2011
- Picanha com Piamontese
Quarta, 02/03/2011
- Torta de Arroz
Terça, 01/03/2011
- Torta de Amêndoas com Chocolate
Segunda, 28/02/2011
- Pavê de Limão
Sexta, 25/02/2011
- Lasanha de Camarão
Quinta, 24/02/2011
- Carne de Panela
Quarta, 23/02/2011
- Pavê Especial
Terça, 22/02/2011
- Cabrito com Especiarias
Segunda, 21/02/2011
- Filé de Tilápia ao Sabor da Gente
Sexta, 18/02/2011
- Frango de Domingo
Quinta, 17/02/2011
- Talharim com Frango ao creme de Queijo
Quarta, 16/02/2011
- Creme de Peixe com Camarão
Terça, 15/02/2011
- Baião ao Forno
Segunda, 14/02/2011
- Torta Gelada de Chocolate
Sexta, 11/02/2011
- Picado de Carne ao Creme de Leite
Quinta, 10/02/2011
- Torta de Cebola com Presunto e Bacon
Quarta, 09/02/2011
- Pescada ao Molho Verão
Terça, 08/02/2011
- Torta Três Sabores
Segunda, 07/02/2011
- Torta Mousse de Queijo com Morango e Guloseimas
Sexta, 04/02/2011
- Hot Dog de Forno
Quinta, 03/02/2011
- Empadão de Frango Especial
Quarta, 02/02/2011
- Picanha Recheada
Terça, 01/02/2011
- Frango ao Creme de Leite
Segunda, 31/01/2011
- Flan de Milho Verde com Molho de Camarão
Sexta, 28/01/2011
- Picadinho de Lingüiça e Batatas
Quinta, 27/01/2011
- Carne Desfiada com Bacon
Quarta, 26/01/2011
- Salada de Camarão e Abacate com Molho de Tangerina
Terça, 25/01/2011
- Contra-filé ao Molho de Queijo com Alho Frito
Segunda, 24/01/2011
- Carne Chinesa
Sexta, 21/01/2011
- Caldo Verde com Costelinha e Calabresa
Quinta, 20/01/2011
- Bisteca com Purê de Batata Doce
Quarta, 19/01/2011
- Pavê Rosado
Terça, 18/01/2011
- Lasanha à Carbonara
Segunda, 17/01/2011
- Almôndegas ao Forno com Espaguete
Sexta, 14/01/2011
- Torta Especial de Camarão
Sexta, 14/01/2011
- Enroladinho de Frango
Quinta, 13/01/2011
- Bobó de Camarão
Quarta, 12/01/2011
- Torta de Morangos Diet
Terça, 11/01/2011
- Pizza de Liquidificador
Segunda, 10/01/2011
- Sobremesa Prática de Abacaxi
Segunda, 10/01/2011
- Arroz da Praia
Sexta, 07/01/2011
- Brownie de Avelã
Quinta, 06/01/2011
- Pavê de Bombom
Quarta, 05/01/2011
- Brasileirinho
Quarta, 05/01/2011
- Arroz de Camarão ao Forno
Terça, 04/01/2011
- Delícia de Banana com Biscoito
Terça, 04/01/2011
- Repolho Recheado
Segunda, 03/01/2011
- Delícia de Frango e Provolone
Sexta, 31/12/2010
- Camarão na Moranga
Quinta, 30/12/2010
- Bolo dos Desejos
Quarta, 29/12/2010
- Strogonoff de Chester
Terça, 28/12/2010
- Torta de Bacalhau com Batatas
Segunda, 27/12/2010
- Manjar do Novo Ano
Sexta, 24/12/2010
- Lombo Paulista com Molho Especial
Quinta, 23/12/2010
- Cheesecake de Frutas Vermelhas
Quarta, 22/12/2010
- Doce Holandês com Frutas
Terça, 21/12/2010
- Bolo da Prosperidade
Segunda, 20/12/2010
- Quiche Royale
Sexta, 17/12/2010
- Filé com Molho de Cogumelos e purê de Castanhas
Quinta, 16/12/2010
- Camarão de Fim de Ano
Quarta, 15/12/2010
- Peru em mel de engenho e Farofa de Castanhas Especial
Terça, 14/12/2010
- Tender com Purê de Maçã
Segunda, 13/12/2010
- Torta Bombom de Chocolate e Mousse de Cerejas
Sexta, 10/12/2010
- Salada Natalina
Quinta, 09/12/2010
- Lombo Natalino com Farofa
Quarta, 08/12/2010
- Salada de Bacalhau
Terça, 07/12/2010
- Refratário de Batatas para o Natal
Segunda, 06/12/2010
- Bacalhau ao Forno
Sexta, 03/12/2010
- Maionese de Camarão
Quinta, 02/12/2010
- Panetone Recheado
Quarta, 01/12/2010
- Assado de Batata e Camarão
Terça, 30/11/2010
- Peixada ao Pina
Segunda, 29/11/2010
- Torta de Peixe com Molho de Camarão
Sexta, 26/11/2010
- Picado à Moda do Chef
Quinta, 25/11/2010
- Torta Cremosa de Cebola
Quarta, 24/11/2010
- Salada do Chef
Terça, 23/11/2010
- Bifes ao Molho Barbecue
Segunda, 22/11/2010
- Pão Doce de Batata com Morangos
Sexta, 19/11/2010
- Delícia de Chocolate com Maracujá
Quinta, 18/11/2010
- Strogonoff de Lombo Suíno
Quarta, 17/11/2010
- Torta de Café
Terça, 16/11/2010
- Pavê Especial de Morango
Segunda, 15/11/2010
- Mousse de Morango com Gotas de Chocolate
Sexta, 12/11/2010
- Filé de Frango com Calda de Morangos
Quinta, 11/11/2010
- Torta de Queijo com Morangos
Quarta, 10/11/2010
- Torta de Chocolate com Morango
Terça, 09/11/2010
- Bolo Coconut
Segunda, 08/11/2010
- Fatias de Carne ao Molho de Ameixa e Azeitonas
Sexta, 05/11/2010
- Frango ao Creme de Gengibre e Maçã
Quinta, 04/11/2010
- Salada Verão
Quarta, 03/11/2010
- Agarra Marido
Terça, 02/11/2010
- Frangatelli
Segunda, 01/11/2010
- Bolo de Aveia e Nozes
Sexta, 29/10/2010
- Parafuso Vitarella com Defumados
Quinta, 28/10/2010
- Penne Vitarella a Parisiense
Quarta, 27/10/2010
- Espaguete Vitarella aos Quatro Queijos
Terça, 26/10/2010
- Ninho Vitarella ao Strogonoff
Segunda, 25/10/2010
- Lasanha Vitarella de Bacalhau
Sexta, 22/10/2010
- Bolo de Cenoura
Quinta, 21/10/2010
- Torta Especial de Morango com Chocolate
Quarta, 20/10/2010
- Medalhões de Contrafilé ao Molho Especial
Terça, 19/10/2010
- Taça Colorida de Gelatina Diet
Segunda, 18/10/2010
- Delícia de Maracujá
Sexta, 15/10/2010
- Delícia de Frango e Provoloni
Quinta, 14/10/2010
- Arroz Sertanejo de Forno
Quarta, 13/10/2010
- Bolo de Peixe
Terça, 12/10/2010
- Charlote Deliciosa
Segunda, 11/10/2010
- Filé de Peixe ao Creme de Camarão
Sexta, 08/10/2010
- Chocolate Prestígio de Forno
Quinta, 07/10/2010
- Batatas Assadas com Linguiça Toscana
Quarta, 06/10/2010
- Delicia Gelada de Ameixa
Terça, 05/10/2010
- Bolo fofo de Goiaba com Banana
Segunda, 04/10/2010
- Brownie de Café e Chocolate
Sexta, 01/10/2010
- Bobó de Carne Seca
Quinta, 30/09/2010
- Peixe ao forno
Quarta, 29/09/2010
- Delícia de Coco
Terça, 28/09/2010
- Espaguete com Frango ao Curry
Segunda, 27/09/2010
- Parafuso ao Creme de Cebolas
Sexta, 24/09/2010
- Bolo Gelado de Coco
Quinta, 23/09/2010
- Torta Alemã
Quarta, 22/09/2010
- Frango a Indiano
Terça, 21/09/2010
- Carne de Cassarola com Polenta
Segunda, 20/09/2010
- Brasileirinho
Sexta, 17/09/2010
- Torta de Panquecas
Quinta, 16/09/2010
- Voluté de Bacalhau com Batata Doce
Quarta, 15/09/2010
- Gratinado de Repolho
Terça, 14/09/2010
- Delícia Paulista Gelada
Segunda, 13/09/2010
- Bobó de Camarão
Sexta, 10/09/2010
- Risoto de Cevadinha e Camarão
Quinta, 09/09/2010
- Salada Exótica
Quarta, 08/09/2010
- Alcatra à Cubana
Terça, 07/09/2010
- Torta Especial de Camarão
Segunda, 06/09/2010
- Brownie de Avelã
Sexta, 03/09/2010
- Lasanha a la Carbonara
Quinta, 02/09/2010
- Almôndegas ao Forno com Espaguete
Quarta, 01/09/2010
- Arroz de Camarão ao Forno
Quarta, 01/09/2010
- Drink Sabor da Gente
Quarta, 01/09/2010
- Drink Morena do Nordeste
Terça, 31/08/2010
- Delícia de Coco
Segunda, 30/08/2010
- Hamburgões do Chef
Sexta, 27/08/2010
- Jerimum Gratinado com Carne Seca
Quinta, 26/08/2010
- Torta de Banana do Chef
Quarta, 25/08/2010
- Torta gostosa de Atum
Terça, 24/08/2010
- Sobremesa Prática de Abacaxi
Segunda, 23/08/2010
- Brasileirinho
Sexta, 20/08/2010
- Frango ao forno
Terça, 17/08/2010
- Pizza de Liquidificador
Segunda, 16/08/2010
- Filé de Frango aos 4 queijos
Sexta, 13/08/2010
- Enroladinho de Frango
Quinta, 12/08/2010
- Tortinhas de Abacaxi
Quarta, 11/08/2010
- Creme de Abóbora e Carne seca
Terça, 10/08/2010
- Bife de Soja com Creme de Cebola
Segunda, 09/08/2010
- Bife com Arroz de Ervilhas ao Molho de Calabresa
Sexta, 06/08/2010
- Rubacão a Moda do Chef
Quinta, 05/08/2010
- Delícia de Frango e Provolone
Quarta, 04/08/2010
- Delícia de Banana com Biscoito
Terça, 03/08/2010
- Bolo Gelado
Segunda, 02/08/2010
- Torta de Queijo Parmesão
Sexta, 30/07/2010
- Peixe à Dorê
Quinta, 29/07/2010
- Espaguete com Camarão ao Molho de Tomate
Quarta, 28/07/2010
- Apetitoso Peixe Light
Terça, 27/07/2010
- Bifes ao Molho Madeira e Farofa de Jerimum
Segunda, 26/07/2010
- Torta Light de Arroz
Sexta, 23/07/2010
- Repolho Recheado
Quinta, 22/07/2010
- Torta Gelada de Morango Diet
Quarta, 21/07/2010
- Torta de Biscoitos
Segunda, 19/07/2010
- Batatas Gratinadas com Provolone
Sexta, 16/07/2010
- Carne moída com requeijão
Quinta, 15/07/2010
- Lasanha a Moda
Quarta, 14/07/2010
- Bolo de Chocolate Crocante
Terça, 13/07/2010
- Pizza de Liquidificador
Segunda, 12/07/2010
- Delícia de Maracujá
Sexta, 09/07/2010
- Pavê de Bombom
Quinta, 08/07/2010
- Rocambole de frango
Quarta, 07/07/2010
- Gratinado de Queijo Coalho e Carne de Sol
Terça, 06/07/2010
- Arroz Sertanejo de Forno
Segunda, 05/07/2010
- Farofa de banana com bacon
Sexta, 02/07/2010
- Crepe à lá Roça
Quinta, 01/07/2010
- Batatas de forno
Quarta, 30/06/2010
- Arroz de queijo doce
Terça, 29/06/2010
- Família feliz
Segunda, 28/06/2010
- Soja Goiana
Sexta, 25/06/2010
- Arroz com Creme de Jerimum e Carne de Charque
Quinta, 24/06/2010
- Bolo de Macaxeira Caramelizado
Quarta, 23/06/2010
- Pamonha de forno
Terça, 22/06/2010
- Paçoca de Carne e Pirão de Queijo
Segunda, 21/06/2010
- Bolo de batata doce
Sexta, 18/06/2010
- Arroz de Queijo com Carne de Sol
Quinta, 17/06/2010
- Bolo merengue de milho
Quarta, 16/06/2010
- Pé de moleque
Terça, 15/06/2010
- Bolo de fubá
Segunda, 14/06/2010
- Fatias de picanha com macaxeira frita
Sexta, 11/06/2010
- Bolo de tapioca
Quinta, 10/06/2010
- Pavê de milho
Quarta, 09/06/2010
- Macarrão Ninho ao Creme de Jerimum e Carne de Charque
Terça, 08/06/2010
- Bolo de batata com carne moída
Segunda, 07/06/2010
- Guisado Matuto
Sexta, 04/06/2010
- Cabrito Atolado
Quinta, 03/06/2010
- Gratinado de Feijão Verde
Quarta, 02/06/2010
- Canjica Branca
Terça, 01/06/2010
- Manjar de Milho Verde
Sábado, 20/07/1010
- Arroz da Praia
mais(+)
01 kg de batata doce cozida e amassada
200g de coco ralado
01 xícara de açúcar
02 xícara de farinha de trigo
03 col. (sopa) de manteiga
01 copo de leite de coco
04 ovos
01 col. (chá) de canela
01 pitada de sal
Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno parar assar numa forma untada e polvilhada.
