Batatas Gratinadas com Provolone

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas
2 latas de creme de leite
300g de queijo prato
100g de provolone
2 col. (sopa) de salsinha picada
100g de margarina
4 cebolas picadas
1 tablete de caldo de carne
2 dentes de alho picados

Modo de Preparo:

Refogue as cebolas com a margarina, acrescentando o alho e a salsinha. Adicione o creme de leite e o caldo de carne. Quando abrir fervura desligue. Cozinhe as batatas e corte em rodelas médias.

Montagem:
Unte uma forma refratária com margarina ou azeite, coloque as batatas em fileiras e adicione o molho branco e parte do queijo prato. Coloque mais uma camada de batata, molho, queijo prato. Adicione o restante do molho com a última camada de batata e finalize com o queijo provolone. Leve ao forno para gratinar.

Delícia de Banana com Biscoito

Ingredientes:

600g de biscoitos amanteigados ao leite
500ml de leite
03 col. (sopa) de amido de milho
01 xícara de açúcar
10 bananas em rodelas
02 caixas de creme de leite
01 caixa de leite condensado
03 col. (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga e refogue a banana junto com o açúcar. Quando o açúcar estiver atingindo a cor de caramelo, misture o leite com o amido e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso. Acrescente uma caixa de creme de leite e o leite condensado. Misture tudo muito bem.
Disponha num refratário parte do creme de banana, quebre o biscoito ao leite e cubra esse creme. Repita as camadas e finalize com o biscoito. Cubra com o creme de leite restante e leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Torta de Queijo Parmesão

Ingredientes:

500ml de leite
250ml de leite de coco
1 ½ xic. de farinha de trigo
100g de queijo parmesão ralado
pitada de sal
04 ovos
01 col. (sopa) de manteiga
2 xícaras de açúcar
01 pote de geléia de framboesa

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno brando por aproximadamente 45 min. Retire do forno, desenforme e cubra com a geléia de framboesa.

Macarrão na panela de pressão

Ingredientes:

500g de macarrão parafuso
2 col (sopa) de margarina
1 caixa de molho de tomate
2 tabletes de caldo de galinha
1 lata de atum
1 caixa de creme de leite
1 lata ervilha + milho verde
queijo mussarela
presunto
1 xic. passas
1 xic. azeitonas

Modo de Preparo:

Na panela de pressão coloque o macarrão, o molho de tomate, a margarina, o caldo de galinha e o atum. Adicione água até cobrir o macarrão. Tampe a panela e, depois que pegar pressão, conte 4 minutos. Retire do fogo e adicione os ingredientes restantes, misturando tudo muito bem. Sirva!

Pavê Especial de Morango

Ingredientes:

1ª. Camada
01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
02 xícaras de leite
06 gemas
essência de baunilha
02 colheres (sopa) Amido

2ª. Camada
500g de morangos picados
02 xícaras de açúcar
01 caixa de gelatina de morango

3ª. Camada
06 claras
01 caixa de creme de leite
04 col. (sopa) de açúcar

Morangos frescos ao meio para decorar

Modo de Preparo:

1ª. Camada: Misture todos os Ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Reserve.
2ª. Camada: Misture os morangos com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue e acrescente a gelatina. Misture bem para dissolver a gelatina e reserve.
3ª. Camada: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e logo em seguida o creme de leite.

Montagem: Coloque no recipiente de sua preferência a primeira camada, depois a segunda e por último a terceira. Decore com os morangos frescos e leve ao refrigerador por no mínimo 4h.

Mousse de Morango com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

300g de morangos picados
01 xícara de açúcar
01 caixa de gelatina de morango
01 envelope de gelatina vermelha
01 caixa de creme de leite
06 claras
01 barra de chocolate meio amargo picado em cubinhos
morangos frescos ao meio para decorar

Modo de Preparo:

Misture os morangos com o açúcar e leve ao fogo para fazer uma calda. Quando estiver fervendo bem, desligue o fogo e acrescente as gelatinas. Mexa muito bem e reserve.
Bata as claras em neve firme e depois acrescente a os morangos picados (calda) junto com o creme de leite. Misture tudo muito bem.
Acrescente o chocolate picado e decore com os morangos frescos no recipiente de sua preferência. Leve ao refrigerador até ficar firme.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 cenouras raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 col. (sopa) de manteiga
3 col. (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, que deve ser misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura: misture todos os ingredientes e leve ao fogo para fazer uma calda. Coloque a calda por cima do bolo ou, se preferir, sirva à parte.

