Contra-filé com uvas passas

INGREDIENTES

- 1 kg de contra filé (peça)
- 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
- 2 colheres (sopa) de castanha de caju picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100g de presunto cru
- 1 copo de vinho tinto
- 1 cebola picada
- orégano
- sal a gosto
- papel alumínio


MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo, e coloque a carne temperada com sal e pimenta à gosto. Doure bem de todos os lados. A seguir, pegue a carne e embrulhe no papel alumínio e leve-a ao forno. Coloque as uvas-passas de molho no vinho por uns 20 minutos. Na mesma gordura que fritou a carne, acrescente as uvas passas com o vinho e a cebola picada, refogue por uns 10 minutos, e adicione o açúcar, orégano, e a castanha de caju picada. Quando a carne ficar no ponto (a seu gosto), fatie e coloque-a numa travessa salpique com o presunto cru fatiado, e cubra com o molho.

Frango Agridoce

INGREDIENTES

- 1 kg de peito de frango desossado em cubos médios
- quanto baste de alho
- quanto baste de cebola
- quanto baste de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
- quanto baste de óleo de soja

Molho
- 1/2 xícara (chá) de catchup
- 1 colher( (chá) de shoyu
- 1 abacaxi em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- 1 envelope de caldo de galinha sem gordura
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola em tiras
- 2 colheres (sopa) de amido de milho


MODO DE PREPARO

Molho

Tempere o peito de frango e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha e a maisena, adicione aos poucos 1 xícara (chá) de água gelada, o fermento e passe os cubos de frango. Frite-os em óleo quente até ficarem bem dourados. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue ligeiramente os pimentões e a cebola. Retire do fogo e reserve. Em uma panela, misture os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até formar um molho grosso e transparente. Junte os legumes e sirva sobre o frango frito.

Delícia de Macaxeira com Carne Seca

INGREDIENTES

-01 kg de macaxeira cozida
-06 col. Sopa de manteiga
-02 cx. De creme de leite
-01 maço de coentro picado
-02 cebolas fatiadas
-01 kg de carne seca dessalgada
-queijo mussarela
-azeitonas fatiadas
-sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Frite a carne seca em 02 col de manteiga. Acrescente as cebolas fatiadas e frite bem. Acrescente as azeitonas, coentro picado e reserve.
Amasse as batatas e misture com o creme de leite, o queijo ralado, 04 col de manteiga e tempere com sal e pimenta. Misture tudo até formar um purê.
Num refratário coloque metade do purê de batata, no meio a mistura da carne seca, cubra com queijo mussarela ralado, coloque o restante do purê e leve ao forno para gratinar.

Gratinado de Feijão Verde

INGREDIENTES

-500g de feijão verde
-500ml de leite
-700g de carne de sol em tirinhas dessalgada
-01 cebola picada
-Azeitonas fatiadas
-½ lata de ervilha
-½ lata de milho verde
-06 col. (sopa) de manteiga
-03 col. (sopa) de farinha de trigo
-50g de queijo ralado
-150g de queijo mussarela
-sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhe o feijão verde na água e sal, com um pouquinho de manteiga, cebola picada e coentro picado. Depois de cozido escorra e reserve.
Misture a ervilha, o milho e as azeitonas. Reserve.
Aqueça bem a 3 col. de manteiga numa frigideira e coloque a carne para fritar. Acrescente metade da cebola picada. Reserve.
Numa panela coloque o restante da manteiga e da cebola para refogar. Acrescente a farinha de trigo e pouco a pouco o leite. Quando estiver cremoso coloque o queijo mussarela e mexa bem até soltar fios. Tempere com sal e pimenta.
Num refratário, coloque metade do creme de queijo, o feijão, a carne e os enlatados. Cubra tudo com o restante do creme. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno antes de servir.

Torta de Limão

INGREDIENTES

Massa
- 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 Colheres (sopa) de margarina
- 1/2 Lata de creme de leite
- 1 Colher (chá) de fermento químico em pó
Recheio
- 1 Lata de leite condensado
- ½ Xíc. De suco de limão
- 1 Lata de creme de leite
- 1 Colher (sopa) de raspas de limão
- 1 Pacote de gelatina sem sabor dissolvida em ¼ xíc. De água quente
Cobertura
- 3 Claras de ovo
- 3 Colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro


MODO DE PREPARO

Massa
Misture todos os ingredientes da massa e sove bem com as mãos. Deixe descansar por 30 min na geladeira. Abra a massa,forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo asse em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos ou até ficar com as bordas douradas,mas não escuras. Reserve.
Recheio
Misture todos os ingredientes e reserve na geladeira

Cobertura
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e bata até obter um suspiro firme.
- Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a torta ao forno baixo (150ºC),por 10 minutos,apenas para dourar o suspiro.
Deixe esfriar antes de servir.

Salada Verão

INGREDIENTES

-1 Pêra fatiada
-Acelga á julienne
-Salsinha picada
-1 Maçã fatiada
-½ Abacaxi picado
-1 Mamão médio picado
-Uvas verdes e roxas
-Ameixas e azeitonas verdes
-200g de queijo prato
-200g de presunto
-06 Col. Sopa de maionese
-02 Col. De sopa de catchup
-01 Col. De sopa de mostarda
-02 Col. De sopa de molho inglês
-06 Col. De sopa de creme de leite
-Gotas de limão


MODO DE PREPARO

Corte o queijo e o presunto em tirinhas e reserve junto com a acelga.
Misture a maionese, o catchup, á mostarda, o molho inglês, o creme de leite com as gotas de limão. Misture tudo muito bem.
Agora para montar a salada misture todos os ingredientes com o molho.

Delícia de Abacaxi

Ingredientes:
2 abacaxis cortados em cubinhos
½ copo de água
6 col. (sopa) de açúcar

Para o primeiro creme:
3 gemas
1 lata de leite condensado

Para o segundo creme:
3 claras batidas em neve
6 col. (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo:
Leve o abacaxi com 06 colheres de açúcar com a água para o fogo. Quando ferver tire do fogo e deixe esfriar.
Para o primeiro creme, leve as gemas e o leite condensado ao fogo para engrossar, sem deixar ferver.
Para o segundo creme, bata as claras em neve, adicione 6 colheres de açúcar e em seguida o creme de leite.
Numa travessa coloque o primeiro creme (de leite condensado), em seguida o abacaxi e por último o segundo creme. Leve ao congelador para endurecer.

Fidelinho a Matriciana

Ingredientes:
200g de massa fidelinho
1,5 litros de água
sal
100g de bacon em cubos
1 cebola pequena picada
4 tomates bem maduros e sem casca
1 dente de alho
2 col. (chá) de pimenta calabresa
queijo parmesão
Modo de Preparo:
Coloque a água para ferver. Quando levantar fervora, jogue o sal a gosto e a massa.
Numa panela funda coloque o bacon e deixe fritar, jogue a cebola e refogue. Em seguida jogue os tomates e o dente de alho inteiro (basta amassar com a mão). Deixe ferver o molho. Jogue a pimenta e misture bem.
Quando a massa estiver pronta, escorra e jogue-a na panela do molho. Misture e sirva com queijo parmesão ralado.

Batatas de Forno

Ingredientes:
4 batatas grandes
100g de bacon em cubos
30g de manteiga
200g de queijo catupiry
3 col. (sopa) de creme de leite
suco de 1 limão
2 col. (sopa) de leite
1 col. (chá) de cebolinho picado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas deixando-as firmes. Corte as batatas no meio e retire o recheio delas, deixando um pouco junto a casca. Reserve. Frite o bacon e seque num papel toalha.
Numa tigela misture o recheio das batatas (ainda quente) com a manteiga, o catupiry, o creme de leite, o limão, o leite e o cebolinho picado. Coloque de volta nas cascas da batata recheando-as. Jogue o bacon por cima e leve ao forno quente por cinco minutos.

