Carne de Sol com Farofa de Cebola

Ingredientes:

1 kg de carne de sol dessalgada
2 cebolas roxas fatiadas
½ xíc. de manteiga
farinha de mandioca
300g de queijo coalho ralado

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga numa frigideira e coloque a peça de carne de sol para fritar. Quando estiver bem dourada, retire da frigideira e reserve.
Coloque na mesma manteiga da frigideira as cebolas e refogue até ficarem macias. Acrescente a farinha na quantidade de obter uma farofa molhadinha.
Forre um refratário com a farofa e coloque sobre ela a carne de sol. Cubra a carne com o queijo e leve ao forno para gratinar.