Ingredientes:
400g de arroz arbóreo
100g de fígado de frango
100g de presunto
100g de bacon em pedaços
3 col. (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1/4 de cebola picada
2 col. (sopa) de vinho marsala
80g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue o bacon e a cebola por alguns minutos. Junte o vinho marsala e assim que evaporar acrescente o fígado cortado em pedaços e o presunto cortado em tiras finas, salteando por instantes.
Adicione o arroz, baixe o fogo e deixe cozinhar, regando de vez em quando com o caldo de galinha quente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e quando o arroz estiver 'al dente' junte a outra colher de manteiga, o queijo ralado e sirva imediatamente
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