Bolinho de Bacalhau

INGREDIENTES

- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 700g de batata cozida
- 2 Dentes de alho
- 1 Ovo
- Quanto baste de salsinha picada
- Farinha de Rosca para empanar
- Azeite para fritar


MODO DE PREPARO

Amasse as batatas como para purê, em seguida adicione o alho amassado, o ovo, a salsinha bem picada e o bacalhau. Misture bem até que fique uma massa homogênea.
Faça o formato desejado, passe na farinha de rosca e frite em bastante azeite.

Torta Alemã

INGREDIENTES

- 250g de manteiga
- 200g de açúcar
- 3 Gemas de ovo
- 2 Latas de creme de leite gelada
- 1 Colher (sopa) de leite
- 1 Colher (sopa) de vinho branco
- 2 Pacotes de biscoito maisena VITAMASSA
Cobertura
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Colher (sopa) de manteiga
- 2 Colheres (sopa) de chocolate em pó
- Quanto baste de chocolate granulado


MODO DE PREPARO

Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme quase branco. Separe o soro e o creme de leite, e reserve o soro. Junte o creme de leite ao creme de manteiga e mexa bem. Misture o leite, o vinho e o soro reservado. Molhe os biscoitos nessa mistura e forre o fundo e as laterais de um refratário com papel alumínio. Espalhe metade do creme sobre os biscoitos, coloque mais uma camada de biscoitos, o creme e termine com biscoitos. Leve ao freezer de um dia para o outro. Desenforme e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

Cobertura

Faça um brigadeiro mole e despeje sobre a torta. Polvilhe chocolate granulado.

Salpicão Especial

INGREDIENTES

-02 Cenouras raladas
-500g de batatinha ralada
-01 Lata de ervilha
-01 Lata de milho verde
-01 Vidro de azeitonas fatiadas e picadas
-01 Vidro de palmito picado
-300g de queijo prato picado
-03 Maçãs picadas
-200g de uvas passas
-01 kg de peito de frango cozido e desfiado
-06 Col. Sopa de maionese
-02 Col. De sopa de catchup
-01 Col. De sopa de mostarda
-06 Col. De sopa de creme de leite
-Gotas de limão
-01 pacote de batata palha


MODO DE PREPARO

Coloque a cenoura e a batatinha em uma vasilha com água e leve ao fogo somente até abrir a fervura. Escorra imediatamente e reserve.
Corte o queijo em cubinhos e misture com o milho, a ervilha, a azeitona, a cenoura, a batata, as maçãs, as passas, o palmito e o frango desfiado. Misture tudo muito bem.
Misture a maionese, o catchup, á mostarda, o creme de leite com as gotas de limão. Misture tudo muito bem.
Agora para montar o salpicão misture todos os ingredientes com o molho.
Cubra o salpicão com a batata palha.

- Salada Tabule

Ingredientes:
1,5 xícaras de trigo para kibe
1 tomate grande picado
1 pimentão grande picado
½ pepino picado
alface crespo (cortado em tirinhas)
alface lisa (inteiras, para decorar)
maço de hortelã picada
cebolinha picada
salsa picada
1 cebola picada
limão
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de Preparo:
Lave o trigo três vezes e esprema bem para ficar soltinho. Coloque numa saladeira e acrescente os outros ingredientes, mexendo e temperando com sal, pimenta do reino, azeite e limão. Decore com as folhas de alface inteiras.

- Engana Visita

Ingredientes:
6 bananas grandes e maduras
2 col. (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado
50ml de leite
4 ovos (separar as gemas das claras)
2 col. (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Numa frigideira, frite as bananas com a manteiga. Coloque numa travessa refratária. Numa panela pequena, coloque o leite condensado, as gemas e o leite. Mexa bem até que levante fervura. Jogque por cima das bananas, no refratário. Numa outra panela coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo sem deixar as claras cozinhar, só para dissolver o açúcar, mexendo delicadamente. Em seguida, coloque a mistura das claras com açúcar numa batedeira e bata até o ponto de clara em neve. Despeje o conteúdo das claras em neve na travessa, espalhando bem para cobrir tudo. Leve a travessa ao forno para dourar.

Suflê de batata

Ingredientes:
½ kg de batatas
200g de margarina
4 ovos (separar as gemas das claras)
½ xícara de creme de leite
1 col. (sobremesa) de açúcar
sal
1 col. (sopa) de manteiga (para untar)
1 col. (sopa) de farinha de trigo (para untar)
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas descascadas e amasse como purê. Misture o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Coloque a margarina e as gemas na mistura. Misture tudo muito bem e tempere com sal. Junte o açúcar e as claras já batidas em neve. Coloque tudo num pirex fundo, untado e polvilhado. Leve ao forno para assar.

Coxas de Frango Marinadas

Ingredientes:
4 coxas de frango
2 col. (chá) de vinagre balsâmico
3 col. (sopa) de shoyu
3 col. (sopa) de mel
1 dente de alho pequeno
½ col. (chá) de gengibre ralado
Modo de Preparo:
Faça cortes nas coxas. Coloque em uma travessa refratária e despeje a marinada por cima. Deixe na geladeira por aproximadamente uns 10 minutos. Preaqueça o forno a 200ºC. Asse na marinada por 45 minutos, pincelando com a marinada a cada 10 minutos.

Batatas de Forno

Ingredientes:
4 batatas grandes
100g de bacon em cubos
30g de manteiga
200g de queijo catupiry
3 col. (sopa) de creme de leite
suco de 1 limão
2 col. (sopa) de leite
1 col. (chá) de cebolinho picado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas deixando-as firmes. Corte as batatas no meio e retire o recheio delas, deixando um pouco junto a casca. Reserve. Frite o bacon e seque num papel toalha.
Numa tigela misture o recheio das batatas (ainda quente) com a manteiga, o catupiry, o creme de leite, o limão, o leite e o cebolinho picado. Coloque de volta nas cascas da batata recheando-as. Jogue o bacon por cima e leve ao forno quente por cinco minutos.

- Camarão na Moranga

Ingredientes:
1 abóbora (moranga)
1 kg de camarão
4 col. (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
5 tomates (sem semente)
cheiro verde a gosto
sal
pimenta do reino
1 lata de creme de leite sem soro
300g de requeijão cremoso
Modo de Preparo:
Tire a tampa da moranga, retire as sementes e embale as duas partes com papel alumínio. Asse por aproximadamente 45 minutos no forno.
Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola. Refogue tudo. Junte o camarão, acrescente o cheiro verde e deixe refogar por mais cinco minutos. Junte os tomates picados, o molho de tomate, a pimenta e o sal.
Desligue, acrescente o creme de leite e o requeijão.
Despeje o creme dentro da moranga e sirva.

- Panquecas de Morango com Geléia

Ingredientes:
2 copos de leite
1 copo de farinha de trigo
2 gemas
300g morangos picados
3 col. (sopa) de açúcar
½ xícara de água
sal a gosto
Modo de Preparo:
Numa frigideira, coloque cerca de 200g de morango bem picado, 2 colheres de açúcar e a água. Mexa tudo até que o açúcar se dissolva e engrosse (quase caramelizando). Reserve.
Num liquidificador, misture tudo menos os 100g de morangos. Quando a masa estiver pronta, coloque os pedaços de morango.
Numa frigideira antiaderente coloque a massa (uma concha) e deixe ela assar um pouco. Quando estiver firme, vire a massa para assar do outro lado.

Sirva as panquecas com a geléia por cima.

