Bacalhau a Muro Alto

Ingredientes:

1kg de bacalhau dessalgado em lascas
1kg de batatas bolinha pré-cozidas com casca
1kg de cebolas aperitivo inteiras
1 col. (sopa) de alcaparras
1 cabeça de alho
farinha de trigo para empanar
1 xícara de champinhom fatiado
azeitonas verdes e roxas
azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o bacalhau com pimenta do reino e passe na farinha. Numa panela aqueça o azeite e adicione o alho, alcaparra e deixe ferver até abri-las. Acrescente a cebola, as batatas, as azeitonas e o champinhom.
Reserve. Numa frigideira, aqueça azeite e asse o bacalhau. Não esqueça de dourar os 2 lados. Sirva.