Receitas
Sexta, 16/09/2011
- Coxas de frango recheadas ao forno com queijo Coalho
Quinta, 15/09/2011
- Arroz à Maré
Quarta, 14/09/2011
- Frango Xadrez
Terça, 13/09/2011
- Risoto à Baiana
Segunda, 12/09/2011
- Rocambole de Carne Moída
Sexta, 09/09/2011
- Cupim Especial com vinagre Minhoto
Quinta, 08/09/2011
- Folhado de Frango com Palmito e Folhado tipo Light
Quarta, 07/09/2011
- Berinjela Napolitana
Terça, 06/09/2011
- Risoto de Trastevere
Segunda, 05/09/2011
- Carne de Soja
Sexta, 02/09/2011
- Ensopado de Caranguejo
Quinta, 01/09/2011
- Refogado de Abobrinha
Quarta, 31/08/2011
- Folhado de Banana com Maçã e Folhado Romeu e Julieta
Terça, 30/08/2011
- Risoto de Jerimum com Carne seca e Queijo Coalho
Segunda, 29/08/2011
- Fatias de Picanha com Macaxeira Frita
Sexta, 26/08/2011
- Delícia de abacaxi
Quinta, 25/08/2011
- Torta de Limão
Quarta, 24/08/2011
- Risoto da Praia
Terça, 23/08/2011
- Bolo de Sardinha
Segunda, 22/08/2011
- Medalhões de contra filé ao molho especial
Sexta, 19/08/2011
- Arroz Sertanejo de Forno
Quinta, 18/08/2011
- Bolo Prestígio
Quarta, 17/08/2011
- Creme Caseiro de Galinha
Terça, 16/08/2011
- Talharim ao Molho de Linguiça e Calabresa
Segunda, 15/08/2011
- Salada de Feijão Verde
Sexta, 12/08/2011
- Torta de Maçã com Sorvete e Calda de Chocolate
Quinta, 11/08/2011
- Empadão de Camarão com Requeijão
Quarta, 10/08/2011
- Cheesecake de Avelã com Chocolate
Terça, 09/08/2011
- Delicia de Café e Capuccino
Segunda, 08/08/2011
- Carinho de Pai
Sexta, 05/08/2011
- Fricassé de Carne com Penne ao Forno
Quinta, 04/08/2011
- Arroz de Bacalhau
Quarta, 03/08/2011
- Cuscuz de Frango
Terça, 02/08/2011
- Batatinha Mista
Segunda, 01/08/2011
- Strogonoff de chocolate e biscoito
Sexta, 29/07/2011
- Sobrecoxas de frango à Barcelona
Quinta, 28/07/2011
- Delícia de Batata e Frango
Quarta, 27/07/2011
- Pavê de Maracujá
Terça, 26/07/2011
- Porco Agridoce
Segunda, 25/07/2011
- Penne à Rebecca
Sexta, 22/07/2011
- Bolo de Carne Moída
Quinta, 21/07/2011
- Feijão Mineiro
Quarta, 20/07/2011
- Torta de Banana do Chef
Terça, 19/07/2011
- Bolo de Fubá
Segunda, 18/07/2011
- Lasanha à Toscana
Sexta, 15/07/2011
- Sobrecoxas com Ameixas
Quinta, 14/07/2011
- Maminha ao Vinho
Quarta, 13/07/2011
- Bolinhos de Banana
Terça, 12/07/2011
- Creme de Abóbora e Carne Seca
Segunda, 11/07/2011
- Rosbife
Sexta, 08/07/2011
- Brownie de Café com Chocolate
Quinta, 07/07/2011
- Pão de Batata com Catupiry
Quarta, 06/07/2011
- Parmentier (torta de batata e carne)
Terça, 05/07/2011
- Bolo de Chocolate Molhadinho
Segunda, 04/07/2011
- Biscoito de Aveia
Sexta, 01/07/2011
- Pavê de Sonho de Valsa
Quinta, 30/06/2011
- Canjica Branca
Quarta, 29/06/2011
- Bolo de Coco
Terça, 28/06/2011
- Agarra Marido
Segunda, 27/06/2011
- Fatias de Picanha com Macaxeira Frita
Sexta, 24/06/2011
- Cuscuz do Arraiá
Quinta, 23/06/2011
- Escondidinho de Carne Seca
Quarta, 22/06/2011
- Delícia de Macaxeira
Terça, 21/06/2011
- Carne de Sol Gratinada com Farofa de Cebola
Segunda, 20/06/2011
- Vaca Atolada
Sexta, 17/06/2011
- Paçoca de Carne e Pirão de Queijo
Quinta, 16/06/2011
- Mungunzá Salgado
Quarta, 15/06/2011
- Pamonha de Forno
Terça, 14/06/2011
- Bolo de Batata Doce
Segunda, 13/06/2011
- Lasanha ao Molho Curry | Especial Concurso Vitarella
Sexta, 10/06/2011
- Pé de Moleque
Quinta, 09/06/2011
- Arroz de Queijo com Carne de Sol
Quarta, 08/06/2011
- Bolo de Tapioca
Terça, 07/06/2011
- Arroz à Moda Caipira
Segunda, 06/06/2011
- Bolo Merengue de Milho
Sexta, 03/06/2011
- Arroz a Caruaru
Quinta, 02/06/2011
- Torta de Queijo com Geléia
Quarta, 01/06/2011
- Bifes de Frango ao Sabor da Gente
Terça, 31/05/2011
- Costeletas de Porco do Texas
Segunda, 30/05/2011
- Pizza Enrolada
Sexta, 27/05/2011
- Torta de Batata
Quinta, 26/05/2011
- Picado de Carne ao Creme de Leite
Quarta, 25/05/2011
- Torta Cremosa com Farofa Crocante
Terça, 24/05/2011
- Gratinado de Carne de Sol
Segunda, 23/05/2011
- Vatapá
Sexta, 20/05/2011
- Frango ao Creme de Leite
Quinta, 19/05/2011
- Maminha ao Molho de Queijo e Alho Frito
Quarta, 18/05/2011
- Picadinho de Lingüiça com Batatas e Repolho
Terça, 17/05/2011
- Empadão Misto
Segunda, 16/05/2011
- Peixe ao Forno
Sexta, 13/05/2011
- Batatas de Forno
Quinta, 12/05/2011
- Contra Filé ao Molho Madeira com Espaguete
Quarta, 11/05/2011
- Filé de Peixe ao Sabor da Gente
Terça, 10/05/2011
- Delícia de Arroz com Frango e Requeijão
Segunda, 09/05/2011
- Dobradinha
Sexta, 06/05/2011
- Quiche de Repolho, cebola e Queijo Coalho
Quinta, 05/05/2011
- Macarrão Parafuso com Defumados
Quarta, 04/05/2011
- Torta de Ameixa
Terça, 03/05/2011
- Arroz de Marinheiro
Segunda, 02/05/2011
- Fricassé com Penne
Sexta, 29/04/2011
- Delícia Gelada de Amendoim
Quinta, 28/04/2011
- Mousse de Coco com Calda de Acerola
Quarta, 27/04/2011
- Escabeche de Peixe com Pirão
Terça, 26/04/2011
- Torta de Atum
Segunda, 25/04/2011
- Torta de Chocolate com Rum
Sexta, 22/04/2011
- Camarão a Venice
Quinta, 21/04/2011
- Penne a Millani
Quarta, 20/04/2011
- Bacalhoada
Terça, 19/04/2011
- Camarões ao Termidor
Segunda, 18/04/2011
- Bacalhau a Gomes de Sá
Sexta, 15/04/2011
- Espaguete ao Creme de Peixe
Quinta, 14/04/2011
- Creme de Chocolate e Maracujá
Quarta, 13/04/2011
- Bacalhau de Forno
Terça, 12/04/2011
- Pavê de Páscoa
Segunda, 11/04/2011
- Enformado de Arroz
Sexta, 08/04/2011
- Torta de Peixe com Creme de Camarão
Quinta, 07/04/2011
- Salada Colorida de Frango
Quarta, 06/04/2011
- Torta Cremosa de Chocolate
Terça, 05/04/2011
- Torta de Biscoito com Chocolate e Cerejas
Segunda, 04/04/2011
- Torta de Frango
Sexta, 01/04/2011
- Arroz de Calabresa
Quinta, 31/03/2011
- Bolo de Macaxeira e Charque
Quarta, 30/03/2011
- Torta de Pão Gelado
Terça, 29/03/2011
- Frango Agridoce
Segunda, 28/03/2011
- Polenta Cremosa ao Molho de Carne e Calabresa
Sexta, 25/03/2011
- Guloseima de Ameixa
Quinta, 24/03/2011
- Lasanha de Biscoitos e Geléia de Morango
Quarta, 23/03/2011
- Bolo Salgado de Liquidificador
Terça, 22/03/2011
- Bolo Inglês Especial
Segunda, 21/03/2011
- Torta de Maçã
Sexta, 18/03/2011
- Torta de Cream Cracker
Quinta, 17/03/2011
- Lombo ao Molho Madeira
Quarta, 16/03/2011
- Taça Deliciosa de Capuccino
Terça, 15/03/2011
- Bolo de Cenoura
Segunda, 14/03/2011
- Lasanha Mista
Sexta, 11/03/2011
- Mousse de Goiabada
Quinta, 10/03/2011
- Torta Bombom de chocolate
Quarta, 09/03/2011
- Camarão de Forno
Sexta, 04/03/2011
- Delícia Especial de Abacaxi
Quinta, 03/03/2011
- Picanha com Piamontese
Quarta, 02/03/2011
- Torta de Arroz
Terça, 01/03/2011
- Torta de Amêndoas com Chocolate
Segunda, 28/02/2011
- Pavê de Limão
Sexta, 25/02/2011
- Lasanha de Camarão
Quinta, 24/02/2011
- Carne de Panela
Quarta, 23/02/2011
- Pavê Especial
Terça, 22/02/2011
- Cabrito com Especiarias
Segunda, 21/02/2011
- Filé de Tilápia ao Sabor da Gente
Sexta, 18/02/2011
- Frango de Domingo
Quinta, 17/02/2011
- Talharim com Frango ao creme de Queijo
Quarta, 16/02/2011
- Creme de Peixe com Camarão
Terça, 15/02/2011
- Baião ao Forno
Segunda, 14/02/2011
- Torta Gelada de Chocolate
Sexta, 11/02/2011
- Picado de Carne ao Creme de Leite
Quinta, 10/02/2011
- Torta de Cebola com Presunto e Bacon
Quarta, 09/02/2011
- Pescada ao Molho Verão
Terça, 08/02/2011
- Torta Três Sabores
Segunda, 07/02/2011
- Torta Mousse de Queijo com Morango e Guloseimas
Sexta, 04/02/2011
- Hot Dog de Forno
Quinta, 03/02/2011
- Empadão de Frango Especial
Quarta, 02/02/2011
- Picanha Recheada
Terça, 01/02/2011
- Frango ao Creme de Leite
Segunda, 31/01/2011
- Flan de Milho Verde com Molho de Camarão
Sexta, 28/01/2011
- Picadinho de Lingüiça e Batatas
Quinta, 27/01/2011
