Frango à parmegiana

ingredientes

·         6 sobrecoxas de frango sem osso

·         2 dentes de alho amassados

·         2 colheres de sopa de suco de limão

·         Pimenta do reino,sal e manjericão a gosto

Para empanar

·         2 ovos batidos com 1 pitada de sal

·         2 xicaras de chá de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Para o molho

·         1 cebola picadinha

·         1 dente de alho picadinho

·         2 colheres de sopa de azeite

·         2 tomates maduros picados

·         1 caixinha de molho pronto a seu gosto

·         1 tablete de caldo de galinha

·         Sal se necessário

·         1/2 xicara de chá de água

·         1 colher de chá de açucar

Para finalizar

·         200 g de mussarela em fatias

modo de preparo

Temperar as sobrecoxas de frango

Passar no ovo batido e na farinha de rosca

Colocar em uma forma untada com óleo

Levar ao forno por 30 a 40 minutos

Para o molho

Dourar a cebola e alho no azeite

Acrescentar os demais ingredientes e deixar apurar por 15 minutos mais ou menos

Retirar o frango do forno

Cobrir com a mussarela regar com o molho de tomate

Voltar ao forno somente para derreter a mussarela