Legumes Recheados

Ingredientes:
2 tomates grandes e firmes
2 pimentões pequenos e firmes
2 abobrinhas pequenas e firmes
2 berinjelas pequenas e firmes
300g de mussarela picada
2 col. (sopa) de manjericão fresco
½ xícara de azeite
200g de carne moída
100g de arroz branco
1 cebola picada
1 tablete de caldo de legumes
1,5 litro de água
sal a gosto
Modo de Preparo:
Corte um lado dos legumes e retire o interior deles (sementes e polpa). Reserve separadamente.
Tempere a cavidade de cada um deles com um pouco de sal. Pegue um de cada e recheie com a mussarela, tempere com manjericão. Regue todos com azeite. Leve ao forno para assar.
Numa travessa misture a carne moída e o arroz branco.
Numa panela, misture a polpa dos legumes e a cebola picada com um pouco mais de azeite. Refogue. Em seguida misture com a carne moída e o arroz. Recheie e leve para cozinhar. na água com o caldo de legumes.

Cupim de Forno com Farofa Especial

INGREDIENTES

-01 Peça de cupim
-Sal grosso
-Papel alumínio
-02 Cebolas picadas
-Para a Farofa
-200g de bacon picado
-02 Cebola roxa picada
-04 Dentes de alho picados
-06 Colheres de manteiga
-Farinha de mandioca amarelinha.


MODO DE PREPARO

Perfure bem o cupim e envolva-o com o sal grosso e a cebola picada. Enrole bem com bastante papel alumínio e deixo no forno pé aquecido médio por aproximadamente 4h. Depois retire o papel alumínio e volte com o cupim para o forno alto para dourar.
Para a Farofa: aqueça a manteiga e frite o bacon junto com a cebola e o alho, depois a crescente a farinha de tal forma que a farofa fique molhadinha.
Sirva com o Cupim fatiado.

Espaguete Nutrilar com Bacalhau

INGREDIENTES

- 1 Pacote de espaguete Nutrilar Cozido
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 Latas de creme de leite
- 1/2 Xícara(s) (chá) de azeite
- 100g de azeitona verde picada
- 1 Cebola roxa fatiada
- 4 Dentes de alho picados
- Quanto baste de parmesão ralado
- 1/2 Xícara (chá) de vinho branco seco
- Quanto baste de sal


MODO DE PREPARO

- Cozinhe o Espaguete Nutrilar e reserve.
- Numa frigideira coloque o azeite e refogue a cebola, com o alho e o bacalhau. Refogue bem. Acrescente as azeitonas e o vinho branco. Quando o vinho evaporar um pouco coloque o creme de leite e sirva sobre o espaguete Nutrilar. Polvilhe com parmesão a gosto.

Parafuso Nutrilar com Salsicha

INGREDIENTES

- 1 Pacote de Parafuso Nutrilar Cozido
- 500g de salsicha de sua preferência cortadas em rodelas
- 01 Cx de molho de tomate
- 02 Colheres de sopa de manteiga
- Cebolinha picada
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de alho picados
- 03 Tomates picados
- 01 Copo de requeijão cremoso
- Quanto baste de sal e orégano


MODO DE PREPARO

- Cozinhe o Parafuso Nutrilar e reserve.
- Numa panela coloque a manteiga e refogue a cebola, com o alho e a salsicha. Refogue bem. Acrescente o molho de tomate e a cebolinha picada, corrija o sal e coloque o orégano. Deixe ferver até formar um molhe bem encorpado. Acrescente os tomates e o requeijão. Misture tudo muito bem. Sirva Misturado ao Parafuso Nutrilar. Polvilhe cebolinha picada a gosto.

Ninho Nutrilar com Creme de Frango Especial

INGREDIENTES

- 1 Pacote de Ninho Nutrilar Cozido
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 Latas de creme de leite
- 3 Colheres de sopa de manteiga
- 100g de azeitona verde picada
- 1 Cebola roxa fatiada
- 4 Dentes de alho picados
- ½ Xíc. De uvas passas
- 200g de presunto picado
- 01 Lata de ervilhas
- Salsinha picada a gosto
- ½ Xic. De mostarda
- Quanto baste de sal e pimenta do reino


MODO DE PREPARO

- Cozinhe o Ninho Nutrilar e reserve.
- Numa frigideira coloque a manteiga e refogue a cebola, com o alho. o frango, as passas e o presunto. Refogue bem. Acrescente as azeitonas e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta, e coloque a salsinha com a mostrada e o creme de leite. Deixe ferver um pouco e sirva sobre o Ninho Nutrilar. Polvilhe com parmesão a gosto.

Búzio Nutrilar Especial

INGREDIENTES

- 1 Pacote de Búzio Nutrilar Cozido
- 100g de uva passa
- 1 Vidro grande de champignon fatiado
- 1 Maçã picada
- Quanto baste de salsinha picada(s)
- 200g de presunto picado
- ½ Abacaxi picado
- 1 Lata de milho verde
- 1 Lata de ervilha
- 01 Copo de requeijão tipo cheddar
- Batata palha
- Folhas verdes


MODO DE PREPARO

- Cozinhe o Búzio Nutrilar e reserve.
- Misture as passas, o champignon, a maçã, a salsinha, o presunto, o abacaxi, o milho verde, a ervilha e o requeijão. Misture bem. Acrescente o Búzio Nutrilar Cozido e misture mais uma vez.
- Forre uma saladeira com folhas verdes e disponha a salada no centro. Cubra com batatas palha.

Búzio Nutrilar com Calabresa

INGREDIENTES

- 1 Pacote de Búzio Nutrilar Cozido
- 1 Envelope de caldo de carne
- 2 Colheres de manteiga
- 01 Cebola picada
- 04 Dentes de alho picados
- 200g de lingüiça calabresa em rodelas
- Salsinha picada a gosto
- 2 latas de molho de tomate
- 1 Copo de vinho branco seco
- Quanto baste de queijo ralado


MODO DE PREPARO

- Cozinhe o Búzio Nutrilar e reserve.
- Numa frigideira coloque a manteiga e refogue a cebola, com o alho. Acrescente a calabresa e o caldo de carne. Coloque o molho de tomate e o vinho branco, deixe apurar e coloque a salsinha. Tempere com sal e pimenta.
- Misture o molho com o Búzio Nutrilar e sirva com queijo parmesão.

Parafuso Nutrilar ao Atum

INGREDIENTES

- 1 Pacote de Parafuso Nutrilar Cozido
- 03 Latas de atum sólido
- 2 Colheres de manteiga
- 01 Cebola picada
- 04 Dentes de alho picados
- 3 Caixas de creme de leite
- Salsinha picada a gosto
- Quanto baste de queijo ralado


MODO DE PREPARO

- Cozinhe o Parafuso Nutrilar e reserve.
- Numa frigideira coloque a manteiga e refogue a cebola, com o alho. Acrescente p atum e a salsinha, refogue um pouco. Coloque o creme de leite e deixe ferver. Misture com o Parafuso Nutrilar e com queijo parmesão.

Fritada de Mariscos

INGREDIENTES

-500g de Mariscos
-01 Pimentão em tiras
-01 Cebola em tiras
-02 Tomates em tiras
-5 Dentes de alho picados
-01 Repolho pequeno picado ou à julienne
-01 Maço de coentro
-½ Xíc. De Azeite de oliva
-01 Cx. de Molho de Tomate
-Sal e pimenta


MODO DE PREPARO

Refogue todos os ingredientes no azeite por aproximadamente 15 min.

Fatias de Picanha com alho e Arroz Cremoso

INGREDIENTE

-500g de Picanha Fatiada
-Arroz cozido a gosto
-02 Copos de molho branco
-03 Col. Sopa de queijo ralado
-½ Xíc. De uvas passas
-Salamilho italiano picado
-Alho picado
-02 Col. De sopa de manteiga
-Sal e pimenta


MODO DE PREPARO

Tempere a picanha com sal e pimenta e frite na manteiga.
Aproveitando o que fica na frigideira, coloque um pouco de manteiga e doure o alho.
Coloque um pouco de manteiga numa panela e refogue o salaminho com as passas, acrescente o arroz e o molho branco. Quando estiver bem cremoso coloque o queijo ralado e misture tudo muito bem.