- Carne Desfiada com Bacon
Quarta, 26/01/2011
- Salada de Camarão e Abacate com Molho de Tangerina
Terça, 25/01/2011
- Contra-filé ao Molho de Queijo com Alho Frito
Segunda, 24/01/2011
- Carne Chinesa
Sexta, 21/01/2011
- Caldo Verde com Costelinha e Calabresa
Quinta, 20/01/2011
- Bisteca com Purê de Batata Doce
Quarta, 19/01/2011
- Pavê Rosado
Terça, 18/01/2011
- Lasanha à Carbonara
Segunda, 17/01/2011
- Almôndegas ao Forno com Espaguete
Sexta, 14/01/2011
- Torta Especial de Camarão
Sexta, 14/01/2011
- Enroladinho de Frango
Quinta, 13/01/2011
- Bobó de Camarão
Quarta, 12/01/2011
- Torta de Morangos Diet
Terça, 11/01/2011
- Pizza de Liquidificador
Segunda, 10/01/2011
- Sobremesa Prática de Abacaxi
Segunda, 10/01/2011
- Arroz da Praia
Sexta, 07/01/2011
- Brownie de Avelã
Quinta, 06/01/2011
- Pavê de Bombom
Quarta, 05/01/2011
- Brasileirinho
Quarta, 05/01/2011
- Arroz de Camarão ao Forno
Terça, 04/01/2011
- Delícia de Banana com Biscoito
Terça, 04/01/2011
- Repolho Recheado
Segunda, 03/01/2011
- Delícia de Frango e Provolone
Sexta, 31/12/2010
- Camarão na Moranga
Quinta, 30/12/2010
- Bolo dos Desejos
Quarta, 29/12/2010
- Strogonoff de Chester
Terça, 28/12/2010
- Torta de Bacalhau com Batatas
Segunda, 27/12/2010
- Manjar do Novo Ano
Sexta, 24/12/2010
- Lombo Paulista com Molho Especial
Quinta, 23/12/2010
- Cheesecake de Frutas Vermelhas
Quarta, 22/12/2010
- Doce Holandês com Frutas
Terça, 21/12/2010
- Bolo da Prosperidade
Segunda, 20/12/2010
- Quiche Royale
Sexta, 17/12/2010
- Filé com Molho de Cogumelos e purê de Castanhas
Quinta, 16/12/2010
- Camarão de Fim de Ano
Quarta, 15/12/2010
- Peru em mel de engenho e Farofa de Castanhas Especial
Terça, 14/12/2010
- Tender com Purê de Maçã
Segunda, 13/12/2010
- Torta Bombom de Chocolate e Mousse de Cerejas
Sexta, 10/12/2010
- Salada Natalina
Quinta, 09/12/2010
- Lombo Natalino com Farofa
Quarta, 08/12/2010
- Salada de Bacalhau
Terça, 07/12/2010
- Refratário de Batatas para o Natal
Segunda, 06/12/2010
- Bacalhau ao Forno
Sexta, 03/12/2010
- Maionese de Camarão
Quinta, 02/12/2010
- Panetone Recheado
Quarta, 01/12/2010
- Assado de Batata e Camarão
Terça, 30/11/2010
- Peixada ao Pina
Segunda, 29/11/2010
- Torta de Peixe com Molho de Camarão
Sexta, 26/11/2010
- Picado à Moda do Chef
Quinta, 25/11/2010
- Torta Cremosa de Cebola
Quarta, 24/11/2010
- Salada do Chef
Terça, 23/11/2010
- Bifes ao Molho Barbecue
Segunda, 22/11/2010
- Pão Doce de Batata com Morangos
Sexta, 19/11/2010
- Delícia de Chocolate com Maracujá
Quinta, 18/11/2010
- Strogonoff de Lombo Suíno
Quarta, 17/11/2010
- Torta de Café
Terça, 16/11/2010
- Pavê Especial de Morango
Segunda, 15/11/2010
- Mousse de Morango com Gotas de Chocolate
Sexta, 12/11/2010
- Filé de Frango com Calda de Morangos
Quinta, 11/11/2010
- Torta de Queijo com Morangos
Quarta, 10/11/2010
- Torta de Chocolate com Morango
Terça, 09/11/2010
- Bolo Coconut
Segunda, 08/11/2010
- Fatias de Carne ao Molho de Ameixa e Azeitonas
Sexta, 05/11/2010
- Frango ao Creme de Gengibre e Maçã
Quinta, 04/11/2010
- Salada Verão
Quarta, 03/11/2010
- Agarra Marido
Terça, 02/11/2010
- Frangatelli
Segunda, 01/11/2010
- Bolo de Aveia e Nozes
Sexta, 29/10/2010
- Parafuso Vitarella com Defumados
Quinta, 28/10/2010
- Penne Vitarella a Parisiense
Quarta, 27/10/2010
- Espaguete Vitarella aos Quatro Queijos
Terça, 26/10/2010
- Ninho Vitarella ao Strogonoff
Segunda, 25/10/2010
- Lasanha Vitarella de Bacalhau
Sexta, 22/10/2010
- Bolo de Cenoura
Quinta, 21/10/2010
- Torta Especial de Morango com Chocolate
Quarta, 20/10/2010
- Medalhões de Contrafilé ao Molho Especial
Terça, 19/10/2010
- Taça Colorida de Gelatina Diet
Segunda, 18/10/2010
- Delícia de Maracujá
Sexta, 15/10/2010
- Delícia de Frango e Provoloni
Quinta, 14/10/2010
- Arroz Sertanejo de Forno
Quarta, 13/10/2010
- Bolo de Peixe
Terça, 12/10/2010
- Charlote Deliciosa
Segunda, 11/10/2010
- Filé de Peixe ao Creme de Camarão
Sexta, 08/10/2010
- Chocolate Prestígio de Forno
Quinta, 07/10/2010
- Batatas Assadas com Linguiça Toscana
Quarta, 06/10/2010
- Delicia Gelada de Ameixa
Terça, 05/10/2010
- Bolo fofo de Goiaba com Banana
Segunda, 04/10/2010
- Brownie de Café e Chocolate
Sexta, 01/10/2010
- Bobó de Carne Seca
Quinta, 30/09/2010
- Peixe ao forno
Quarta, 29/09/2010
- Delícia de Coco
Terça, 28/09/2010
- Espaguete com Frango ao Curry
Segunda, 27/09/2010
- Parafuso ao Creme de Cebolas
Sexta, 24/09/2010
- Bolo Gelado de Coco
Quinta, 23/09/2010
- Torta Alemã
Quarta, 22/09/2010
- Frango a Indiano
Terça, 21/09/2010
- Carne de Cassarola com Polenta
Segunda, 20/09/2010
- Brasileirinho
Sexta, 17/09/2010
- Torta de Panquecas
Quinta, 16/09/2010
- Voluté de Bacalhau com Batata Doce
Quarta, 15/09/2010
- Gratinado de Repolho
Terça, 14/09/2010
- Delícia Paulista Gelada
Segunda, 13/09/2010
- Bobó de Camarão
Sexta, 10/09/2010
- Risoto de Cevadinha e Camarão
Quinta, 09/09/2010
- Salada Exótica
Quarta, 08/09/2010
- Alcatra à Cubana
Terça, 07/09/2010
- Torta Especial de Camarão
Segunda, 06/09/2010
- Brownie de Avelã
Sexta, 03/09/2010
- Lasanha a la Carbonara
Quinta, 02/09/2010
- Almôndegas ao Forno com Espaguete
Quarta, 01/09/2010
- Arroz de Camarão ao Forno
Quarta, 01/09/2010
- Drink Sabor da Gente
Quarta, 01/09/2010
- Drink Morena do Nordeste
Terça, 31/08/2010
- Delícia de Coco
Segunda, 30/08/2010
- Hamburgões do Chef
Sexta, 27/08/2010
- Jerimum Gratinado com Carne Seca
Quinta, 26/08/2010
- Torta de Banana do Chef
Quarta, 25/08/2010
- Torta gostosa de Atum
Terça, 24/08/2010
- Sobremesa Prática de Abacaxi
Segunda, 23/08/2010
- Brasileirinho
Sexta, 20/08/2010
- Frango ao forno
Terça, 17/08/2010
- Pizza de Liquidificador
Segunda, 16/08/2010
- Filé de Frango aos 4 queijos
Sexta, 13/08/2010
- Enroladinho de Frango
Quinta, 12/08/2010
- Tortinhas de Abacaxi
Quarta, 11/08/2010
- Creme de Abóbora e Carne seca
Terça, 10/08/2010
- Bife de Soja com Creme de Cebola
Segunda, 09/08/2010
- Bife com Arroz de Ervilhas ao Molho de Calabresa
Sexta, 06/08/2010
- Rubacão a Moda do Chef
Quinta, 05/08/2010
- Delícia de Frango e Provolone
Quarta, 04/08/2010
- Delícia de Banana com Biscoito
Terça, 03/08/2010
- Bolo Gelado
Segunda, 02/08/2010
- Torta de Queijo Parmesão
Sexta, 30/07/2010
- Peixe à Dorê
Quinta, 29/07/2010
- Espaguete com Camarão ao Molho de Tomate
Quarta, 28/07/2010
- Apetitoso Peixe Light
Terça, 27/07/2010
- Bifes ao Molho Madeira e Farofa de Jerimum
Segunda, 26/07/2010
- Torta Light de Arroz
Sexta, 23/07/2010
- Repolho Recheado
Quinta, 22/07/2010
- Torta Gelada de Morango Diet
Quarta, 21/07/2010
- Torta de Biscoitos
Segunda, 19/07/2010
- Batatas Gratinadas com Provolone
Sexta, 16/07/2010
- Carne moída com requeijão
Quinta, 15/07/2010
- Lasanha a Moda
Quarta, 14/07/2010
- Bolo de Chocolate Crocante
Terça, 13/07/2010
- Pizza de Liquidificador
Segunda, 12/07/2010
- Delícia de Maracujá
Sexta, 09/07/2010
- Pavê de Bombom
Quinta, 08/07/2010
- Rocambole de frango
Quarta, 07/07/2010
- Gratinado de Queijo Coalho e Carne de Sol
Terça, 06/07/2010
- Arroz Sertanejo de Forno
Segunda, 05/07/2010
- Farofa de banana com bacon
Sexta, 02/07/2010
- Crepe à lá Roça
Quinta, 01/07/2010
- Batatas de forno
Quarta, 30/06/2010
- Arroz de queijo doce
Terça, 29/06/2010
- Família feliz
Segunda, 28/06/2010
- Soja Goiana
Sexta, 25/06/2010
- Arroz com Creme de Jerimum e Carne de Charque
Quinta, 24/06/2010
- Bolo de Macaxeira Caramelizado
Quarta, 23/06/2010
- Pamonha de forno
Terça, 22/06/2010
- Paçoca de Carne e Pirão de Queijo
Segunda, 21/06/2010
- Bolo de batata doce
Sexta, 18/06/2010
- Arroz de Queijo com Carne de Sol
Quinta, 17/06/2010
- Bolo merengue de milho