Torta Especial de Morango com Chocolate

Ingredientes:

200g de biscoitos amanteigados de chocolate
04 barras de chocolate meio amargo
02 caixas de creme de leite
03 xícaras de morangos picados
02 col. (sopa) de manteiga
morangos inteiros para decorar

Modo de Preparo:

Passe os biscoitos no liquidificador para fazer uma farinha. Misture com a manteiga até ficar homogêneo e espalhe no fundo de uma forma de desmontar. Leve ao forno para assar por 15 minutos.
Coloque num refratário o chocolate quebrado junto com o creme de leite e leve ao microondas por 2 minutos ou derreta em banho maria. Misture os morangos picados. Ponha sobre a massa de biscoitos já assada. Decore com os morangos inteiros e leve ao refrigerador por 4 horas.

Picadinho de contrafilé ao molho especial

Ingredientes:

01kg de contrafilé
bacon picado a gosto
01 col. (sopa) de manteiga
01 copo de vinho tinto
¼ de xícara de molho shoyu
01 col. (sopa) de açúcar
03 col. (sopa) de molho de tomate
01 copo de requeijão
01 cebola picada
04 dentes de alho picados
01 xícara de ameixa sem caroços
azeitonas verdes inteiras
sal e pimenta

Modo de Preparo:

Corte o contrafilé em cubos grandes e tempere com sal e pimenta.
Refogue o alho e o bacon na manteiga e em seguida acrescente os cubos de carne. Acrescente a cebola e continue refogando. Acrescente o vinho, o shoyu, o molho de tomate, o açúcar e as ameixas e deixe ferver até reduzir um pouco. No final coloque o requeijão e sirva.

Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes:

4 copos americano de polvilho doce (cheio)
1 copo americano de leite (pelo vinco)
1 copo americano de água (pelo vinco)
1 copo americano de óleo (pelo vinco)
1 punhado de sal
1 prato fundo de queijo ralado
4 ovos

Modo de Preparo:

Coloque o polvilho numa vasilha funda redonda e abra um buraco no meio. Ponha em uma panela o leite, a água, o óleo, o sal  leve ao fogo até ferver. Misture ao polvilho e deixe esfriar por duas 2 horas. Quando quando a mistura estiver fria, coloque os ovos um a um e amasse bastante. Por último junte o queijo e misture até ficar uniforme. Passe um pouco de óleo nas mãos e faça bolas médias, dispondo na assadeira com um pequeno espaço entre elas. Leve ao forno à 180° por 25 a 30 minutos. 

Torta de biscoito e chocolate

Ingredientes:

1 pacote de biscoito tipo Maria
1 pacote de biscoito amanteigado de chocolate
½ kg de chocolate meio amargo
3 caixas de creme de leite
1 caixa de leite condensado
250g de coco ralado
1 col. (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Misture o coco ralado com o leite condensado, a manteiga e 1 caixa de creme de leite. Coloque no microondas por 5 minutos. Reserve.
Misture o chocolate com duas caixas de creme de leite e derreta no microondas por 2 minutos e meio ou no banho maria. Reserve.

Montagem:
Faça uma camada de biscoito Maria no fundo de uma forma de desmontar. Espalhe a metade do beijinho de coco. Faça outra camada de biscoito e cubra com a metade do chocolate. Repita o processo finalizando com uma camada de chocolate. Leve ao refrigerador por aproximadamente 3 horas. Desenforme e decore na lateral com os biscoitos de chocolate.