Arroz de Caranguejo

INGREDIENTES

-02 Xíc. De arroz
-200ml leite de coco
-300g de carne de caranguejo
-01 Tomate picado
-01 Cebola picada
-04 Dentes de alho picados
-01 Pimentão picado
-Coentro picado
-500ml de água
-03 Col. Extrato de tomate
-01 Cx. De creme de leite
-06 Colheres (sopa) de azeite
-Sal e pimenta


MODO DE PREPARO

- Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o cheiro verde, juntamente com a carne de caranguejo. Acrescente o extrato de tomate, a água e o arroz. Tempere tudo com sal e pimenta. Quando a água secar, coloque o leite de coco e o tomate picado. Tempere com um pouco mais de cheiro verde e acrescente o creme de leite. Sirva morno.

Torta de Ricota

INGREDIENTES

-04 Ovos
-02 Xíc. De farinha de trigo
-500g de ricota
-02 Xíc. De leite
-Brócolis picado
-50g de queijo ralado
-Sal e pimenta


MODO DE PREPARO

- Bata no Liquidificador os ovos com o leite, a ricota e o queijo ralado. Misture depois em um outro recipiente o farinha de trigo e o Brócolis picado. Corrija o sal e a pimenta e coloque numa forma untada e polvilhada para assar em forno médio por 45min.

Arroz de Camarão com Abacaxi

INGREDIENTES

-02 xíc. De arroz
-200ml leite
-500g de filé de camarão
-01 Cebola picada
-04 Dentes de alho picados
-01 Copo de requeijão tipo Cheddar
-Salsinha picada
-500ml de água
-01 Cx. De creme de leite
-50g de queijo ralado
-½ Abacaxi picado
-02 Colheres (sopa) de Alcaparras
-06 Col. Sopa de manteiga
-Sal e pimenta


MODO DE PREPARO

- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. coloque logo em seguida o arroz. Acrescente a água e um pouco de salsinha, deixe ferver até secar a água. Acrescente agora o leite, o creme de leite e o queijo ralado. Deixe ficar bem cremoso. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e refogue as alcaparras com o camarão, somente até o camarão ficar rosado. Coloque o abacaxi picado e junto tudo ao creme de arroz. Por ultimo coloque o requeijão de Cheddar. Misture bem e sirva.

Torta de Palmito e Queijo

INGREDIENTES

-04 Ovos
-02 Xíc. De farinha de trigo
-Vidro Grande Palmito
-02 Xíc. De leite
-300g de queijo coalho picado
-04 Col. Sopa de extrato de tomate
-04 Colheres (sopa) de óleo de soja
-Sal e pimenta


MODO DE PREPARO

- Bata no Liquidificador os ovos com o leite, o extrato de tomate e a farinha de trigo. Misture depois em um outro recipiente com o palmito e o queijo colaho. Corrija o sal e a pimenta e coloque numa forma untada e polvilhada para assar em forno médio por 45min.

offe Chocolate e Maracujá

INGREDIENTES

-01 L de leite
-03 Col. sopa de amido de Milho
-½ Lata de leite condensado
-½ Cx de creme de leite
-01 Xíc. de Chocolate em pó
-01 Xíc. de biscoitos aveia e mel
-02 Xíc. de açúcar
-Polpa de 02 maracujás
-03 Col. de creme de leite
-04 Claras
-03 Col. sopa de açúcar de confeiteiro



MODO DE PREPARO

Numa panela misture o leite, o amido, uma xícara de açúcar, o chocolate me pó, o creme de leite e o leite condensado, leve ao fogo até formar um creme. Reserve.
Bata as claras em neve na batedeira e acrescente o açúcar de confeiteiro e as e colheres de creme de leite. Reserve.
Numa panela leve 1 xícara de açúcar junto com a polpa dos maracujás para ferver até formar um doce cremoso.
Monte a sobremesa da seguinte forma: num recipiente de sua preferência, metade do creme de chocolate, cubra com os biscoitos, coloque o restante do creme, cubra com as claras e por ultimo coloque o doce de maracujá. Leve a geladeira e sirva bem gelado.

Pavê de Morangos

INGREDIENTES

- 01 kg de morangos
- 500g de chocolate em barra
- 02 Cx de creme de leite
- 200g de biscoitos maizena
- 500 ml de leite
- 01 Col. (sopa) de amido de milho
- 04 Col. (sopa) de essência de baunilha
- 05 Col. de açúcar


MODO DE PREPARO

1. coloque o chocolate para derreter em banho maria. Acrescente o creme de leite e reserve.
2. Misture o leite com o açúcar e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme. Reserve.
3. MONTE: Num recipiente de sua preferência, coloque primeiro o creme . Espalhe os biscoitos e sobre eles a metade dos morangos. Cubra com metade do chocolate, coloque o resto dos morangos e disponha o restante do chocolate. Decore com morangos.

Torta de Queijo com Creme de Goiaba

INGREDIENTES

-500ml de leite
-250ml de creme de leite sem soro
-1 ½ Xic. queijo ricota amassado
-5 Col. Sopa de farinha de trigo
-100g de queijo parmesão ralado
-Pitada de sal
-04 Ovos
-01 Col sopa de manteiga
-3 Xic de açúcar
-01 Pote de Creme de Goiaba


MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador;
Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno brando por aproximadamente 45 min. Até assar;
Retire do forno, desenforme e cubra com o Creme de Goiaba.

Canelone Especial do Chef

INGREDIENTES

-12 Fatias de queijo prato
-12 Fatias de presunto
-01 Vidro de Palmito Picado
-200g de queijo ricota amassado
-01 Copo de requeijão
-02 Colheres de sopa de Mostarda
-01 Cx. De Molho de Tomates
-Salsinha picada a gosto


MODO DE PREPARO

RECHEIO: Misture a ricota amassado com o palmito picado, o requeijão e a mostarda. Reserve.
Coloque sobre cada fatia de queijo prato, uma fatia de presunto. Coloque o recheio e enrole como os canelones.
Aqueça o molho de tomates e distribua sobre os canelones já prontos. Polvilhe um pouco de salsinha e sirva.

Taça gelada de Panetone

Ingredientes:
1 panetone de frutas
1 panetone de chocolate
2 cxs. de creme de leite
2 pacotes de pó para chantily
1 cx. de gelatina de framboesa
1 pote de sorvete napolitano
1 garrafa de cidra
Modo de Preparo:
Corte os panetones em cubos. Coloque o panetone de frutas no fundo da taça, umedece com cidra, cubra com o sorvete napolitano. Espalhe sobre o sorvete o panetone de chocolate picado. Umedeça com cidra. Leve ao refrigerador. Bata o creme de leite gelado com o pó para chantily por 3 minutos para adquirir consistência. Com a batedeira ligada, acrescente aos poucos o pó para gelatina sabor framboesa. Cubra o panetone da última camada com esse chantilly de framboesa.

Decore com morangos, cerejas, o que preferir.

Sopa de Abóbora

Ingredientes:
1 kg de abóbora
1 cebola grande
1 batata grande
1,5 litro de água
sal
pimenta do reino
1 folha de louro
creme de leite para decorar
Modo de Preparo:
Cozinhe a abóbora cortada em pedaços junto a batata e a cebola na água. Quando estiverem cozidos, bata tudo no liquidificador. Tempere com sal e pimenta do reino.
Bata um pouco o creme de leite com uma colher para ficar mais líquido.
Sirva em porções e decore com creme de leite.