Quarta, 16/06/2010
- Pé de moleque
Terça, 15/06/2010
- Bolo de fubá
Segunda, 14/06/2010
- Fatias de picanha com macaxeira frita
Sexta, 11/06/2010
- Bolo de tapioca
Quinta, 10/06/2010
- Pavê de milho
Quarta, 09/06/2010
- Macarrão Ninho ao Creme de Jerimum e Carne de Charque
Terça, 08/06/2010
- Bolo de batata com carne moída
Segunda, 07/06/2010
- Guisado Matuto
Sexta, 04/06/2010
- Cabrito Atolado
Quinta, 03/06/2010
- Gratinado de Feijão Verde
Quarta, 02/06/2010
- Canjica Branca
Terça, 01/06/2010
- Manjar de Milho Verde
Sábado, 20/07/1010
- Arroz da Praia
mais(+)
Parmentier (torta de batata e carne)
Ingredientes:
Purê:
2 batatas grandes cozidas e espremidas
1 ½ de xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de aveia em flocos
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para decoração
Recheio:
1 ½ col. (sopa) de azeite
1 cebola picada
350g de carne moída magra
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
½ xícara (chá) de castanha do pará picada
¼ xícara de azeitonas pretas
5 talos de cebolinha lavados e picados
Modo de Preparo:
Purê: misture todos os ingredientes. Divida-o em 2 partes iguais e reserve.
Recheio: aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente a castanha do pará e a cebolinha.
Montagem: unte um refratário retangular de 20x30 cm com azeite. Preencha o fundo do refratário com metade do purê e cubra com o recheio. Termine preenchendo com o restante do purê.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C por cerca de 35 minutos.
Você pode substituir a batata por mandioquinha.
No recheio, experimente usar peito de frango cozido e desfiado ou atum em conserva, tomate e cebolinha ou ainda, se preferir, ricota temperada com ervas frescas – tomilho e manjericão.
Purê:
2 batatas grandes cozidas e espremidas
1 ½ de xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de aveia em flocos
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para decoração
Recheio:
1 ½ col. (sopa) de azeite
1 cebola picada
350g de carne moída magra
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
½ xícara (chá) de castanha do pará picada
¼ xícara de azeitonas pretas
5 talos de cebolinha lavados e picados
Modo de Preparo:
Purê: misture todos os ingredientes. Divida-o em 2 partes iguais e reserve.
Recheio: aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente a castanha do pará e a cebolinha.
Montagem: unte um refratário retangular de 20x30 cm com azeite. Preencha o fundo do refratário com metade do purê e cubra com o recheio. Termine preenchendo com o restante do purê.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C por cerca de 35 minutos.
Você pode substituir a batata por mandioquinha.
No recheio, experimente usar peito de frango cozido e desfiado ou atum em conserva, tomate e cebolinha ou ainda, se preferir, ricota temperada com ervas frescas – tomilho e manjericão.
Coxas de frango recheadas ao forno com queijo Coalho
Ingredientes:
1kg de coxas de frango
250g de queijo coalho
100g de azeitonas sem caroço
100g de milho verde
100g de ervilhas
01 col. (sopa) de vinagre Minhoto sabor Maçã
50g de queijo parmesão ralado
cheiro verde a gosto
sal a gosto
Modo de Preparo:
Desosse as coxas de frango bem lavadas, tempere com o vinagre e o sal e reserve.
Em um recipiente, rale o queijo coalho, misture com as azeitonas, o milho, as ervilhas e o cheiro verde.
Recheie as coxas uma por uma com a mistura. Num recipiente, já com as coxas recheadas, passe-as no azeite, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam bem douradas.
1kg de coxas de frango
250g de queijo coalho
100g de azeitonas sem caroço
100g de milho verde
100g de ervilhas
01 col. (sopa) de vinagre Minhoto sabor Maçã
50g de queijo parmesão ralado
cheiro verde a gosto
sal a gosto
Modo de Preparo:
Desosse as coxas de frango bem lavadas, tempere com o vinagre e o sal e reserve.
Em um recipiente, rale o queijo coalho, misture com as azeitonas, o milho, as ervilhas e o cheiro verde.
Recheie as coxas uma por uma com a mistura. Num recipiente, já com as coxas recheadas, passe-as no azeite, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam bem douradas.
quinta-feira, 15 de setembro de 2011
TORTA DE CHOCOLATE COM MORANGO
PENSE !!! É UMA DELÍCIA REALMENTE, VALEU APENA FAZER MUITO BOM.
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 col. (sopa) chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite quente
2 col. (sobremesa) de fermento químico em pó
1 col. (café) de sal
Recheio:
02 latas de leite condensado
01 col. (sopa) de manteiga
02 xícaras de morangos picados
Cobertura:
4 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo
3 col. (sobremesa) de chocolate em pó
4 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sobremesa) de essência de baunilha
morangos para decorar
Modo de Preparo:
Massa:
Bata bem os ovos com o açúcar.
Acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento e ao chocolate em pó e logo em seguida o leite bem quente.
Misture tudo vigorosamente.
Acrescente a pitadinha de sal e bata mais uma vez. Coloque a massa do bolo numa forma de desmontar e leve ao forno médio por 40min.
Recheio:
Misture todos os ingredinetes e leve ao fogo para ficar levemente cremoso. Não deixe ficar muito duro.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ficar bem cremoso. Reserve para esfriar.
Montagem:
Parta o bolo ao meio e espalhe o recheio. Agora com uma espatula passe no bolo a cobertura.
Decore com os morangos partidos ao meio.
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 col. (sopa) chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite quente
2 col. (sobremesa) de fermento químico em pó
1 col. (café) de sal
Recheio:
02 latas de leite condensado
01 col. (sopa) de manteiga
02 xícaras de morangos picados
Cobertura:
4 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo
3 col. (sobremesa) de chocolate em pó
4 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sobremesa) de essência de baunilha
morangos para decorar
Modo de Preparo:
Massa:
Bata bem os ovos com o açúcar.
Acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento e ao chocolate em pó e logo em seguida o leite bem quente.
Misture tudo vigorosamente.
Acrescente a pitadinha de sal e bata mais uma vez. Coloque a massa do bolo numa forma de desmontar e leve ao forno médio por 40min.
Recheio:
Misture todos os ingredinetes e leve ao fogo para ficar levemente cremoso. Não deixe ficar muito duro.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ficar bem cremoso. Reserve para esfriar.
Montagem:
Parta o bolo ao meio e espalhe o recheio. Agora com uma espatula passe no bolo a cobertura.
Decore com os morangos partidos ao meio.
Torta de ameixa
Ingredientes:
1 ½ xícara de açúcar
02 col. (sopa) de manteiga
02 ovos
02 xícaras de farinha de trigo com fermento
02 col. (sopa) de essência de baunilha
01 lata pequena de ameixa em calda
½ lata de leite condensado
500 ml de creme de leite fresco
02 xícaras de leite
03 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 xícada de chocolate em pó
1 xícara de chocolate granulado crocante
100g de frutas cristalizadas
Modo de Preparo:
Misture o açúcar com a manteiga e os ovos e bata tudo muito bem. Logo em seguida coloque o leite e a farinha de trigo e misture tudo. Acrescente a essência de baunilha e bata mais uma vez.
Divida a massa em duas partes iguais. Em uma dessas partes coloque metade da ameixa sem caroços picada e leve as duas partes de massa para assar no forno em duas formas de pizza untadas e polvilhadas de 25 a 27 cm de diâmetro.
