Carne de Sol com Purê de Jerimum

INGREDIENTES

- 500g de carne de sol dessalgada e cortada em cubinhos.
- 01 kg de jerimum cozido e amassado
- 01 Cebola picada
- 04 Col. sopa de manteiga
- Cebolinha picada a gosto
- 50g de queijo ralado
- 01 Copo de requeijão
- 01 Pimentão picado
- Sal e pimenta


MODO DE PREPARO

- Misture o jerimum cozido e amassado com o requeijão, o queijo ralado, 02 col. de manteiga, o sal e a pimenta e leve ao fogo mexendo sem parar até formar um purê bem uniforme e cremoso. Reserve.
- Aqueça a manteiga restante e frite a carne de sol. Acrescente ao final para refogar junto com a carne, a cebola e o pimentão. Por último coloque a cebolinha e sirva sobre o purê de jerimum.