Arroz de camarão ao creme de queijo

Ingredientes:

500g de camarões
01 cebola picada
alho picado
azeite a gosto
salsinha e cebolinha picadas
01 caixa de creme de leite
01 copo de requeijão
300g de queijo mussarela picado
arroz cozido
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os camarões temperados com sal e pimenta e um pouco de salsinha com cebolinha.
Adicione o requeijão e o creme de leite e misture bem. Quando tudo estiver bem homogêneo, acrescente o arroz e o queijo mussarela.

Delícia Regional

Ingredientes:

Massa:
1 kg batata doce cozida e amassada
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite
1 xícara de queijo de coalho ralado
3 col. (sopa) manteiga

Recheio:
700g de carne de sol picadinha
2 cebolas roxas em tiras
2 col. (sopa) manteiga

Cobertura:
2 xícaras de queijo coalho ralado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa e divida em duas parte. A primeira coloque numa forma untada e polvilhada.
Frite a carne de sol na manteiga e junte com a cebola para refogar bem.
Coloque a outra parte da massa sobre a carne.
Polvilhe o queijo coalho ralado e leve ao forno médio/baixo por 40 min.

Filé de Frango aos 4 Queijos

Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango cortados em tiras largas
2 col. (sopa) de azeite
4 dentes de alho socados
1 cebola média picadinha
2 col. (sopa) de margarina
2 latas de creme de leite
200g de queijo provolone
200g de queijo mussarela
200g de queijo parmesão ralado
200g de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Tempere os filés de frango a gosto e reserve. Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite até a cebola amolecer. Junte a margarina e espere derreter. Misture os queijos e coloque na panela. Em fogo baixo, vá mexendo a mistura até os queijos derreterem e formarem um creme homogêneo. Junte o creme de leite e continue mexendo até levantar fervura. Desligue o fogo. Numa travessa refratária, coloque uma camada de molho e distribua os filés de frango. Por cima dos filés coloque o restante do molho, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos para assar

Batatas Assadas com Lingüiça Toscana

Ingredientes:

2 kg de batatas cozidas
1 col. (sopa) de manteiga
1/2 kg de lingüiça toscana
1 cebola picada
2 abobrinhas
400g de tomate pelado
azeite
manjericão salsa
queijo parmesão ralado
1 ovo

Modo de Preparo:

Corte as batatas em gomos, cozinhe rapidamente, passe na farinha de trigo e frite sob imersão de óleo. Reserve.
Fure as linguiças com um garfo, leve ao fogo numa panela com água para cozinhá-las até ficarem firmes. Corte-as em rodelas. Reserve.
Aqueça o azeite misturado à margarina e refogue a cebola e o alho. Adicione as linguiças e refogue tudo muito bem. Acrescente os tomates e o manjericão. Misture tudo e sirva.

Feitiço de camarão

Ingredientes:

1 moranga
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
2 col. (sopa) manteiga
cebolinha picada
500g de camarão
1 caixa de creme de leite
300g de catupiry
caldo de galinha em pó

Modo de Preparo:

Abra a moranga com cuidado e corte a tampa com uma faca. Tire todas as sementes, encha com água e leve ao microondas por 20 minutos ou enrole em papel alumínio e leve ao forno convencional por 1h.
Retire a água de dentro da moranga e, com uma colher, retire parte da polpa. Amasse e reserve.

Aqueça a manteiga, refogue o alho e a cebola, coloque os camarões, temperados com o caldo de galinha e junte à abóbora amassada, o creme de leite, o catupiry e a cebolinha. Deixe abrir a fervura, recheie a moranga e sirva!

Escondidinho de Camarão

Ingredientes:

½ kg de macaxeira
½ kg de camarão cozido
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
2 col. (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
1 copo de leite (para bater com as cabeças dos camarões)
500g de queijo coalho ralado

Modo de Preparo:

Bata as cabeças dos camarões com o leite no liquidificador, coe e reserve.

Numa panela, derreta a margarina e ponha a cebola e o alho para refogar. Acrescente os camarões até dourá-los.

Em outra panela, aqueça a macaxeira levemente amassada, acrescente o creme de leite e depois o caldo de camarão e mexa até virar um creme. Reserve.

Monte o parto num refratário colocando uma camada do creme de macaxeira, uma camada de camarões e e uma camada de queijo. Finalize cobrindo com o queijo coalho ralado e leve ao forno até derreter o queijo.

