Batatas de Forno

Ingredientes:
4 batatas grandes
100g de bacon em cubos
30g de manteiga
200g de queijo catupiry
3 col. (sopa) de creme de leite
suco de 1 limão
2 col. (sopa) de leite
1 col. (chá) de cebolinho picado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas deixando-as firmes. Corte as batatas no meio e retire o recheio delas, deixando um pouco junto a casca. Reserve. Frite o bacon e seque num papel toalha.
Numa tigela misture o recheio das batatas (ainda quente) com a manteiga, o catupiry, o creme de leite, o limão, o leite e o cebolinho picado. Coloque de volta nas cascas da batata recheando-as. Jogue o bacon por cima e leve ao forno quente por cinco minutos.