- Suflê de batata

Ingredientes:
½ kg de batatas
200g de margarina
4 ovos (separar as gemas das claras)
½ xícara de creme de leite
1 col. (sobremesa) de açúcar
sal
1 col. (sopa) de manteiga (para untar)
1 col. (sopa) de farinha de trigo (para untar)
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas descascadas e amasse como purê. Misture o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Coloque a margarina e as gemas na mistura. Misture tudo muito bem e tempere com sal. Junte o açúcar e as claras já batidas em neve. Coloque tudo num pirex fundo, untado e polvilhado. Leve ao forno para assar.

Almôndegas ao Molho

Ingredientes:
Para as Almôndegas:
½kg de carne moída
½ copo de leite
sal
1 ovo
2 pães pequenos (cortados em fatias)
salsa, cebolinho e coentro picado

Para o Molho:
6 tomates
1 cebola
1 pimentão
coentro picado
sal
Modo de Preparo:
Coloque os pães no leite para amolecer. Bata ligeiramente o ovo (a clara e a gema). Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse com as mãos até ficar tudo bem ligado.
Faça as bolinhas e leve-as ao forno para dourar, em seguida para terminar cozimento no molho.

Molho:
Cozinhe a cebola e os tomates com pouca água. Passe tudo no liquidificador. Leve-o novamente ao fogo juntando o pimentão e o coentro. Quando as almôndegas sairem do forno coloque-as para cozinhar no molho, em fogo baixo.

Salada Tabule

Ingredientes:
1,5 xícaras de trigo para kibe
1 tomate grande picado
1 pimentão grande picado
½ pepino picado
alface crespo (cortado em tirinhas)
alface lisa (inteiras, para decorar)
maço de hortelã picada
cebolinha picada
salsa picada
1 cebola picada
limão
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de Preparo:
Lave o trigo três vezes e esprema bem para ficar soltinho. Coloque numa saladeira e acrescente os outros ingredientes, mexendo e temperando com sal, pimenta do reino, azeite e limão. Decore com as folhas de alface inteiras.

Engana Visita

Ingredientes:
6 bananas grandes e maduras
2 col. (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado
50ml de leite
4 ovos (separar as gemas das claras)
2 col. (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Numa frigideira, frite as bananas com a manteiga. Coloque numa travessa refratária. Numa panela pequena, coloque o leite condensado, as gemas e o leite. Mexa bem até que levante fervura. Jogque por cima das bananas, no refratário. Numa outra panela coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo sem deixar as claras cozinhar, só para dissolver o açúcar, mexendo delicadamente. Em seguida, coloque a mistura das claras com açúcar numa batedeira e bata até o ponto de clara em neve. Despeje o conteúdo das claras em neve na travessa, espalhando bem para cobrir tudo. Leve a travessa ao forno para dourar.

Torta de Morangos com Creme

INGREDIENTES

- 03 Xícaras de morangos picados
- 150g de manteiga
- 1 ½ Xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 Xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 Xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 Colher (sopa) de fermento em pó
- 3 Ovos inteiros
Para o Creme Inglês:
-500ml de Leite
-02 Colheres (sopa) de Amido
-06 Gemas
-01 Cx. de leite condensado
-04 Colheres (sopa) Essência de baunilha


MODO DE PREPARO

Unte uma forma de fundo falso e distribua os morangos. Em outro recipiente, junte o açúcar mascavo, o refinado, a farinha de trigo e a colher de pó de fermento, misture. Despeje essa mistura sobre os morangos picados, fazendo com que ela entre um pouco nos vãos (use um garfo), derreta a manteiga e despeje na mesma forma; coloque e por último bata os ovos, passe-os na peneira e despeje também na mesma forma. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire e reserve.
Misture todos os ingredientes do Creme inglês no liquidificador e leve ao fogo mexendo até ficar bem cremoso. Deixe cozinhar um pouco. Cubra a torta de Morangos ainda dentro da forma como Creme Inglês. Leve a geladeira e quando firmar desenforme. Decore com morangos.

Torta de Banana com Canela e Chocolate

INGREDIENTES

- 06 Bananas em rodelas
- 150g de manteiga
- 1 ½ Xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 Xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 Xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 Colher (sopa) de fermento em pó
- 1 Xic. De Ameixas picadas sem caroços
- 1 Colher de sobremesa de canela em pó
- 3 Ovos inteiros
Para o Creme de Chocolate:
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Colher (sopa) de manteiga
- 2 Colheres (sopa) de chocolate em pó
- Quanto baste de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Unte uma forma de fundo falso e distribua as Bananas Misturadas as Ameixas. Em outro recipiente, junte o açúcar mascavo, o refinado, a farinha de trigo e a colher de pó de fermento e a canela em pó, misture. Despeje essa mistura sobre as bananas e as ameixas, fazendo com que ela entre um pouco nos vãos (use um garfo), derreta a manteiga e despeje na mesma forma; coloque e por último bata os ovos, passe-os na peneira e despeje também na mesma forma. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire e reserve.
Misture todos os ingredientes do Creme de chocolate e leve ao fogo para fazer um brigadeiro mole. Depois de desenformar a torta coloque sobre ela o creme de chocolate,

Carne Enrolada com Ameixa

INGREDIENTES

- 1 kg de coxão-mole em bifes
- 2 Dentes de alho amassados
- 100ml de vinagre branco
- 1 Colher (chá) de orégano
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino
Recheio
- 1 Cebola em Fatias
- 200g de ameixa picada
- 100g de bacon Fatiado
- 200g de presunto em fatias
Molho
- 2 Colheres (sopa) de manteiga
- 3 Colheres (sopa) de óleo de soja
- 01 Cx de molho de tomate
- 3 Cebolas picadas
- 3 Dentes de alho amassados
- 2 Colheres (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes,com sal,pimenta,alho,orégano e o vinagre. Deixe nesse tempero por 2 horas.

Recheio
Sobre cada bife vá sobrepondo os ingredientes em camadas. Enrole-os e prenda com os palitos.

Molho
Numa panela de bom tamanho,ponha a metade do óleo e da manteiga para esquentar,frite todos os rolinhos,até dourarem. Vá pingando água quente conforme precisar.Quando estiverem macios,desligue o fogo.
Em outra panela,acrescentar o resto do óleo e da manteiga, esquentar e refogar as cebolas,os tomates picados,o alho. Deixe o refogado bem grosso,acrescente a salsinha,jogue por cima dos rolinhos de carne já prontos deixe por 5 minutos e desligue o fogo.

Coração de Galinha Especial

INGREDIENTES

- 100g de bacon picado
- 1 Dente de alho picado
- 1 Cebola picada
- 1/2 Colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 Colheres (sopa) de azeite
- 1 Copo de vinho branco
- 1 Copo de vinho madeira
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino
- 01 kg de coração de frango
- Salsinha Picada


MODO DE PREPARO

Limpe os corações retirando o excesso de gordura. Coloque-os num prato, tempere com sal e pimenta a gosto.
Numa frigideira coloque o bacon com o azeite e o coração de galinha para refogar por uns 15 min. Acrescente a cebola e o alho. Deixe refogar mais um pouco coloque a farinha de trigo e os dois vinhos. Deixe cozinhar até evaporar o álcool dos vinho. Decore com um pouco de salsinha.

Ensopado à moda dos Tropeiros

INGREDIENTES

- 1 kg de acém em pedaços médios
- 5 Colheres (sopa) de óleo de soja
- 2 Cebolas picadas
- 3 Dentes de alho amassados
- 1 Maço de cheiro-verde picado
- 2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 Colheres (sopa) de extrato de tomates
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino
- 4 Cenouras picadas
- 4 Chuchus picados
- 6 Batatinhas picadas
- 1 Lata de ervilha
- Quanto baste de água fervente


MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo em uma panela e quando estiver quente, doure a carne, virando sempre.
Pique o alho, a cebola e o cheiro-verde. Acrescente esse tempero à carne já dourada.
Deixe fritar, com a panela destampada, em fogo baixo. Salpique a farinha e frite por mais alguns minutos, mexendo sempre.
Em seguida, junte água fervente, o bastante para cobrir a carne. Adicione o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino branca. Tampe a panela e deixe em fogo baixo até a carne cozinhar. Adicione as cenouras à carne.
Depois de 20 minutos, acrescente a batata, o chuchu e as ervilhas. Mexa e deixe no fogo até cozinhar as batatas.
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.

