Escondidinho de macaxeira

Escondidinho de macaxeira

·         Ingredientes

·         300 g de macaxeira cozida com água e sal amassada ainda quente

·         300 g de creme de leite

·         100 g de requeijão cremoso

·         100 g de mussarela ralada

·         250 g de charque desfiada e dessalgada

·         1 cebola média ralada

·         Coentro a gosto

·         4 colheres (sopa) de margarina

·         Queijo parmesão a gosto

·         Sal a gosto

·         Modo de Preparo

1. Coloque 2 colheres de margarina na frigideira em fogo brando
2. Acrescente a macaxeira amassada, o creme de leite, o requeijão e deixe ferver por 5 minutos, sempre mexendo
3. Leve a charque ao fogo para ferver, até que saia todo o sal
4. Desfie e frite com o restante da margarina e cebola ralada

Montagem:

1. Em um refratário, coloque uma camada de purê de macaxeira, a charque frita e finalize com o restante do purê
2. Cubra com o queijo ralado, polvilhe o parmesão a gosto e salpique o coentro
3. Leve para gratinar de 10 a 15 minutos
4. Sirva a seguir acompanhado de arroz branco