Pavê de Abacaxi da JAN

Ingredientes

1ª Camada:

·         1 pacote de biscoito de champanhe (+/- 300 gr);

·         caldo do abacaxi para molhar os biscoitos.

2ª Camada:

·         3 gemas (peneiradas);

·         1 lata de leite condensado;

·         3 latas de leite de vaca (utilizar a lata de leite condensado como medida);

·         2 colheres de sopa de maisena.

3ª Camada:

·         1 abacaxi grande descascado e picado em pedaços pequenos;

·         1 1/2 xícara de açúcar.

4ª Camada:

·         3 claras;

·         5 colheres de sopa de açúcar;

·         1 lata de creme de leite (sem soro).

Modo de preparo

1ª Camada:

Molhe o biscoito de champanhe no caldo do abacaxi e disponha em um refratário.

2ª Camada:

No liquidificador bata as gemas (peneiradas), o leite condensado, o leite e a maizena. Leve em fogo médio mexendo sem parar até formar um creme grosso. Espere esfriar um pouco e coloque em cima dos biscoitos.

3ª Camada:

Leve em fogo médio o abacaxi com o açúcar até secar o caldo e cozinhar o abacaxi. Deixe amornar e coloque em cima do creme. Leve para gelar.

4ª Camada:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e por último o creme de leite. Por fim, despeje em cima do pavê e leve para gelar por pelo menos 3 horas.