Bolo de Peixe

Ingredientes:

¾ xíc. (chá) de óleo
1 xíc. (chá) de leite
4 ovos
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
4 col. (sopa) de Extrato de Tomate
sal a gosto

Recheio

300 g de filé de pescada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ cebola ralada
2 col. (sopa) de azeite
1 batata
100 g de ervilhas (refogadas na manteiga)
½ xíc. (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata bem todos os ingredientes da massa. Reserve. Para o recheio: Tempere a pescada com o sal, a pimenta e o limão. Coloque em um refratário com o azeite e a cebola, leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Aguarde esfriar. Acrescente a batata cozida cortada em cubinhos e as ervilhas refogadas na manteiga. Unte e polvilhe com farinha de rosca uma forma de anel. Coloque metade da massa reservada, o recheio e por sobre ele o restante da massa. Polvilhe com metade do queijo ralado. Leve ao microondas por 9 a 12 minutos na potência alta. Retire, desenforme e polvilhe o queijo parmesão restante. Decore a gosto.

Bolão de Carne Moída com Batata

ingredientes

·         2kgs de carne moída

·         04 ovos

·         04 pacotinhos de tempero sazon de carne (aquele da caixinha)

·         Molho Shoyo

·         Farofa pronta

·         sal e pimenta a gosto (na verdade cada um tempera do jeito que mais gosta, eu não gosto de cebola e salsinha, por isso prefiro esses temperos prontos)

·         05 batatas médias

modo de preparo

Numa vasilha, eu coloca a carne e os demais temperos, amasso bem com as mãos para misturar todos os ingredientes, depois coloco farofa pronta temperada e misturo bastante, coloco por fora também, deixe ele todo cheio da farofa, aí unto bem pouquinho a forma e ajeito ele em forma de um kibão na forma, cubro com papel alumínio e levo ao forno.

Enquanto o bolão fica no forno, vamos as batatas...

Descasque as batatas, e corte em rodelas bem grossas, pedaços grandes mesmo.

Dou uma leve fervura nelas, não deixo ficar bem mole, tiro elas ainda durinhas, aí tiro o bolão do forno e espalho as batas pelas laterais e levo ao forno novamente coberto pelo papel alumínio e deixo a batata terminar de cozinhar no forno mesmo.

O bolão fica no forno em torno de 1 hora e meia.

Depois eu tiro o papel alumínio de cima, rego um pouco de azeite de oliva em cima das batatas e deixo mais meia hora no forno, aí as batas criam uma casquinha por fora... fica uma delicia.

Se quiser pode virar o bolão de vez enquando... pra criar uma casquinha crocante em volta dele todo.

Musse de Amora

ingredientes

• 2- xicars de cha de agua fervente
• 2- caixas de gelatinas sabor amora
• 1- lata de leite condensado
• 1- lata de creme de leite sem soro
• 1/2 colher de sopa de oleo de canola,milho,ou girassol.
• para untar a fôrma
• algumas amoras ou morango fresco pra decorar.

modo de preparo

Na agua fervente dissolva as gelatinas bem dissolvidas,no liquidificador coloque o leite condensado o creme de leite e bata um pouco junte a gelatinas ja dissolvida e bata mais um pouco até ficar homogênio.Pegue uma fôrma de sua preferencia unte com o oleo despeje essa mistura e leve pra geladeira por 3 a 4 horas para endurecer,depois desenforme decore e sirva.

Polpetone com Macarrão

ingredientes

• sal a gosto
• 1 cubo de caldo de carne
• 4 ninhos de macarrão fino (cabelo de anjo)
• 600 g de carne moída
• 1 ovo
• 1 sachê de caldo de carne
• ½ cebola picadinha (65 g)
• 1 pão ralado sem casca
• salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
• manteiga de ervas (manjericão e sálvia)
• 100 g de queijo muçarela cortado em pedacinhos
• queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo

1°- Em uma panela com pouca água, sal a gosto e 1 tablete de caldo de carne cozinhe 4 ninhos de macarrão fino (cabelo de anjo) por 3 minutos para deixar "al dente" e mantendo o formato original. Retire os ninhos da água e deixe que esfriem.