Misture o restante da ameixa sem caroço com o leite condensado e leve ao forno até formar ponto de doce de leite. Coloque esse recheio entre os dois bolos.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar o chantili e cubra o bolo
1 ½ xícara de açúcar
02 col. (sopa) de manteiga
02 ovos
02 xícaras de farinha de trigo com fermento
02 col. (sopa) de essência de baunilha
01 lata pequena de ameixa em calda
½ lata de leite condensado
500 ml de creme de leite fresco
02 xícaras de leite
03 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 xícada de chocolate em pó
1 xícara de chocolate granulado crocante
100g de frutas cristalizadas
Modo de Preparo:
Misture o açúcar com a manteiga e os ovos e bata tudo muito bem. Logo em seguida coloque o leite e a farinha de trigo e misture tudo. Acrescente a essência de baunilha e bata mais uma vez.
Divida a massa em duas partes iguais. Em uma dessas partes coloque metade da ameixa sem caroços picada e leve as duas partes de massa para assar no forno em duas formas de pizza untadas e polvilhadas de 25 a 27 cm de diâmetro.
Misture o restante da ameixa sem caroço com o leite condensado e leve ao forno até formar ponto de doce de leite. Coloque esse recheio entre os dois bolos.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar o chantili e cubra o bolo
Arroz à Maré
Ingredientes:
500g de mariscos
01 cebola picada
azeite a gosto
salsinha picada
01 lata de ervilhas
01 caixa de creme de leite
01 copo de requeijão
½ xícara de tomates secos picados
molho de tomate
arroz
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogue as cebolas no azeite, junto com os mariscos temperados com sal e pimenta e um pouco de salsinha.
Acrescente o molho de tomate, as ervilhas, os tomates secos, o requeijão e o creme de leite. Quando tudo estiver bem homogêneo acrescente o arroz.
500g de mariscos
01 cebola picada
azeite a gosto
salsinha picada
01 lata de ervilhas
01 caixa de creme de leite
01 copo de requeijão
½ xícara de tomates secos picados
molho de tomate
arroz
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogue as cebolas no azeite, junto com os mariscos temperados com sal e pimenta e um pouco de salsinha.
Acrescente o molho de tomate, as ervilhas, os tomates secos, o requeijão e o creme de leite. Quando tudo estiver bem homogêneo acrescente o arroz.
Espaguete á bolonhesa
Ingrediente:
150g de espaguete
01 colher de sopa de azeite
1/2 cebola ralada
1/2 dente de alho picado
50g de azeitonas verdes
5g de champignom
20g de tomates maduros
02 xícaras de chá de soja
300ml de molho de tomate pronto (extrato de tomates)
sal e pimenta do reino a gosto (se preferir)
Vamos preparar os ingredientes:
Aqueça o azeite numa frigideira
refogue a cebola,adicione o alho ,azeitona e o champignom.Deixe cozinhar por 3 minutos.
adicione a soja ,já hidratada e deixe cozinhar por 3 minutos . Adicione o molho de extrato de tomate proto e os tomates cortado.
Reduza a temperatura e deixe cozinhando por mas 10 minutos e adicione mais água se achar necessário .Sirva o molho pronto sobre o espaguete e um pouco de queijo parmesão ralada a gosto
150g de espaguete
01 colher de sopa de azeite
1/2 cebola ralada
1/2 dente de alho picado
50g de azeitonas verdes
5g de champignom
20g de tomates maduros
02 xícaras de chá de soja
300ml de molho de tomate pronto (extrato de tomates)
sal e pimenta do reino a gosto (se preferir)
Vamos preparar os ingredientes:
Aqueça o azeite numa frigideira
refogue a cebola,adicione o alho ,azeitona e o champignom.Deixe cozinhar por 3 minutos.
adicione a soja ,já hidratada e deixe cozinhar por 3 minutos . Adicione o molho de extrato de tomate proto e os tomates cortado.
Reduza a temperatura e deixe cozinhando por mas 10 minutos e adicione mais água se achar necessário .Sirva o molho pronto sobre o espaguete e um pouco de queijo parmesão ralada a gosto
quarta-feira, 14 de setembro de 2011
- Frango Xadrez
Ingredientes:
01 kg de filé de peito de frango em cubos
02 ovos
glutamato monossódico
2 col. (sopa) de molho shoyu + ½ xic
02 col. (sopa) de amido
cenoura em rodelas
cebola em pedaços
acelga em pedaços
champignon fatiado
pimentão em pedaços
vagens
amendoim torrado sem casca
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta, glutamato, shoyu, 2 ovos batidos e o amido de milho. Aqueça uma panela com 10 colheres de óleo e frite o frango. Tire da panela e reserve-o.
Acrescente a mesma panela os vegetais e frite-os, se necessário acrescente um pouco mais de óleo.
Coloque o amendoim e o restante do molho shoyu.
01 kg de filé de peito de frango em cubos
02 ovos
glutamato monossódico
2 col. (sopa) de molho shoyu + ½ xic
02 col. (sopa) de amido
cenoura em rodelas
cebola em pedaços
acelga em pedaços
champignon fatiado
pimentão em pedaços
vagens
amendoim torrado sem casca
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta, glutamato, shoyu, 2 ovos batidos e o amido de milho. Aqueça uma panela com 10 colheres de óleo e frite o frango. Tire da panela e reserve-o.
Acrescente a mesma panela os vegetais e frite-os, se necessário acrescente um pouco mais de óleo.
Coloque o amendoim e o restante do molho shoyu.
- Risoto à Baiana
Ingredientes:
1 kg de arroz do tipo arbório sem lavar
1 copo de vinho branco seco
1 cebola grande picada ou ralada
4 dentes de alho amassados
4 col. (sopa) de azeite dendê
2/3 do vidro de leite de coco (light de preferência)
2 litros de caldo de legumes (dissolva 6 cubos de caldo pronto em água fervente)
4 tomates picados em tiras largas sem pele e sem semente
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 pimentão de outra cor (roxo, laranja,...)
1/2 coco natural picado em cubos semelhantes aos pimentões
salsinha, cebolinha e coentro a gosto
Modo de Preparo:
Coloque os cubos em 2 litros de água fervente e reserve. Durante o cozimento se faltar caldo acrescente mais água até cozinhar o arroz completamente. Refogue o arroz sem lavar (pois ele solta amido que dá a cremosidade ao risoto) no azeite dendê, cebola e alho. Coloque o copo de vinho até evaporar quase tudo. Comece a colocar o caldo com uma concha, aos poucos mexendo sempre. Não deixe secar o caldo, vá colocando sempre, de concha em concha até acabar, deixando-o sempre cremoso, como um creme. Pouco antes de o caldo acabar, coloque os cubos de coco. Quando o arroz estiver cozido e bem cremoso, acrescente os tomates, os pimentões e o leite de coco. Se desejar, pode colocar coentro, salsinha e cebolinha bem picada para enfeitar o prato.
Dica
Esse prato é perfeito para acompanhar carne seca com abóbora e cebola em rodelas
1 kg de arroz do tipo arbório sem lavar
1 copo de vinho branco seco
1 cebola grande picada ou ralada
4 dentes de alho amassados
4 col. (sopa) de azeite dendê
2/3 do vidro de leite de coco (light de preferência)
2 litros de caldo de legumes (dissolva 6 cubos de caldo pronto em água fervente)
4 tomates picados em tiras largas sem pele e sem semente
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 pimentão de outra cor (roxo, laranja,...)
1/2 coco natural picado em cubos semelhantes aos pimentões
salsinha, cebolinha e coentro a gosto
Modo de Preparo:
Coloque os cubos em 2 litros de água fervente e reserve. Durante o cozimento se faltar caldo acrescente mais água até cozinhar o arroz completamente. Refogue o arroz sem lavar (pois ele solta amido que dá a cremosidade ao risoto) no azeite dendê, cebola e alho. Coloque o copo de vinho até evaporar quase tudo. Comece a colocar o caldo com uma concha, aos poucos mexendo sempre. Não deixe secar o caldo, vá colocando sempre, de concha em concha até acabar, deixando-o sempre cremoso, como um creme. Pouco antes de o caldo acabar, coloque os cubos de coco. Quando o arroz estiver cozido e bem cremoso, acrescente os tomates, os pimentões e o leite de coco. Se desejar, pode colocar coentro, salsinha e cebolinha bem picada para enfeitar o prato.
Dica
Esse prato é perfeito para acompanhar carne seca com abóbora e cebola em rodelas
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes:
01 kg de carne moída
cebola picada
cebolinha picada
bacon picado
calabresa picada
ervilha e milho verde
01 xic. de farinha de trigo
azeite
creme de leite
queijo ralado
catchup
Modo de Preparo:
Misture a carne moída com parte da cebola, cebolinha e a farinha de trigo, tempere com sal e pimenta.
Frite no azeite o resto da cebola com o bacon e a calabresa, acrescente o molho e a ervilha.
Sobre uma folha de papel manteiga espalhe com a mão a mistura da carne, formando um retângulo, recheie com a mistura dos defumados.
Enrole como um rocambole, pincele mais azeite e leve ao forno para fritar.
Misture o creme de leite com o queijo ralado e um pouco de catchup e cubra o rocambole depois de pronto.
01 kg de carne moída
cebola picada
cebolinha picada
bacon picado
calabresa picada
ervilha e milho verde
01 xic. de farinha de trigo
azeite
creme de leite
queijo ralado
catchup
Modo de Preparo:
Misture a carne moída com parte da cebola, cebolinha e a farinha de trigo, tempere com sal e pimenta.
Frite no azeite o resto da cebola com o bacon e a calabresa, acrescente o molho e a ervilha.
Sobre uma folha de papel manteiga espalhe com a mão a mistura da carne, formando um retângulo, recheie com a mistura dos defumados.
Enrole como um rocambole, pincele mais azeite e leve ao forno para fritar.
Misture o creme de leite com o queijo ralado e um pouco de catchup e cubra o rocambole depois de pronto.
Cupim Especial com vinagre Minhoto
Ingredientes:
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de molho inglês
4 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de açúcar
2 dentes de alho em lâminas finas
1 pimenta dedo - de - moça picada
1 pimentão verde médio picado
2 tomates médios picados
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cupim médio com cerca de 1 kg
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo numa panela de pressão, coloque a carne e deixe fritar por 10 minutos, virando de todos os lados até ganhar uma cor bem escura.
Junte a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta
Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, ou até os legumes dourarem e seque o líquido.
Acrescente o molho inglês, o vinagre, o açúcar, o sal e 1 1/2 xícara (chá) de água.
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 45 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo.
Transfira a carne e o molho para uma assadeira e leve ao forno à temperatura média por cerca de 15 minutos, ou até que a carne fique bem corada.
Retire do forno, corte a carne em fatias.
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de molho inglês
4 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de açúcar
2 dentes de alho em lâminas finas
1 pimenta dedo - de - moça picada
1 pimentão verde médio picado
2 tomates médios picados
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cupim médio com cerca de 1 kg
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo numa panela de pressão, coloque a carne e deixe fritar por 10 minutos, virando de todos os lados até ganhar uma cor bem escura.
Junte a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta
Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, ou até os legumes dourarem e seque o líquido.
Acrescente o molho inglês, o vinagre, o açúcar, o sal e 1 1/2 xícara (chá) de água.
