Bolo de Tapioca

Ingredientes:

500g de tapioca granulada
500g de coco ralado desidratado
1 litro de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar
leite se necessário
1 lata de leite condensado
50g de queijo ralado
Canela a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o leite de coco para amornar, juntamente com o açúcar e metade do leite condensado.

Misture o coco ralado com a tapioca granulada em proporções iguais. Acrescente o queijo ralado e o leite de coco morno. Misture tudo muito bem e deixe descansar por uns 5 min.

Coloque tudo numa forma de furo no centro e deixe por mais 30 min. Depois desenforme no recipiente de sua preferência.

Cubra com o restante do leite condensado e polvilhe canela.