2°- Coloque em uma tigela 600 g de carne moída, 1 ovo, 1 sachê de caldo de carne, ½ cebola picadinha, 1 pão ralado sem casca, salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.

3°- Pegue uma porção da carne moída temperada, coloque entre 2 sacos plásticos e, com auxílio de um rolo, abra formando um disco. Sobre este disco de carne, coloque 1 ninho de massa cozido, pedacinhos de manteiga de ervas, 1 porção de queijo muçarela cortado em pedacinhos e queijo parmesão ralado a gosto. Coloque outro disco de carne moída sobre os queijos e feche as bordas formando um polpetone. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes.

4°- Em uma frigideira com um 1 fio de azeite, grelhe os polpetones dos dois lados com a frigideira tampada por 10 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

Receita enviada em 05/11/2012

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Sagu de Frutas

ingredientes

• 1 xícara de sagu
• 4 xícaras de água
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 4 xícaras de frutas picadas (usei 10 morangos, 1 laranja, 1 banana nanica enooorme, 3 pêssegos nacionais pequenos e bem doces e um pedaço de mamão)

modo de preparo

Leve o sagu ao fogo em uma panela junto com a água e cozinhe mexendo de vez em quando para que não grude, por meia hora. Você verá que o branco das bolinhas terá diminuído bastante. Desligue o fogo e deixe que o calor residual termine com o processo de cozimento enquanto você pica as frutas.

Lave bem os morangos, retire os cabinhos, e pique.

A laranja deve ser sem nada da parte branca, externa e interna.

Banana, pêssego e mamão não tem erro, né?

Todas as frutas devem somar de 2 a 4 xícaras (na receita original eram duas, mas como eu adoro frutas, dupliquei a proporção). Eu escolhi essas, mas você pode adaptar à sua preferência. Com manga, uva, kiwi, maçã, por exemplo, também fica muito bom. Só tome cuidado com o kiwi, pois, se muito ácido, pode deixar o sabor do sagu amargo.

Adicione o leite condensado e o leite de coco ao sagu e mexa até incorporar bem. A essa altura a mistura já deve estar bem morna. Aí já pode somar as frutas picadas, misturar e levar à geladeira por um par de horas, pelo menos.

Bolo Rústico de Milho Verde

ingredientes

·         Grãos de milho de 3 espigas

·         3 ovos

·         1/2 xicara de chá de óleo

·         1/2 xicara de chá de leite

·         1 lata de leite condensado

·         1 xicara de chá de farinha de trigo

·         1 colher de sopa de fermento em pó

·         Açúcar de confeiteiro para polvilhar depois de pronto

modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador ( colocar primeiro os ingredientes liquidos )

Levar para assar em forma untada e polvilhada com fubá por 40 minutos ou até dourar em forno pre aquecido médio

Desenformar morno e polvilhar o açúcar de confeiteiro

Se quizer uma receita um pouco mais doce acrescentar 3 colheres de sopa de açúcar.

Bolo Prestígio

ingredientes

• •4 ovos
• •2 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
• •350 g de creme de leite fresco ou pasteurizado (nata)
• •2 xícaras de açúcar
• •3 ½ xícaras de farinha de sêmola (ou de trigo)
• •1 lata de leite condensado
• •1 ½ xícaras de chocolate “do Padre”
• •1 ½ colheres de sopa de fermento em pó
• •1 barra (180 g) de chocolate ao leite picado graúdo
• •1 barra (180 g) de chocolate branco picado graúdo
• •1 colher de sopa de farinha para misturar ao chocolates picados

Recheio:

• •1 lata de leite condensado
• •1 colher de sopa de margarina
• •100 g de flocos de coco (Flococo)
• • ½ caixinha de creme de leite

Cobertura:

• •1 lata de leite condensado
• •2 colheres de sopa de chocolate “do Padre”
• •1 colher de sopa de margarina
• • ½ caixinha de creme de leite (200g)
• •250 g de coco ralado fresco para polvilhar por cima

modo de preparo

Comece picando os chocolates; separe os quadradinhos e corte cada em 4 pedacinhos. Passe-os na farinha e reserve.