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 45 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo.
Transfira a carne e o molho para uma assadeira e leve ao forno à temperatura média por cerca de 15 minutos, ou até que a carne fique bem corada.
Retire do forno, corte a carne em fatias.
domingo, 11 de setembro de 2011
- Bolo de Tapioca
Ingredientes:
500g de tapioca granulada
500g de coco ralado desidratado
01 litro de leite de coco
02 xícaras (chá) de açúcar
leite (se necessário)
01 lata de leite condensado
50g de queijo ralado
canela a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o leite de coco para amornar junto com o açúcar e metade do leite condensado.
Misture o coco ralado com a tapioca granulada em proporções iguais.
Acrescente o queijo ralado e o leite de coco morno.
Misture tudo muito bem e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque tudo numa forma de furo no centro e deixe por mais 30 min. Depois desenforme no recipiente de sua preferência.
Cubra com o restante do leite condensado e polvilhe canela
500g de tapioca granulada
500g de coco ralado desidratado
01 litro de leite de coco
02 xícaras (chá) de açúcar
leite (se necessário)
01 lata de leite condensado
50g de queijo ralado
canela a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o leite de coco para amornar junto com o açúcar e metade do leite condensado.
Misture o coco ralado com a tapioca granulada em proporções iguais.
Acrescente o queijo ralado e o leite de coco morno.
Misture tudo muito bem e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque tudo numa forma de furo no centro e deixe por mais 30 min. Depois desenforme no recipiente de sua preferência.
Cubra com o restante do leite condensado e polvilhe canela
Baião ao Forno
Ingredientes:
1 kg de feijão verde cozido
05 xícaras de arroz cozido
03 col. (sopa) de manteiga
02 latas de creme de leite
02 tabletes de caldo de carne
01 cebola picada
01 pimentão picado
03 tomates picados
500g de carne de charque, dessalgada cortada em cubinhos
500g de queijo de coalho ralado
coentro e cebolinha picados a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela coloque o arroz, o feijão verde com um pouco do caldo do cozimento, o creme de leite e o caldo de carne.
Enquanto isso frite na manteiga a carne de charque. Quando a carne de charque estiver frita acrescente as verduras e refogue bem.
Agora misture com os ingredientes do feijão.
Coloque tudo num refratário, cubra com o queijo de coalho e leve ao forno para gratinar
1 kg de feijão verde cozido
05 xícaras de arroz cozido
03 col. (sopa) de manteiga
02 latas de creme de leite
02 tabletes de caldo de carne
01 cebola picada
01 pimentão picado
03 tomates picados
500g de carne de charque, dessalgada cortada em cubinhos
500g de queijo de coalho ralado
coentro e cebolinha picados a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela coloque o arroz, o feijão verde com um pouco do caldo do cozimento, o creme de leite e o caldo de carne.
Enquanto isso frite na manteiga a carne de charque. Quando a carne de charque estiver frita acrescente as verduras e refogue bem.
Agora misture com os ingredientes do feijão.
Coloque tudo num refratário, cubra com o queijo de coalho e leve ao forno para gratinar
- Parmentier (torta de batata e carne)
Ingredientes:
Purê:
2 batatas grandes cozidas e espremidas
1 ½ de xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de aveia em flocos
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para decoração
Recheio:
1 ½ col. (sopa) de azeite
1 cebola picada
350g de carne moída magra
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
½ xícara (chá) de castanha do pará picada
¼ xícara de azeitonas pretas
5 talos de cebolinha lavados e picados
Modo de Preparo:
Purê: misture todos os ingredientes. Divida-o em 2 partes iguais e reserve.
Recheio: aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente a castanha do pará e a cebolinha.
Montagem: unte um refratário retangular de 20x30 cm com azeite. Preencha o fundo do refratário com metade do purê e cubra com o recheio. Termine preenchendo com o restante do purê.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C por cerca de 35 minutos.
Você pode substituir a batata por mandioquinha.
No recheio, experimente usar peito de frango cozido e desfiado ou atum em conserva, tomate e cebolinha ou ainda, se preferir, ricota temperada com ervas frescas – tomilho e manjericão
Purê:
2 batatas grandes cozidas e espremidas
1 ½ de xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de aveia em flocos
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para decoração
Recheio:
1 ½ col. (sopa) de azeite
1 cebola picada
350g de carne moída magra
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
½ xícara (chá) de castanha do pará picada
¼ xícara de azeitonas pretas
5 talos de cebolinha lavados e picados
Modo de Preparo:
Purê: misture todos os ingredientes. Divida-o em 2 partes iguais e reserve.
Recheio: aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente a castanha do pará e a cebolinha.
Montagem: unte um refratário retangular de 20x30 cm com azeite. Preencha o fundo do refratário com metade do purê e cubra com o recheio. Termine preenchendo com o restante do purê.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C por cerca de 35 minutos.
Você pode substituir a batata por mandioquinha.
No recheio, experimente usar peito de frango cozido e desfiado ou atum em conserva, tomate e cebolinha ou ainda, se preferir, ricota temperada com ervas frescas – tomilho e manjericão
Rosbife
Ingredientes:
1 kg de contra filé em uma única peça
1 folha de louro
sal
pimenta
3 col. (sopa) de vinagre
1 col. (sopa) de mostarda
2 col. (sopa) de molho inglês
óleo (o suficiente para cobrir metade da altura do filé)
10 dentes de alho grandes
Modo de Preparo:
Tempere o contra filé com sal, pimenta, vinagre, mostarda, molho inglês e esfregue bem a folha de louro para distribuir o tempero, deixando-a depois picadinha sobre a carne. Cubra e deixe descansar por uma hora.
Descasque e corte o alho em lâminas. Aqueça o óleo em uma frigideira alta e, quando estiver quente, coloque o alho e deixe-o dourar, de maneira nenhuma permita que queime. Retire o alho com uma escumadeira e coloque a carne para fritar. Deixe que doure bem de um lado, antes de virar.
Retire-a apenas quando estiver assim, meio crocante, de todos os lados
1 kg de contra filé em uma única peça
1 folha de louro
sal
pimenta
3 col. (sopa) de vinagre
1 col. (sopa) de mostarda
2 col. (sopa) de molho inglês
óleo (o suficiente para cobrir metade da altura do filé)
10 dentes de alho grandes
Modo de Preparo:
Tempere o contra filé com sal, pimenta, vinagre, mostarda, molho inglês e esfregue bem a folha de louro para distribuir o tempero, deixando-a depois picadinha sobre a carne. Cubra e deixe descansar por uma hora.
Descasque e corte o alho em lâminas. Aqueça o óleo em uma frigideira alta e, quando estiver quente, coloque o alho e deixe-o dourar, de maneira nenhuma permita que queime. Retire o alho com uma escumadeira e coloque a carne para fritar. Deixe que doure bem de um lado, antes de virar.
Retire-a apenas quando estiver assim, meio crocante, de todos os lados
Sobrecoxas de frango à Barcelona
Ingredientes:
1 kg de sobrecoxas sem pele
3 pimentões (um de cada cor cortado em tiras)
1 cebola grande em tiras
2 tomates em tiras
8 dentes de alho partidos ao meio
azeitonas pretas e verdes
vinho branco
azeite
glutamato monossódico
sal e pimenta
açafrão
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e frite as sobrecoxas temperadas com sal e pimenta.
Certifique-se de que um lado esteja frito, e acrescente o alho e a cebola.
Tampe a panela por 1 minuto.
Agora vire as sobrecoxas para fritar o outro lado. Acrescente os pimentões, tampe a panela por 2 minutos.
Em seguida, veja se as sobrecoxas estão fritas. Agora acrescente os tomates, o glutamato, o açafrão e as azeitonas.
Refogue um pouco, acrescente o vinho e tampe a panela por mais 5 minutos.
Siva as sobrecoxas acompanhadas dos vegetais.
1 kg de sobrecoxas sem pele
3 pimentões (um de cada cor cortado em tiras)
1 cebola grande em tiras
2 tomates em tiras
8 dentes de alho partidos ao meio
azeitonas pretas e verdes
vinho branco
azeite
glutamato monossódico
sal e pimenta
açafrão
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e frite as sobrecoxas temperadas com sal e pimenta.
Certifique-se de que um lado esteja frito, e acrescente o alho e a cebola.
Tampe a panela por 1 minuto.
Agora vire as sobrecoxas para fritar o outro lado. Acrescente os pimentões, tampe a panela por 2 minutos.
Em seguida, veja se as sobrecoxas estão fritas. Agora acrescente os tomates, o glutamato, o açafrão e as azeitonas.
Refogue um pouco, acrescente o vinho e tampe a panela por mais 5 minutos.
Siva as sobrecoxas acompanhadas dos vegetais.
- Cuscuz de Frango
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de água
sal
1 peito de frango desossado picado
1 col. (sopa) de molho de pimenta
1 vidro de palmito
1 lata de ervilha
2 ovos cozidos picados
1 xícara (chá) de polpa de tomate
3 1/2 xícaras (chá) de flocão de milho
1 col. (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Coloque o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa panela refogando até dourar. Vá pingando água até ficar macio. Desfie e volte à panela com 2 xícaras (chá) de água, sal e a pimenta a gosto.
Deixe ferver bem e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, a salsinha e a polpa de tomate. Deixe ferver mais 7 minutos.
Em seguida, ponha a farinha de milho, mexendo bastante.
Unte uma forma de furo no meio e coloque o cuscuz. Quando esfriar, vire num prato e enfeite a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de água
sal
1 peito de frango desossado picado
1 col. (sopa) de molho de pimenta
1 vidro de palmito
1 lata de ervilha
2 ovos cozidos picados
1 xícara (chá) de polpa de tomate
3 1/2 xícaras (chá) de flocão de milho
1 col. (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Coloque o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa panela refogando até dourar. Vá pingando água até ficar macio. Desfie e volte à panela com 2 xícaras (chá) de água, sal e a pimenta a gosto.
Deixe ferver bem e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, a salsinha e a polpa de tomate. Deixe ferver mais 7 minutos.
Em seguida, ponha a farinha de milho, mexendo bastante.
Unte uma forma de furo no meio e coloque o cuscuz. Quando esfriar, vire num prato e enfeite a gosto
Empadão misto
Ingredientes:
01 xícara de frango desfiado
200g de presunto em tirinhas
500g de queijo minas ralado
01 copo de requeijão
02 latas de milho verde
Massa:
05 xícaras de farinha de trigo
50g de queijo ralado
02 ½ xícaras de manteiga
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa e espalhe no fundo e na lateral de uma forma de desmontar. Deixe parte da massa reservada para colocar sobre o recheio fechando o empadão.
Misture todos os ingredientes de recheio e coloque sobre a massa espalhando bem. Cubra com a massa reservada. Pincele 01 ovo mexido e leve ao forno médio por no mínimo 30 minutos ou até que esteja bem dourado
01 xícara de frango desfiado
200g de presunto em tirinhas
500g de queijo minas ralado
01 copo de requeijão
02 latas de milho verde
Massa:
05 xícaras de farinha de trigo
50g de queijo ralado
02 ½ xícaras de manteiga
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa e espalhe no fundo e na lateral de uma forma de desmontar. Deixe parte da massa reservada para colocar sobre o recheio fechando o empadão.
