Torta de Maçã

Data: 17/04/2013

Ingredientes:

Massa:
300g de biscoito tipo maisena moído
01 ovo
03 col. (sopa) de margarina

Creme:
500ml de leite
01 caixa de leite condensado
03 col. (sopa) de amido
05 gemas
02 col. (sopa) de baunilha

Maçãs:
06 maçãs descascadas e fatiadas
02 copos de água
04 col. (sopa) de açúcar
01 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo:

Massa:
Misture todos os ingredientes e espalhe a massa no fundo e na lateral de uma forma de desmontar untada e polvilhada. Leve ao forno médio para assar a massa até que fique ligeiramente dourada e sequinha.

Creme:
Misture o leite com o amido, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Cuidado para não grudar. Quando estiver bem cremoso, acrescente o leite condensado e deixe no fogo por mais um minutinho.

Maçãs:
Numa panela, coloque as maçãs descascadas e cortadas em gomos, junto com o açúcar e a água e deixe ferver por uns 3 minutos. Com uma escumadeira, retire as maçãs. No líquido quente que ficou na panela dissolva a gelatina. Não leve a gelatina para ferver.

Montagem: recheie a massa já assada com o creme de baunilha. Disponha as fatias de maçãs arrumando circularmente sobre o creme. Agora despeje a gelatina sobre as maçãs. Leve ao refrigerador por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.

Macarronada de Calabresa

Data: 16/04/2013

Ingredientes:

01 dente de alho ralado
01 cebola média picada
01 linguiça calabresa escaldada e cortada em cubos pequenos
02 col. (sopa) de azeite
01 col. (sopa) de salsa picada
01 pitada de orégano
01 pitada de noz moscada
01 pitada de pimenta do reino
250g de fettuccine
100g de queijo coalho ralado
queijo parmesão
01 sachê de molho de tomate
01 col. (chá) rasa de açúcar
sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite e o alho.
Assim que começar a cheirar, coloque a cebola e deixe refogar um pouco. Coloque a calabresa e deixe dourar um pouco.
Coloque a pimenta do reino, o molho de tomate, a salsa, o orégano, a noz moscada, o açúcar, e por último, o queijo coalho. Cozinhe o fettuccine e escorra escorrer. Leve a massa cozida a um refratário e por cima o molho. Finalize com o queijo parmesão ralado.

Torta de Cream Craker

Data: 15/04/2013

Ingredientes:

01 pacote de biscoitos tipo cream cracker
300g de presunto
500g de queijo mussarela
02 caixas de molho de tomate
1 copo de requeijão
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
cebolinha picada
1 col. (sobremesa) de açúcar
2 col. (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate e a cebolinha e deixe ferver um pouco. Coloque o requeijão, o açúcar e corrija o sal e a pimenta.
Monte a torta intercalando os biscoitos com o presunto, o queijo e o molho. Finalize com uma camada opcional de catupiry, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar.

Delícia Gelada de Cappuccino

Data: 12/04/2013

Ingredientes:

02 pacotes de biscoitos amanteigados ao leite
01 litro de leite
03 col. (sopa) de amido
½ lata de leite condensado
½ caixa de creme de leite
01 xícara de pó para cappuccino
01 xícara de açúcar
03 col. (sopa) de creme de leite
04 claras
03 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Numa panela misture o leite, o amido, o pó para cappuccino e o leite condensado. Leve ao fogo até formar um creme. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar de confeiteiro. Bata mais um pouco e reserve.
Numa outra panela, leve o açúcar para caramelizar. Desligue o fogo e acrescente as 3 colheres de sopa de creme de leite.

Montagem:
Num recipiente de sua preferência coloque o caramelo, cubra com os biscoitos, coloque o creme e cubra com as claras. Com o auxílio de uma colher, forme picos nas claras e leve ao forno até dourar. Deixe esfriar e leve ao refrigerador antes de servir.

Lombo ao molho Madeira

Data: 11/04/2013

Ingredientes:

01 lombo bovino
01 laranja
03 copos de vinho tinto
aparas de carne
06 col. (sopa) de óleo
01 cenoura
02 folhas de louro
01 cebola
05 dentes de alho
½ xícara de molho shoyu
04 col. (sopa) de açúcar
500ml de água
sal e pimenta

Modo de Preparo:

Tempere o lombo com o suco da laranja, sal e pimenta. Deixe repousar nesse tempero por 01 hora. Enrole em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Tire o papel e vá pincelando manteiga até que esteja bem assado.

Molho: Aqueça o óleo e frite bem as aparas de carne com a cenoura em rodelas a cebola em pedaços e os dentes de alho partidos ao meio. Deixe dourar bem até pregar no fundo da panela. Acrescente a água, o vinho, o shoyu, o louro, o açúcar. Deixe ferver por uns 15 minutos. Dissolva a farinha de trigo num pouco de vinho e engrosse o molho. Por último, regule o sal e a pimenta. Passe o molho numa peneira e sirva com o lombo fatiado

Delícia Especial de Abacaxi

Data: 10/04/2013

Ingredientes:

01 abacaxi picado
02 latas de creme de leite
02 latas de leite condensado
300g de biscoito ao leite
02 xícaras de açúcar
01 pacote de gelatina de abacaxi
02 col. (sopa) de amido de milho
500ml de leite
04 ovos

Modo de Preparo:

Misture as gemas com o leite e o amido e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Acrescente 01 lata e meia de leite condensado e misture bem.
Numa panela, coloque o abacaxi picado junto com o açúcar para fazer um doce.
Bata as claras em neve e acrescente ½ xícara de açúcar com ½ lata de creme de leite sem soro.
Triture os biscoitos e misture com meia lata de leite condensado e 1 ½ caixa de creme de leite.
Aqueça ½ xícara de água e misture a gelatina de abacaxi.
Monte a sobremesa: Coloque a mistura de biscoito, o doce do abacaxi, o creme inglês e o de claras. Decore com colheradas de gelatina de abacaxi.

Picanha com Piemontese

Data: 08/04/2013

Ingredientes:

1 kg de picanha em fatias
manteiga
02 xícara de arroz cozido
02 copos de leite
01 col. (sopa) de amido
150g de bacon picado
100g de champignon
queijo mussarela
01 caixa de creme de leite
alho laminado a gosto
03 col. (sopa) de queijo ralado
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a picanha com sal e pimenta e frite na manteiga.
Numa panela, coloque o bacon e o champinhom para refogar em um pouco de manteiga. Acrescente o arroz e o amido dissolvido no leite. Quando estiver bem cremoso, acrescente o queijo ralado, o creme de leite e as fatias de queijo mussarela.
Frite o alho na manteiga até que ele esteja bem dourado.
Monte o prato colocando um pouco de arroz piemontês, fatias de picanha e, sobre elas, o molho de alho.