Bata os ovos com o açúcar, a margarina e o creme de leite fresco, junte a farinha intercalada com o leite condensado. Adicione o chocolate em pó e o fermento e bata até misturar bem.

Retire da batedeira e misture os chocolates picados. Despeje a massa em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 20 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar (±30 minutos). Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:

Coloque o leite condensado, a margarina e o coco em um pirex fundo, misture e leve ao microondas por 2 minutos; abra, mexa e recoloque no microondas por mais 2 minutos. Repita o processo de 1 em 1 minuto até ficar quase em ponto de brigadeiro. Retire do microondas e misture o creme de leite. Reserve.

Cobertura:

Coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em um pirex fundo, misture e leve ao microondas por 2 minutos; abra, mexa e recoloque no microondas por mais 2 minutos. Repita o processo de 1 em 1 minuto até ficar quase em ponto de brigadeiro. Retire do microondas e misture o creme de leite. Reserve.

Montagem:

Parta o bolo em duas camadas e separe a de cima com a ajuda de um papelão forrado de papel alumínio (para evitar que o bolo se cole no papelão, devido ao chocolate). Espalhe o recheio sobre a camada inferior. Recoloque a camada superior e espalhe a cobertura em toda a superfície superior e lateral do bolo. Polvilhe o coco ralado também em toda a superfície.

Dica:

1-Se preparar o bolo no verão ou se mora em local quente, utilize coco industrializado (flococo ou ralado e desidratado) na coberturadevido ao risco do coco fresco de azedar.

2-Este bolo fica mais gostoso à temperatura ambiente pois tem pedaços de chocolate na massa.

Torta Aberta de Frango

ingredientes

Massa:

·         •2 envelopes de fermento para pão

·         •3 ovos

·         •2 xícaras de leite integral

·         •suco de 1 limão

·         • ¹/² xícara de óleo

·         •1 colher de sobremesa cheia de sal

·         •¹/² xícara de açúcar

·         •100 g de parmesão ralado

·         •1 kg de farinha de sêmola ou de trigo

Cobertura:

·         •700 g de filezinho de frango

·         •300 ml de molho de tomates peneirado

·         •1 cebola pequena

·         •1 dente de alho

·         •1 lata de ervilhas

·         •1 lata de milho

·         •¹/² vidro de palmito

·         •azeitonas sem caroço, picadas, a gosto (reserve algumas inteiras para decorar)

·         •parmesão ralado para polvilhar

·         •orégano para polvilhar

·         •sal ou tempero completo a gosto

modo de preparo

Primeiramente, prepare a massa:

Misture o leite com o suco de limão para obter uma coalhada. Coloque a coalhada com os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o parmesão em uma tigela plástica grande e misture com a colher de pau. Junte a farinha e o fermento e una a massa com os dedos (junte a farinha aos poucos até a massa ficar homogênea e se desprender dos dedos).

Deixe a massa crescer, em ambiente aquecido, por 30 minutos.

Enquanto a massa cresce, coloque o frango na panela de pressão, ponha água suficiente para banhá-lo, a cebola e o alho picadinhos e sal ou tempero completo a gosto. Leve ao fogo por 10 minutos contados após começar a chiar. Despressurize, retire o frango do caldo para que esfrie, desfie. Junte uma concha do caldo de cozimento ao frango desfiado, acrescente o molho de tomates, as ervilhas, o milho, o palmito fatiado e as azeitonas e deixe refogar para pegar gosto e encorpar. Acrescente os temperos de sua preferência (eu usei uma pitada de coentro em grãos, moído e noz moscada em pó) Acerte o sal. Junte um pouco de farinha polvilhada por cima e depois misturada ao refogado para engrossar levemente.

Montagem:

Espalhe a massa numa assadeira média untada com óleo, cubra-a com o refogado de frango em camada generosa, polvilhe parmesão ralado e orégano sobre o refogado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por ± 30 minutos.