Bolo de Macaxeira e Charque

INGREDIENTES

- 1/2 Kg de macaxeira
- 200g de carne seca
- 150g de mussarela
- 100g de presunto magro
- Quanto baste de molho de tomate
- 1 Cebola média
- 2 Dentes de alho
- Quanto baste de cheiro-verde
- Quanto baste de Sal
- 2 Colheres (Sopa) de óleo de soja
- 2 Colheres (Sopa) de manteiga


MODO DE PREPARO
Cozinhe a macaxeira em água sem sal, após seu cozimento, coloque no liqüidificador desprezando um pouco da água, adicione uma colher de café de sal. Bata até obter um creme de aspecto pastoso. Reserve. Enquanto a macaxeira esta cozinhando coloque a carne seca para cozinhar na panela de pressão, após cozida escorra a água e passe a carne seca pela centrífuga ou pelo liqüidificador, e reserve. Em seguida coloque em uma panela coloque o oléo, o alho amassado e a cebola cortada em cubinhos para fritar, até a cebola começar a murchar. Adicione então, a carne seca desfiada, o cheiro-verde a gosto. Refogue por alguns minutos e acrescente o molho de tomate da sua preferência. Reserve o molho. Pegue o creme de macaxeira e adicione a manteiga ou margarina e separe em duas porções. Após esse preparo unte um refratário e forre com uma das partes do creme de macaxeira, colocando por cima do creme o molho de carne seca, a camada de presunto e em seguida adicione o restante do creme de macaxeira, finalizando com mussarela. Pré aqueça o forno convencional, e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos até a mussarela derreter, ou ainda leve ao microondas de 3 a 5 minutos.