Lombo Suíno de Natal

Ingredientes:

1 peça de lombo suíno
5 col. (sopa) de açúcar mascavo
2 col. (sopa) de óleo de soja
10 col. (sopa) de molho shoyu
1 tablete de caldo de carne
½ xíc. de vinho tinto

Para a Farofa:
500g de farinha de rosca
azeitonas picadas
ameixas picadas
300g de bacon picado
6 col. (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Fure bem o lombo suíno com a ponta de uma faca.
Numa panela grande com tampa coloque o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o caldo de carne. Refogue o lombo nesses ingredientes até que fique bem cozido. Transfira para uma assadeira e vá banhando com o molho que ficou na panela até que o lombo fique assado. Depois de pronto, fatie.

Farofa:
Derreta a manteiga e refogue as azeitonas, com as ameixas e o bacon. Deixe refogar muito bem. Depois acrescente a farinha de rosca e misture.

Espalhe a farofa numa bandeja e coloque sobre ela as fatias de lombo. Decore com frutas em compota e fios de ovos.