Misture todos os ingredientes de recheio e coloque sobre a massa espalhando bem. Cubra com a massa reservada. Pincele 01 ovo mexido e leve ao forno médio por no mínimo 30 minutos ou até que esteja bem dourado
sexta-feira, 9 de setembro de 2011
Bolinhos de Banana
Ingredientes:
1/2 dúzia de banana prata
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 col. (sobremesa) de fermento em pó
leite (o necessário)
Modo de Preparo:
Amasse a banana, misture a farinha, açúcar, ovo e o fermento. Se a massa ficar dura, coloque um pouco de leite. Frite às colheradas em óleo quente e jogue açúcar com canela por cima
1/2 dúzia de banana prata
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 col. (sobremesa) de fermento em pó
leite (o necessário)
Modo de Preparo:
Amasse a banana, misture a farinha, açúcar, ovo e o fermento. Se a massa ficar dura, coloque um pouco de leite. Frite às colheradas em óleo quente e jogue açúcar com canela por cima
- Cheesecake de Avelã com Chocolate
Ingredientes:
Massa:
200g de biscoitos tipo maisena triturados
120g de manteiga sem sal gelada
Recheio:
400g de ricota fresca peneirada
1 embalagem cream cheese
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 ovos inteiros
2 gemas
1 col. (sopa) de suco de limão
1 cálice de rum
200g de chocolate meio amargo bem picado
Cobertura:
01 copo de creme de chocolate com avelã
Modo de Preparo:
Massa: amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até obter um massa úmida. Aplicar em uma forma fundo removível e pré-assar por dez minutos em forno médio (180º).
Recheio: Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o chocolate. Quando estiver um creme liso, acrescente o chocolate picado e misture fora do liquidificador. Distribua o recheio sobre a massa e levar ao forno até que estejam douradas. Deixar esfriar para aplicar a cobertura.
Cobertura: Espalhe o creme de chocolate com avelã sobre o cheesecake e sirva gelado.
Massa:
200g de biscoitos tipo maisena triturados
120g de manteiga sem sal gelada
Recheio:
400g de ricota fresca peneirada
1 embalagem cream cheese
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 ovos inteiros
2 gemas
1 col. (sopa) de suco de limão
1 cálice de rum
200g de chocolate meio amargo bem picado
Cobertura:
01 copo de creme de chocolate com avelã
Modo de Preparo:
Massa: amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até obter um massa úmida. Aplicar em uma forma fundo removível e pré-assar por dez minutos em forno médio (180º).
Recheio: Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o chocolate. Quando estiver um creme liso, acrescente o chocolate picado e misture fora do liquidificador. Distribua o recheio sobre a massa e levar ao forno até que estejam douradas. Deixar esfriar para aplicar a cobertura.
Cobertura: Espalhe o creme de chocolate com avelã sobre o cheesecake e sirva gelado.
Torta de Café
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 col. (sopa) de óleo de soja
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 col. (sopa) chocolate em pó
1 xícara (chá) de café forte quente
2 col. (sobremesa) de fermento químico em pó
1 col. (café) de sal
Recheio:
01 lata de leite condensado
01 col. (sopa) de manteiga
01 col. (sopa) de café solúvel
Cobertura:
4 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo
3 col. (sobremesa) de chocolate em pó
4 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (sopa) de café solúvel
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sobremesa) de essência de baunilha
doce de leite para decorar
Modo de Preparo:
Massa:
Bata bem os ovos, com o açúcar e o óleo. Crescente a farinha de trigo misturada ao fermento e ao chocolate em pó e logo em seguida o café forte bem quente. Misture tudo vigorosamente. Acrescente a pitadinha de sal e bata mais uma vez. Coloque a massa do bolo numa forma de desmontar e leve ao forno médio por 40min.
Recheio:
Misture todos os ingredinetes e leve ao fogo para ficar levemente cremoso. Não deixe ficar muito duro.
Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ficar bem cremoso. Reserve para esfriar.
Montagem: Parta o bolo ao meio e espalhe o recheio. Agora com uma espatula passe no bolo a cobertura.
Decore com colheradas de doce de leite.
Massa:
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 col. (sopa) de óleo de soja
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 col. (sopa) chocolate em pó
1 xícara (chá) de café forte quente
2 col. (sobremesa) de fermento químico em pó
1 col. (café) de sal
Recheio:
01 lata de leite condensado
01 col. (sopa) de manteiga
01 col. (sopa) de café solúvel
Cobertura:
4 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo
3 col. (sobremesa) de chocolate em pó
4 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (sopa) de café solúvel
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sobremesa) de essência de baunilha
doce de leite para decorar
Modo de Preparo:
Massa:
Bata bem os ovos, com o açúcar e o óleo. Crescente a farinha de trigo misturada ao fermento e ao chocolate em pó e logo em seguida o café forte bem quente. Misture tudo vigorosamente. Acrescente a pitadinha de sal e bata mais uma vez. Coloque a massa do bolo numa forma de desmontar e leve ao forno médio por 40min.
Recheio:
Misture todos os ingredinetes e leve ao fogo para ficar levemente cremoso. Não deixe ficar muito duro.
Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ficar bem cremoso. Reserve para esfriar.
Montagem: Parta o bolo ao meio e espalhe o recheio. Agora com uma espatula passe no bolo a cobertura.
Decore com colheradas de doce de leite.
Cupim Especial com vinagre Minhoto
Pense que cupim delicioso,melhor ainda é tomar com um bom vinho....
Ingredientes:
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de molho inglês
4 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de açúcar
2 dentes de alho em lâminas finas
1 pimenta dedo - de - moça picada
1 pimentão verde médio picado
2 tomates médios picados
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cupim médio com cerca de 1 kg
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo numa panela de pressão, coloque a carne e deixe fritar por 10 minutos, virando de todos os lados até ganhar uma cor bem escura.
Junte a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta
Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, ou até os legumes dourarem e seque o líquido.
Acrescente o molho inglês, o vinagre, o açúcar, o sal e 1 1/2 xícara (chá) de água.
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 45 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo.
Transfira a carne e o molho para uma assadeira e leve ao forno à temperatura média por cerca de 15 minutos, ou até que a carne fique bem corada.
Retire do forno, corte a carne em fatias
Ingredientes:
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de molho inglês
4 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de açúcar
2 dentes de alho em lâminas finas
1 pimenta dedo - de - moça picada
1 pimentão verde médio picado
2 tomates médios picados
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cupim médio com cerca de 1 kg
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo numa panela de pressão, coloque a carne e deixe fritar por 10 minutos, virando de todos os lados até ganhar uma cor bem escura.
Junte a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta
Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, ou até os legumes dourarem e seque o líquido.
Acrescente o molho inglês, o vinagre, o açúcar, o sal e 1 1/2 xícara (chá) de água.
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 45 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo.
Transfira a carne e o molho para uma assadeira e leve ao forno à temperatura média por cerca de 15 minutos, ou até que a carne fique bem corada.
Retire do forno, corte a carne em fatias
quinta-feira, 8 de setembro de 2011
Bolo de Carne Moída
Ingredientes:
1kg de carne moída
5 ovos
1 cebola picada
pimentão picado a gosto
½ lata de ervilha
½ lata de milho verde
½ molho de coentro picado
250g maionese
1 caixa de creme de leite
2 col. (sopa) molho inglês
suco de 1 limão
4 col. (sopa) de catchup
1 col. (sopa) de mostarda
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misture a carne moída, os ovos, a cebola, o pimentão e o contro, tempere tudo com sal e pimenta e leve ao forno numa forma de bolo com furo, untada. Deixe assar por 30 min.
Misture o restante dos ingredientes para formar um patê. Despeje sobre o bolo de carne depois de desenformado.
1kg de carne moída
5 ovos
1 cebola picada
pimentão picado a gosto
½ lata de ervilha
½ lata de milho verde
½ molho de coentro picado
250g maionese
1 caixa de creme de leite
2 col. (sopa) molho inglês
suco de 1 limão
4 col. (sopa) de catchup
1 col. (sopa) de mostarda
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misture a carne moída, os ovos, a cebola, o pimentão e o contro, tempere tudo com sal e pimenta e leve ao forno numa forma de bolo com furo, untada. Deixe assar por 30 min.
Misture o restante dos ingredientes para formar um patê. Despeje sobre o bolo de carne depois de desenformado.
Parafuso Vitarella com Defumados
Ingredientes:
300g de parafuso Vitarella cozido
01 cx. de creme de leite
02 col. (sopa) de salsinha
01 col. (sopa) de manjericão
100 g de queijo ralado
01 xic. de molho peneirado com azeitonas
250g de bacon
250g de peito de peru defumado
04 col. (sopa) de manteiga
½ cebola picada
06 dentes de alho picados
1 xíc. de castanha picada
Modo de Preparo:
Coloque a manteiga para derreter numa panela e acrescente a cebola e o alho, deixe refogar um pouco e logo em seguida acrescente os defumados, refogue tudo muito bem.
Acrescente as castanhas , o molho, o creme de leite, o manjericão e a salsinha, misturando tudo. Reserve.
Com a panela ainda ligada. Coloque o fusilli cozido e deixe que pegue bem o molho. Cubra com queijo ralado e sirva.
300g de parafuso Vitarella cozido
01 cx. de creme de leite
02 col. (sopa) de salsinha
01 col. (sopa) de manjericão
100 g de queijo ralado
01 xic. de molho peneirado com azeitonas
250g de bacon
250g de peito de peru defumado
04 col. (sopa) de manteiga
½ cebola picada
06 dentes de alho picados
1 xíc. de castanha picada
Modo de Preparo:
Coloque a manteiga para derreter numa panela e acrescente a cebola e o alho, deixe refogar um pouco e logo em seguida acrescente os defumados, refogue tudo muito bem.
Acrescente as castanhas , o molho, o creme de leite, o manjericão e a salsinha, misturando tudo. Reserve.
Com a panela ainda ligada. Coloque o fusilli cozido e deixe que pegue bem o molho. Cubra com queijo ralado e sirva.
Soja Goiana
Ingredientes:
01 kg de soja em grãos cozida
500g de carne de charque picada e dessalgada
02 lingüiças calabresas em rodelas
500g de bacon picado
01 xíc. Chá de óleo
02 pacotes de farofa de milho pronta
01 maço de couve folha a julienne
01 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo e frite a calabresa, a carne de charque e o bacon. Quando estiverem fritos, acrescente a cebola e a couve. Deixe refogar um pouco, depois coloque a soja em grão já cozida e escorrida. Deixe refogar um pouco tudo junto. Misture os pacotes de farofa e sirva.