Bolo Dia das Crianças

Bolo Dia das Crianças
Receita exibida em 12 de Outubro de 2006




INGREDIENTES

Bolo
01 Pacote de Mistura para bolo Nutriday. Siga as instruções de preparo contida na embalagem.

Recheio
- 1 Lata de leite condensado
- 4 Colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 Colher (sopa) de manteiga

Cobertura
- 4 Claras de ovo
- 4 Colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- Confetes de Coloridos de chocolate


MODO DE PREPARO

Recheio
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco.

MONTAGEM: Parta o bolo ao meio e coloque o recheio, depois a cobertura e decore com os confetes.

Cobertura
Bata as claras em neve a acrescente o açúcar de confeiteiro. Cubra o bolo já recheado e decore com os confetes de chocolate.

Carne de Sol desfiada com Pirão de Queijo

INGREDIENTES

- 01 kg de carne de sol cortada em tirinhas finas
- 02 Cebolas fatiadas
- 03 Colheres de sopa de manteiga
Para o Pirão:
- 1 Litro de leite
- 1 ½ Xícara de farinha de mandioca fina
- 200g de Mussarela
- 1 Copo de requeijão
- 1 Cx. de creme de leite
- Quanto baste de sal


MODO DE PREPARO

Frite a carne de sol na manteiga, juntamente com a cebola.
Aqueça o leite e quando este estiver morno, acrescente a farinha de mandioca demolhada em um pouco de água. Quando o pirão estiver fervendo, acrescente o queijo, o requeijão e o creme de leite. Tempere com sal a gosto e misture bem para que fique cremoso. Sirva a carne com o pirão e macaxeira.

Fraudinha de Forno com Molho de Queijo

INGREDIENTES

- 1 kg de fraldinha bovina
- 200g de Mussarela
- 1 Copo de requeijão
- 1 Cx. de creme de leite
- Quanto baste de alho
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de vinagre de vinho tinto


MODO DE PREPARO

Limpe a fraldinha por baixo retirando aquela pele (nervo) que fica por baixo. Vire com a parte da gordura para baixo, como ela é comprida tempere com pouco sal a parte de baixo e se preferir coloque dentes de alho amassados e dobre a peça de carne. Ela fica parecendo uma picanha. Coloque um pouco de vinagre de vinho tinto sobre a carne, e esfregue com as mãos por volta da carne, não no meio. Numa assadeira abra um papel alumínio e pingue algumas gotas de óleo despeje um pouco de sal grosso e coloque a carne, agora salpique sal sobre ele a cubra com papel alumínio leve ao forno baixo (160ºC) por 2 horas após retire o papel alumínio aumente a temperatura e deixe dourar. Para o Molho: corte o queijo mussarela em pedaços pequenos e misture com o requeijão e o creme de leite. Coloque numa panela de fondue e aqueça até obter um molho espesso sirva sobre a fraldinha fatiada.

Maca-Charque

INGREDIENTES

- 1 kg de macaxeira cozida junto com a Charque e picada
- 500g de queijo de coalho.
- 500g de carne de Charque picada.
- 01 Cebola picada.
- 3 Cx. De creme de leite
- Cebolinha picada
- 2 Colheres (sopa) de manteiga.


MODO DE PREPARO

Cozinhe a carne de charque picada com a macaxeira. Tire a macaxeira e pique. Reserve. Coloque a manteiga na frigideira e frite a charque. Acrescente a cebola e frite um pouco mais. Misture a macaxeira. Com a charque, o creme de leite, a cebolinha e o queijo de coalho ralado no ralo grosso. Leve ao forno para gratinar.

Bife “a la Parmegiana”

INGREDIENTES

- 500g de bifes de coxão mole
- 1 Xíc. (chá) farinha de trigo
- 1 Xíc. (chá) Farinha de rosca
- 3 Ovos mexidos
- Sal e pimenta
- Salsinha picada
- ½ Copo de vinho branco
- Manjericão a gosto
- 1 Cx. De molho de tomate de sua preferência
- 1 Colher (sopa) açúcar
- 200g de queijo mussarela
- Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe primeiro na farinha de trigo, apertando um pouco a farinha contra os bifes usando as palmas das mão. Retire o excesso de farinha. Passe o bife imediatamente nos ovos mexidos e depois na farinha de trigo. Leve para fritar imediatamente em óleo abundante. Retire-os com uma escumadeira e deixe secar sobre um papel absorvente.
Numa panela coloque o vinho, com a salsinha picada, o molho de tomate, o açúcar e se necessário corrija o sal e a pimenta. Se desejar coloque 2 colheres de azeite de oliva para dar ao molho mais sabor. Coloque o molho num refratário, disponha os bifes sobre o molho, cubra tudo com o queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.
Esse prato pode ser servido com um delicioso Macarrão NUTRILAR.

Peixada a Brasileira

INGREDIENTES

- 1 kg de peixe em posta de sua preferência
- 1 Cebola fatiada
- 1 Pimentão fatiado
- 4 Dentes de alho picados
- 2 Tomates fatiados
- Chuchu cozido
- Cenoura cozida
- Batatinha cozida
- Ovos de codorna cozidos
- Vagem cozida
- Azeite de oliva
- Cheiro verde
- Colorau, sal e pimenta a gosto
- Pimenta de Cheiro a gosto
- 500ml de leite de coco


MODO DE PREPARO

Numa panela aqueça o azeite e coloque o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro, o tomate, o colorau, a vagem, o cheiro verde e refogue muito bem. Acrescente as postas de peixe, tempere tudo com sal e pimenta, coloque o chuchu, as batatinhas, a cenoura e os ovos, cubra tudo com o leite de coco e feche a panela sem mexer por uns 10 min.
Sirva com arroz e pirão de cabeça de peixe.

Torta de Frango para Iniciantes

INGREDIENTES

- 1 kg de peito de frango em cubos
- 2 Colheres (sopa) de manteiga mais 150g
- 1 Xíc. (chá) farinha de trigo com fermento
- 1 Xíc. (chá) Farinha de rosca
- 3 Ovos mexidos
- 100g de queijo ralado
- Sal e pimenta
- Salsinha picada
- 01 Lata de milho verde
- 01 Lata de ervilha
- Azeitonas picadas
- 200g de queijo mussarela picada
- Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Numa frigideira derreta as duas colheres de manteiga e frite bem o frango temperado com sal e pimenta
Unte uma forma de fundo falso e distribua o frango misturado com o milho, a ervilha, as azeitonas, a salsinha e o queijo. Em outro recipiente, junte a farinha de trigo com fermento, a farinha de rosca e o queijo ralado, misture. Despeje essa mistura sobre a mistura do frango com os demais ingredientes, fazendo com que ela entre um pouco nos vãos (use um garfo), derreta os 150g de manteiga e despeje na mesma forma; e por último bata os ovos, passe-os na peneira e despeje também na mesma forma. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.

