Bolo de coco

Ingredientes:

1 coco ralado
1 copo de leite
4 ovos
3 xícaras de açúcar
200 gramas de manteiga
1 garrafa de leite de coco
3 xícaras de trigo

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite de coco, o coco ralado e o leite de gado. Em outro recipiente misture a manteiga, ovos, açúcar, acrescente o trigo aos poucos e volte a bater. Acrescente o resto dos ingredientes que foram batidos no liquidificador, bata e despeje em uma forma untada e polvilhada.
Leve ao forno. Não abra muito a porta do forno pois o bolo desanda. Só após 30 minutos observe seu estado. Tire quando estiver dourado.

Antes de levá-lo ao forno espalhe um pouco de coco misturado com açúcar por cima dos ingredientes já na forma.