01 kg de soja em grãos cozida
500g de carne de charque picada e dessalgada
02 lingüiças calabresas em rodelas
500g de bacon picado
01 xíc. Chá de óleo
02 pacotes de farofa de milho pronta
01 maço de couve folha a julienne
01 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo e frite a calabresa, a carne de charque e o bacon. Quando estiverem fritos, acrescente a cebola e a couve. Deixe refogar um pouco, depois coloque a soja em grão já cozida e escorrida. Deixe refogar um pouco tudo junto. Misture os pacotes de farofa e sirva.
Folhado de Frango com Palmito e Folhado tipo Light
Uma delícia de prato: experimente você vai se deliciar
Ingredientes:
Folhado de Frango com Palmito:
01 pacote de massa folhada
frango desfiado
palmito picado
02 col. (sopa) de maionese
queijo ralado
01 ovo mexido
Folhado tipo light:
01 pacote de massa folhada
100g de queijo ricota
folhas de hortelã
tomate seco
cebola picada
azeite
01 ovo mexido
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes.
Abra a massa, recheie e enrole como um rocambole.
Pincele o ovo mexido por cima e leve ao forno em forma untada e polvilhada até dourar.
Ingredientes:
Folhado de Frango com Palmito:
01 pacote de massa folhada
frango desfiado
palmito picado
02 col. (sopa) de maionese
queijo ralado
01 ovo mexido
Folhado tipo light:
01 pacote de massa folhada
100g de queijo ricota
folhas de hortelã
tomate seco
cebola picada
azeite
01 ovo mexido
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes.
Abra a massa, recheie e enrole como um rocambole.
Pincele o ovo mexido por cima e leve ao forno em forma untada e polvilhada até dourar.
terça-feira, 6 de setembro de 2011
Panquecas de pera com chocolate
Ingredientes
Massa da panqueca:
115 g de farinha de trigo
1 ovo
300 ml de leite semidesnatado
1 colher de sopa de óleo de girassol
Recheio:
115 g de coalhada
3 colheres de sopa de amêndoas picadas
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1/4 de colher de chá de essência de amêndoas
5 peras maduras
Suco de limão-galego
Açúcar cristal
Calda de chocolate:
115 g de chocolate puro
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
5 colheres de sopa de água
Porções: 6
Preparo: 45 minutos, mais 30 minutos de espera
Cozimento: 8-10 minutos
Modo de fazer:
1 - Preaqueça o forno a 200°C. Coloque os ingredientes da massa no processador ou no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Uma alternativa seria bater os ingredientes, adicionando o leite aos poucos. Despeje numa tigela e deixe por 30 minutos.
2 - Aqueça uma frigideira de 15 cm e coloque algumas gotas de óleo. Despeje 1 colher de sopa da massa na frigideira e espalhe até cobrir todo o fundo. Cozinhe até que a parte de baixo da massa fique dourada, depois vire e cozinhe por mais 10 segundos. Coloque a panqueca num prato. Repita a operação até completar 12 panquecas, colocando todas elas no prato separadas por papel-toalha. Reserve.
3 - Para fazer o recheio, junte a coalhada, as amêndoas, o açúcar e a essência de amêndoas numa tigela e misture bem. Descasque, retire o miolo e corte as peras em quatro. Pique 4 peras em quadrados pequenos e corte a última em fatias finas, respingando um pouco de suco de limão para evitar que fiquem escuras.
4 - Coloque uma colher de sopa da mistura de amêndoas numa área de 1/4 de cada panqueca e cubra com uma colher cheia de peras partidas em cubos. Dobre a panqueca, formando um triângulo que envolva o recheio. Coloque as panquecas num tabuleiro untado, polvilhe generosamente com açúcar cristal e asse por 8 a 10 minutos.
5 - Enquanto isso, faça a calda de chocolate. Coloque o chocolate, o açúcar e a água numa panela, e aqueça levemente até o chocolate derreter e o açúcar dissolver. Deixe ferver lentamente em fogo baixo por 5 minutos ou até que a mistura esteja uniforme.
6 - Sirva as panquecas em pratos individuais, cobertas com a calda de chocolate. Arrume as fatias de pera que estavam reservadas e sirva ao lado das panquecas.
Massa da panqueca:
115 g de farinha de trigo
1 ovo
300 ml de leite semidesnatado
1 colher de sopa de óleo de girassol
Recheio:
115 g de coalhada
3 colheres de sopa de amêndoas picadas
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1/4 de colher de chá de essência de amêndoas
5 peras maduras
Suco de limão-galego
Açúcar cristal
Calda de chocolate:
115 g de chocolate puro
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
5 colheres de sopa de água
Porções: 6
Preparo: 45 minutos, mais 30 minutos de espera
Cozimento: 8-10 minutos
Modo de fazer:
1 - Preaqueça o forno a 200°C. Coloque os ingredientes da massa no processador ou no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Uma alternativa seria bater os ingredientes, adicionando o leite aos poucos. Despeje numa tigela e deixe por 30 minutos.
2 - Aqueça uma frigideira de 15 cm e coloque algumas gotas de óleo. Despeje 1 colher de sopa da massa na frigideira e espalhe até cobrir todo o fundo. Cozinhe até que a parte de baixo da massa fique dourada, depois vire e cozinhe por mais 10 segundos. Coloque a panqueca num prato. Repita a operação até completar 12 panquecas, colocando todas elas no prato separadas por papel-toalha. Reserve.
3 - Para fazer o recheio, junte a coalhada, as amêndoas, o açúcar e a essência de amêndoas numa tigela e misture bem. Descasque, retire o miolo e corte as peras em quatro. Pique 4 peras em quadrados pequenos e corte a última em fatias finas, respingando um pouco de suco de limão para evitar que fiquem escuras.
4 - Coloque uma colher de sopa da mistura de amêndoas numa área de 1/4 de cada panqueca e cubra com uma colher cheia de peras partidas em cubos. Dobre a panqueca, formando um triângulo que envolva o recheio. Coloque as panquecas num tabuleiro untado, polvilhe generosamente com açúcar cristal e asse por 8 a 10 minutos.
5 - Enquanto isso, faça a calda de chocolate. Coloque o chocolate, o açúcar e a água numa panela, e aqueça levemente até o chocolate derreter e o açúcar dissolver. Deixe ferver lentamente em fogo baixo por 5 minutos ou até que a mistura esteja uniforme.
6 - Sirva as panquecas em pratos individuais, cobertas com a calda de chocolate. Arrume as fatias de pera que estavam reservadas e sirva ao lado das panquecas.
segunda-feira, 5 de setembro de 2011
- Refogado de Abobrinha
Ingredientes:
02 abobrinhas
01 tomate
01 cebola
½ pimentão
alho picado
azeite de oliva
salsinha picada
150g de presunto light
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Fatie todos os vegetais e o presunto. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue primeiro o alho. Acrescente depois todos os vegetais, tempere com sal e pimenta e refogue por uns 5 min. Coloque o tomete por último.
Para dar mais sabor coloque 2 colheres de sopa de molho shoyu
02 abobrinhas
01 tomate
01 cebola
½ pimentão
alho picado
azeite de oliva
salsinha picada
150g de presunto light
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Fatie todos os vegetais e o presunto. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue primeiro o alho. Acrescente depois todos os vegetais, tempere com sal e pimenta e refogue por uns 5 min. Coloque o tomete por último.
Para dar mais sabor coloque 2 colheres de sopa de molho shoyu
Berinjela Napolitana
Ingredientes:
02 berinjelas fatiadas
04 ovos
01 xícara farinha de rosca
sal, orégano e pimenta a gosto
azeite de oliva
Modo de Preparo:
Fatie as berinjelas e tempere com bastante sal. Deixe numa peneira até que escorra um caldo escuro. (15 min.)
Lave bem as fatias de berinjela para retirar o excesso de sal.
Passe pela farinha de rosca e logo em seguida pela mistura dos ovos com o orégano.
Frite em azeite bem quente.
02 berinjelas fatiadas
04 ovos
01 xícara farinha de rosca
sal, orégano e pimenta a gosto
azeite de oliva
Modo de Preparo:
Fatie as berinjelas e tempere com bastante sal. Deixe numa peneira até que escorra um caldo escuro. (15 min.)
Lave bem as fatias de berinjela para retirar o excesso de sal.
Passe pela farinha de rosca e logo em seguida pela mistura dos ovos com o orégano.
Frite em azeite bem quente.
Risoto de Trastevere
Ingredientes:
400g de arroz arbóreo
100g de fígado de frango
100g de presunto
100g de bacon em pedaços
3 col. (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1/4 de cebola picada
2 col. (sopa) de vinho marsala
80g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue o bacon e a cebola por alguns minutos. Junte o vinho marsala e assim que evaporar acrescente o fígado cortado em pedaços e o presunto cortado em tiras finas, salteando por instantes.
Adicione o arroz, baixe o fogo e deixe cozinhar, regando de vez em quando com o caldo de galinha quente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e quando o arroz estiver 'al dente' junte a outra colher de manteiga, o queijo ralado e sirva imediatamente
400g de arroz arbóreo
100g de fígado de frango
100g de presunto
100g de bacon em pedaços
3 col. (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1/4 de cebola picada
2 col. (sopa) de vinho marsala
80g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue o bacon e a cebola por alguns minutos. Junte o vinho marsala e assim que evaporar acrescente o fígado cortado em pedaços e o presunto cortado em tiras finas, salteando por instantes.
Adicione o arroz, baixe o fogo e deixe cozinhar, regando de vez em quando com o caldo de galinha quente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e quando o arroz estiver 'al dente' junte a outra colher de manteiga, o queijo ralado e sirva imediatamente
Carne de sija
Ingredientes:
03 xíc. de proteína de soja
01 tomate picado
01 cebola picada
½ pimentão picado
alho picado
cebolinha picada
01 tablete de caldo de galinha
04 col. (sopa) de molho shoyu
03 col. (sopa) de margarina light
06 col. (sopa) de extrato de tomate
Modo de Preparo:
Aqueça 01 litro de água e acrescente a proteína. Deixe descansar por 15 minutos.
Passe por uma peneira e esprema para retirar o excesso de água.
Coloque a margarina numa panela e aqueça bem. Refogue os vegetais.
Acrescente a proteína de soja, o caldo de galinha, o shoyu e o extrato de tomate. Misture tudo muito bem. Se necessário, acrescente um pouco mais de água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
03 xíc. de proteína de soja
01 tomate picado
01 cebola picada
½ pimentão picado
alho picado
cebolinha picada
01 tablete de caldo de galinha
04 col. (sopa) de molho shoyu
03 col. (sopa) de margarina light
06 col. (sopa) de extrato de tomate
Modo de Preparo:
Aqueça 01 litro de água e acrescente a proteína. Deixe descansar por 15 minutos.
Passe por uma peneira e esprema para retirar o excesso de água.
Coloque a margarina numa panela e aqueça bem. Refogue os vegetais.
Acrescente a proteína de soja, o caldo de galinha, o shoyu e o extrato de tomate. Misture tudo muito bem. Se necessário, acrescente um pouco mais de água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
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