Costelas de Forno com Arroz de Leite

INGREDIENTES

- 2 kg de Costela bovina magra
- Alho amassado a gosto
- Sal a gosto
PARA O ARROZ:
- 2 Xícaras de arroz agulhinha
- 1 Litro de água fervendo
- 1 Colher (sopa) de manteiga
- 1 Litro de leite
- 1 Cx de creme de leite
- Quanto baste de sal



MODO DE PREPARO

Limpe a costela retirando o excesso de gordura. Vire com a parte da gordura para baixo, como ela é comprida tempere com pouco sal a parte de baixo e se preferir coloque dentes de alho amassados também. Numa assadeira abra um papel alumínio e pingue algumas gotas de óleo despeje um pouco de sal grosso e coloque a costela. Agora salpique sal sobre ele, cubra com papel alumínio. Leve ao forno baixo (160ºC) por 4 horas. Após isto, retire o papel alumínio e aumente a temperatura deixando dourar. Para o Arroz: derreta a manteiga e coloque o arroz, logo em seguida a água fervendo e deixe cozinhar até a água diminuir e ele ficar cremoso. Acrescente o leite e tempere com sal. Quando estiver bem cremoso coloque o creme de leite e desligue.

Espaguete Nutrilar com Camarões e Brócolis

INGREDIENTES

-Espaguete Nutrilar cozido
-500g de filés de Camarão
-Brócolis
-Manteiga
-Alho picado
-Cebola picada
-Ervilhas Frescas
-Salsinha picada
-Creme de leite fresco
-Ervas finas
-Açafrão
-Bacon Picado
-Champignon Fatiado
-Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Coloque numa frigideira a manteiga e aqueça bem.
Tempere os camarões com sal e pimenta e refogue na manteiga junto com os champignons, o brócolis e as ervilhas.
Acrescente as ervas, cebola, alho, bacon, açafrão e salsinha.
Refogue tudo muito bem e coloque o creme de leite fresco. Deixe reduzir e acrescente a massa.

Ninho Nutrilar a Sicília

INGREDIENTES

- 200g de Ninho Nutrilar Cozido
- 1 Colher de manteiga
- 1/2 Cebola picada
- 2 Dentes de alho
- 50g de champingnons (cortados em tiras)
- 1 Peito de frango cozido e desfiado
- 3 Colheres de molho de tomates
- Orégano
- 01 Litro de molho branco
- Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa, com o sal e a pimenta. Em outra panela doure a cebola e o alho na manteiga, coloque o frango, o champinhon, o suco de tomate, o molho branco e o orégano. Refogue e coloque o espaguete. Mexa bem e sirva

Parafuso Nutrilar com Creme de Carne de Sol

INGREDIENTES

-01kg de carne de sol dessalgada e cortada em tirinhas
-01 Cebola grande fatiada
-Manteiga
-300ml de leite
-01 Col (sopa) de amido
-01 Cx de creme de leite
-24 Ovos de codorna
-Salsinha picada
-01 pacote de Parafuso Nutrilar Cozido
-Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREAPRO

• Frite a carne de sol na manteiga. Depois acrescente a cebola e deixe fritar também.
• Misture o leite com o amido e junte a carne de sol. Quando estiver bem cremoso, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
• Num outro recipiente coloque a salsinha para refogar junto com a manteiga e refogue bem os ovos de codorna.
• Sirva a carne de sol acompanhada de uma porção de ovos misturados ao parafuso cozido.

Espaguete Nutrilar “alla Parmegianna”

INGREDIENTES

- 500g de espaguete Nutrilar Cozido
- 1/2 L de molho bechamel
- 400g de mussarela
- 3 Ovos
- Farinha de rosca
- Molho de tomate
- Orégano


MODO DE PREPARO

Cozinhe o espaguete al dente, escorra e misture ao molho bechamel. Unte uma assadeira grande com manteiga e forre com metade do espaguete, ajudando com uma colher para ficar bem compacto. Cubra com mussarela, salpique orégano e acrescente a outra metade do espaguete, em mais uma camada compacta. Cubra a assadeira com filme plástico e guarde na geladeira até o dia seguinte. Ao retirá-la, corte o espaguete, em retângulos de cerca de dois dedos de largura. Passe cada pedaço nos ovos batidos e na farinha de rosca, fritando em seguida em óleo bem quente. Arrume num refratário, cubra com mussarela e leve ao forno por mais ou menos 5 minutos, só para manter a temperatura e derreter o queijo. Retire do forno, cubra com o molho de tomate e sirva logo a seguir.

Búzio Nutrilar ao Molho de Tomate e Requeijão

INGREDIENTES

- 300g de Búzio Nutrilar Cozido
- 1 Colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 Dente de alho amassado
- 1 Cenoura pequena ralada
- 1 Lata de molho de tomate (340 g)
- 1/2 Xícara (chá) de água
- 1/2 Copo de requeijão light (125 g)


MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, ferva 3 litros de água e acrescente 3 colheres (chá) de sal e um fio de óleo. Acrescente a massa e cozinhe em fogo alto, até ficar al dente* (cerca de 10 a 12 minutos). Escorra a massa e reserve. Em outra panela (média), aqueça o azeite em fogo alto. Refogue o alho e a cenoura, mexendo sempre, até ficarem macios. Acrescente o molho de tomate e a água. Ferva por 5 minutos. Adicione o requeijão e deixe ferver, mexendo sempre, por mais 3 minutos. Envolva a massa com o molho e coloque-o numa travessa. Sirva a seguir.

* Al dente é uma expressão italiana: significa que a massa deve estar cozida, mas ainda firme ao ser mordido.

Delícia de Abacaxí

INGREDIENTES

- 2 Caixinhas de gelatina sabor abacaxi
- 1 Lata(s) de leite condensado
- 1 Lata(s) de creme de leite sem soro
- 1 Vidro(s) de leite de coco
- 1 Colher (sopa) de amido de milho
- 1 Abacaxi maduro picado
- 2 Xícaras de açúcar
- 3 Colheres (sopa) de açúcar
- 3 Claras
- ½ Cx. De creme de leite


MODO DE PREPARO

Misture o abacaxi com as xícaras de açúcar e leve ao fogo para fazer um doce. Quando começar a ferver, marque 15 min. Desligue e acrescente o conteúdo das cxs. De gelatina de abacaxi. Mexa bem para dissolver e reserve.
Misture o amido, com o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco e leve ao fogo mexendo até ficar cremoso. Coloque esse creme primeiro no fundo da taça. Sobre ele coloque o doce de abacaxi e por ultimo, bata as claras em neve. Junte com o açúcar de confeiteiro. Misture com ½ cx. De creme de leite e cubra a delícia sirva gelado depois de 6h na geladeira.

Lombo Bovino com Molho de Queijo

INGREDIENTES

- 01 Peça de lombo bovino
- 200g de Mussarela
- 1 Copo de requeijão
- 1 Cx. de creme de leite
- Quanto baste de alho
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de ameixas picadas


MODO DE PREPARO

Tempere o lombo com o alho e a pimenta, enrole num papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora. Retire o papel e deixe dourar.
Para o Molho: corte o queijo mussarela em pedaços pequenos e misture com o requeijão e o creme de leite. Coloque numa panela de fondue e aqueça até obter um molho espesso, acrescente as ameixas picadas e sirva sobre o lombo suíno assado.

Torta Ganache de Chocolate

INGREDIENTES

Massa
- 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 Colheres (sopa) de margarina
- 1/2 Lata de creme de leite
- 1 Colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio
- 03 Cx. Creme de Leite
- 03 Barras de chocolate meio amargo
- 01 Barra de chocolate ralado


MODO DE PREPARO

Massa
Misture bem todos os ingredientes sovando bem com a ponta dos dedos. Misture bem até ficar uma massa bem homogênea. Leve a geladeira para descansar por 1h. Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma de desmontar. Fure a marra com um garfo e leve ao forno para assar.

Recheio
Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 2 min. Misture bem e coloque dentro da massa. Leve a geladeira por 6 horas desmonte. Cubra com chocolate ralado.

