Arroz de Caranguejo

INGREDIENTES

-02 Xíc. De arroz
-200ml leite de coco
-300g de carne de caranguejo
-01 Tomate picado
-01 Cebola picada
-04 Dentes de alho picados
-01 Pimentão picado
-Coentro picado
-500ml de água
-03 Col. Extrato de tomate
-01 Cx. De creme de leite
-06 Colheres (sopa) de azeite
-Sal e pimenta


MODO DE PREPARO

- Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o cheiro verde, juntamente com a carne de caranguejo. Acrescente o extrato de tomate, a água e o arroz. Tempere tudo com sal e pimenta. Quando a água secar, coloque o leite de coco e o tomate picado. Tempere com um pouco mais de cheiro verde e acrescente o creme de leite. Sirva morno.