Pão Gelado de Frango

INGREDIENTES

- 2 kg de peito de frango desossado cozido e desfiado
- 2 Vidros de maionese
- 2 Cebolas picadas
- Quanto baste de salsinha picada
- Um Pacote de Pão de Forma para Sanduíche gelado, sem casca cortado no comprido
- 2 Cenouras raladas
- 1 Beterraba ralada
- 1 Pacote de batata palha
- 2 Cx. De creme de leite


MODO DE PREPARO

Misture o peito de frango, com a cebola, a cenoura, a beterraba, a salsinha e 01 vidro de maionese. Misture bem. Se desejar acrescente 3 colheres de Catchup.
Em cada fatia de pão pincele o creme de leite sem soro
Monte o Pão: entre as fatias coloque o recheio. Cubra todo o pão com 01 vidro de maionese e polvilhe a batata palha.
Sirva bem gelado, e cortado em fatias.

Filé de Frango ao Creme de Queijo Com Uvas e Batatas Sauté

INGREDIENTES

- 1 kg de Bife de Filé de Frango
- 2 Colheres de manteiga
- 2 Xic. De uvas ruby cortadas ao meio sem sementes
- 1 Cx. de creme de leite
- 1 Copo de requeijão
- 100g de Queijo Mussarela picado
- Quanto baste de salsinha picada
- 1 kg de batatainha cortadas em rodelas de 1 cm e pré-cozidas
- 4 Dentes de alho picados
- Sal e pimenta


MODO DE PREPARO

Tempere os bifes de peito de frango com sal e pimenta e frite-os numa frigideira com 01 colher de sopa de manteiga. Depois de dourados, retire-os da frigideira e reserve. Na mesma frigideira coloque o creme de leite, o requeijão e a mussarela picada mexa tudo até ficar cremoso. Acrescente as uvas e misture tudo muito bem, Sirva sobre os bifes de peito de frango, acompanhado da batata sauté.
PARA AS BATATAS SAUTEÉS: Aqueça numa frigideira a outra colher de manteiga e refogue o alho com a salsinha coloque as batatas de tal forma que possam ser dourados os dois lados.

Canelones Romeu e Julieta

INGREDIENTES

-02 Cx de creme de leite
-Fatias de queijo mussarella (o quanto baste)
-Flocos de chocolate
-450g de goiabada cremosa
-Cereais e frutas secas (granola)
-Confeitos prateados
-Morangos
-01 Col. sopa de manteiga
-200g de chocolate ao leite


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o chocolate com a manteiga e o creme de leite. Deixe em banho Maira até se transformar numa deliciosa calda. Reserve.
Recheie as fatias de queijo com a pasta de goiaba. Enrole como canellones, cubra com a calda de chocolate, coloque a granola, os flocos de chocolate, os confeitos prateados e decore com morangos.

Pescada Amarela a Tambaba

INGREDIENTES

- 02 Filés de abadejo
- 01 Limão
- 01 Colher de manteiga
- Sal e pimenta a gosto

Molho:

- 1/2 Cebola picada
- 03 Talos de cebolinha picada
- 1/2 Xícara de salsinha picada
- 02 Colheres de manteiga
- 01 Tablete de caldo de legumes dissolvido em um copo de água quente.
- 01 Copo de suco de manga
- 01 Xícara de alcaparras


MODO DE PREPARO

1. tempere os filés de abadejo com sal, pimenta e limão e deixe marinar por 01 hora.
2.Enquanto isso, prepare o molho. Numa frigideira, derreta a manteiga e jogue a cebola e a cebolinha picadas. Deixe ficar transparente em fogo baixo.
3. Coloque as alcaparras e o de caldo de legumes.
4. Espere secar e coloque o suco de manga. Corrija o tempero a gosto.
5. Espere o molho ficar espesso. Desligue o fogo, e coloque a salsinha picada. Reserve.
6. Em outra frigideira, coloque a manteiga e os filés de abadejo para fritar. Vire uma única vez até que estejam dourados.
7. Sirva os filés com o molho de manga e alcaparras por cima e legumes sauté e/ou arroz.

Tapiocas Multi-sabores

INGREDINETES

-01 kg de Goma de Tapioca Peneirada.
-01 colher de chá de sal

Tapioca Italiana: Calabresa Picada, Queijo, cebola e orégano
Tapioca Caipira: Carne de sol desfiada, queijo coalho ralado, Cebola
Tapioca Delícia de Abacaxi: Doce de abacaxi com coco e queijo.
Tapioca Combinado: Doce de leite, doce de banana pastoso e queijo.

Bolo Bombom

INGREDIENTES

Massa
- 5 Ovos
- 2 Xícaras (chá) de açúcar
- 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 Colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 Xícara (chá) de coco ralado
- 1 Xícara (chá) de refrigerante sabor cola
Calda
- 1 Lata de leite condensado
- 1 1/2 copo de leite
- 1 Vidro de leite de coco 200ml
- 1 Dose de licor de cacau
Cobertura
- 300g de chocolate ao leite
- 100g de chocolate meio amargo


MODO DE PREPARO

Massa
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar. Bata até ficar cremoso. Acrescente a farinha, o côco, a coca-cola e, por último, o fermento. Misture bem. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Calda
Misture os ingredientes da calda. Com o bolo ainda quente, fure com um garfo e molhe com a calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou congelador. O bolo deve estar congelado, para depois ser dado o banho de chocolate. O ideal é fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate no outro dia pela manhã

Cobertura
Pique o chocolate ao leite juntamente com o meio amargo e leve ao microondas por 2 min. Retire o bolo do congelador ou freezer, corte-o em pedaços pequenos e dê o banho de chocolate no bolo, jogando um pedaço de cada vez no chocolate. Esse banho deve ser dado rápido, para que o bolo não descongele. Caso você sinta que o bolo está descongelando leve-o novamente ao freezer por alguns minutos. Enrole os pedaços em papel alumínio e guarde na geladeira, (ou se preferir no freezer), retirando 1/2 hora antes de consumir.

Role de Defumados com Penne ao Alho e Óleo

INGREDIENTES

- 500g de bife à role
- Calabresa fatiada
- 01 copo de vinho tinto
- 04 col. Sopa de molho shoyu
- 03 col. Sopa de cat chup
- Penne cozido a gosto
- Alho amassado
- 03 col. Sopa de manteiga
- Batata palha
- sal e pimenta


MODO DE PREPARO

Tempere os bifes a role com sal e pimenta, coloque uma fatia de calabresa e enrole fechando com a ajuda de um palito de dentes.
Coloque os bifes numa panela com o vinho, o molho shoyu, o cat chup e um pouco de água. Tampe e deixe cozinhar por 01 hora. Sempre que necessário vá acrescentando água.
Refogue o alho na manteiga e frite o penne.
Monte o prato colocando o bife à role, um pouco do penne e um pouco da batata palha.

Arroz com Frutos do Mar

INGREDIENTES

- 1 Polvo de 1,5kg
- 1 kg de camarão
- 500g de mexilhão
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz Urbano, conforme a necessidade
- 1 Pimentão verde
- 1 Pimentão amarelo
- 2 Tomates
- 1 Cebola
- 1 Cálice de vinho branco seco
- Coentro a gosto
- Azeite de oliva


MODO DE PREPARO

Limpe os camarões, separando as cabeças para fervê-las e reserve o caldo resultante. Cozinhe o polvo numa panela com água, sal e uma cebola inteira (com casca). Depois de cozido, pique o polvo e reserve. Coloque numa panela, com azeite de oliva fervente, os pimentões, o tomate e o mexilhão. Refogue bem. Junte o camarão e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, adicione o polvo picado, mexa e deixe refogando por 10 minutos. Coloque o cálice do vinho e cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente o arroz, pré-cozido por 5 minutos no caldo de camarão reservado. Ao final, jogue o coentro picado e sirva.